酒店服务业品牌价值提升研究　

《酒店服务业品牌价值提升研究　》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、酒店服务业品牌价值提升研究摘要：酒店业之间的竞争更深层次地表现为品牌竞争。因此，探索酒店品牌价值构成及提升路径，对于酒店经营发展具有重要意义。文章在分析酒店品牌价值构成的基础上，探讨了酒店品牌价值的提升路径，以及具体对策措施。关键词：酒店服务业；品牌；品牌价值；价值提升当前，中国酒店业市场竞争从价格竞争阶段逐渐进入品牌竞争阶段。品牌的重要性及品牌蕴含的价值已被越来越多的酒店同仁认同。通过不断创新，提升酒店品牌价值，成为酒店服务业在市场竞争中制胜的关键手段之一。酒店品牌价值内涵品牌价值是一种超越企业实体和产品以外的，能给企业和消费者带来效用的价值。从

2、系统的角度看，品牌价值的构成包括：第一，生产者特殊劳动投入要素，包括资源稀缺性、技术及工艺、品质保证、文化特征开发、形象与广告、顾客服务管理等。第二，市场认可要素，包括消费者的专属与独享感、功能利益、安全与耐用性、审美与个性、信赖感、亲切感等。酒店产品是针对满足顾客食宿、休息及娱乐等需求而提供的一系列服务项目。酒店是典型的服务行业，酒店品牌的价值首先是顾客的满足价值。酒店的品牌价值即酒店为顾客提供的产品消费价值以及顾客的精神需求价值，即基本价值和延伸价值。基本价值是指顾客购买酒店基本服务所得到的利益。除了基本价值，酒店顾客还期望从购买的酒店产品中获

3、得的精神需求价值，满足顾客的安全感、尊重感、舒适感等，即品牌的延伸价值。在马斯洛需求层次理论中，把人的需求从低级到高级依次分为生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求以及自我实现需求。酒店产品的基本功能和产品品质首先满足的是顾客的生理需求和安全需求。较高层次的社交需求和尊重需求则需要通过树立酒店品牌形象和塑造酒店品牌的独特性来实现。处于最高层次的自我实现需求，从企业品牌角度而言，属于品牌文化的范畴。高质量的饭店服务产品和高品位的品牌文化元素的融合，形成让消费者认同并赞誉的品牌形象，这就是酒店品牌价值的最好体现。二、酒店品牌价值构成具体从酒店企业来分析

4、，其品牌价值可以分解为：第一，基本价值，即酒店基本活动所构成的价值，包括采购、生产服务所构成的服务产品价值。第二，附加价值，贯穿在酒店企业整体经营活动中，包括市场价值；酒店建筑及布局、装修风格、基础设施等提供的物业价值；人力资本价值；酒店文化价值等。如图1所示，各环节产生的价值构成了酒店服务业品牌价值。三、酒店创新与品牌价值提升顾客在消费过程中，除了基本产品满足自身需求外，更在意整体品牌服务和体验、认知价值。酒店在实施品牌化战略，提升酒店品牌价值的过程中，产品品质是基础，市场营销和人员管理是建立品牌的重要保证，品牌特色是提升品牌价值的重要手段，品牌

5、文化是品牌建设的最高境界。通过从酒店内部各生产服务流程、各环节将酒店品牌价值进行分解能够使酒店企业更全面了解到品牌价值与生产环节的关联。实施酒店创新活动能够使得酒店经营各环节价值得到提升，达到提升酒店整体品牌价值的目的。如图2所示，提升酒店品牌价值需从酒店服务产品、市场营销、物业、人力资源管理、酒店文化等各方面进行创新活动，确保酒店创新活动的系统性与连续性，保证酒店品牌战略的实施，推动酒店的品牌价值提升。创新酒店服务产品，提升服务产品价值面对顾客日益增长与多样化的需要，酒店需要树立创新服务的理念，以顾客的需求为服务出发点，对酒店现有服务进行改进创新

6、，推出更多可供选择的服务产品，提高服务质量，以提升酒店产品的附加价值。酒店服务产品的创新，包括酒店客房、餐饮、娱乐等方面的创新。1、客房。客房服务的创新首先体现在客房种类的创新。酒店通过将客房的设计与顾客的需求、酒店的风格相结合，设计出特色客房。例如推出具有特色的主题客房、绿色客房等。同时，配合酒店自身经营特色及主题风格，创新服务项//□旨间布局和装饰艺术。其次客房的创新体现在服务细节的创新。鼓励员工不仅要注重标准化的服务，同时还要注重细节服务、个性化服务。另外，客房的创新还体现在客房管理层面，应加强酒店客房现代化与信息化管理，提高工作效2、餐饮。

7、酒店餐饮产品的创新包括烹饪方式、手法的更新，表现为传统菜品的推陈出新，各大菜系、中西菜点的融会贯通等等；推出顾客参与式服务产品同时提供送餐上门服务等；推出不同档次、不同风格的餐厅，实施餐厅差异化、品牌化战略等。3、娱乐。酒店要进行娱乐服务的创新，应从现实的娱II"乐需求及趋势出发，考虑到顾客工作与健康的因素，结合5店所处地理及人文环境特点，提供多种健康而又能使客户真正放松的娱乐项目，引进多种娱乐方式，满足不同年龄客户的需要，如滑雪、垂钓、潜水、爬山、采风、体验、购物等多种方式和内容的娱乐活动。4、装修与布草。装修与布草与酒店客房、餐饮、娱乐等服务产

8、品密不可分，是酒店产品的重要组成部分。高品位的装修环境使人们在享受高端优质服务的同时，又能感受到酒店环境所诠释的企业文化与