浅谈维生素与身体健康的联系

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1、姓名：王钰学号:2144060862学院：法学院年级：2014级提起维生素大家都不陌生，维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类,其屮维生素E属于前者脂溶性维生素，对人体健康有着至关重要的作用。维生素E以往在临床上主要用于治疗习惯性流产、先兆性流产、男女不育症等。近几年来发现了老药新用途，被广泛地应用于更年期综合征、血液系统疾病、神经系统疾病、肝胆疾病、皮肤科疾病、心血管疾病、妇科疾病等。同时由于维生素E具有清除自由基的作用，抗氧化作用，而在许多保健食品、护肤化妆品、门服食品、工业油脂及肉类加工等行业中广泛使用。维生素E又称生育酚，它的作用及功

2、能有很多，能促进性激素分泌；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，还可用于防治烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展等等。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研宂员介绍：1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子

3、缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病2000年9月，中国预防医学科学院营养与食品卫牛.研究所(是目前中国国内最权威的营养机构)在北京举办维生素E与人体健康主题研讨会，深入探讨了维生素的保健作用和安全剂量，肯定了维生素E对人体健康的积极作用。而我主要研宂了维生素E与人类身体健康联系以及比较关注的对女性的积极作用。维生素E的生理功能主要有以下几个方面1.促进垂体促性腺激素的分泌。2.改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆闹醇(TC)与甘油三脂(TG)的升高，形成动脉粥样硬化。3.对氧敏感，易被氧化，故可保护其

4、他易被氧化的物质，如不饱和脂肪酸，维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害，充分发挥被保护物质的特定生理功能。1.稳定细胞膜和细胞内脂类部分，减低红细胞脆性，防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。2.大剂量可促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环。维生素e的作用及功能。而维生素E与人类身体健康主耍有以下儿方面联系（1）维生素E与免疫：维生素E的缺乏对人类或动物的免疫功能均有影响，不仅是体能免疫降低，而且对细胞免疫也有很大影响。（2）维生素E与心血管病：大量摄取维生素E可降低动脉粥样硬化的发病率，这可能与维生素E能阻碍动脉内皮细胞“泡沫化”及平衡内皮细胞胆固

5、醇代谢有关。（3）维生素E与肝脏的研究：80年代研宄阐明维生素E是肝细胞生长的重耍保护因子之一。美国学者发现，肝细胞死亡的最后途径之一是肝细胞中维生素E的耗竭，且其机制不同于钙离子，而是利用期自身于细胞上存在的形式来发挥其对细胞保护因子的作用。维生素E对多种急性肝损伤具有保护作用，对慢性肝纤维化有延缓作用。（4）维生素E与皮肤：维生素E本身是一种很好的抗氧化剂，它可以进入皮肤细胞A有抗自由基链式反应。从理论上优于氧化物歧化酶（S0D）,在皮肤应用于预防角质化。在21世纪，维生素E是女人保持青春的压箱法宝。每一个年过25岁需要保养的女人，都应该知道天然维生素E对女人的特殊好处。好处：

6、延缓衰老维生素E最主要的作用是抗衰老。很多人称它为女人的“随身不老丹”。就是它延缓衰老，保持青春活力。实验证明：人体细胞进行繁殖和分裂50次便死亡，而用维生素处理过的细胞，可分裂120次以上，将细胞的寿命延长24倍，也就是说，维生素E能够将衰老放慢2、4倍。这都与维生素E具有捕获自由基的能力密不可分。什么是自由基？自由基是广泛存在于各种化学反应屮的活泼基团，对人体正常生理代谢具有重要的功能。倘若自由基过量，从而引起自由基链式反应，则将导致细胞膜不饱和脂肪酸的脂质过氧化，新产生的大量脂质过氧化物会损伤细胞膜及细胞内的大分子蛋白质与核酸，对机体造成损伤。维生素E的抗自由基功能是由于基自

7、身结构是一种苯骈毗喃的衍生物，在其苯环上有一个活泼的羟基，具有还原性，其次在五碳环上有一饱和的侧链，这两点决定了维生素E具有还原性和亲脂性。当自由基进入脂相，发生链式把应吋，维生素E起到捕捉自由基作用。维牛.素E对抗自由基脂质过氧化作用的效率很高。天然维生素E是自由基最直接的捕获者，在自由基攻击细胞之前，它先与自由基起反应，将之中和，从而消除丫自由基对人体细胞的侵蚀作用。维生素E能够能逆转皮肤衰老，使肌肤变得光滑、白皙。它对祛斑尤见效果，国内外均有报道:持续服用3〜9