模块二肥皂和香皂的生产技术.doc

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1、模块二肥皂和香皂的生产技术任务一认识原料【学习目标】知识目标：掌握生产肥皂所用的主要原料和辅助原料各有哪些，对主要原料油脂有哪些要求，如何进行预处理。能力目标：能利用图书馆对专业资料查找、通过网络进行资料查找、能基本具备资料的归纳整理能力。素质目标：有及时收集肥皂新产品信息，学习新技术的意识【任务书】1．预习肥皂生产原料的相关知识内容。分析下列配方中各组分的作用。表2-1普通用肥皂配方组分组成/%组分组成/%椰子油15.635%碳酸钠溶液3.5猪油10.4氢氧化钠溶液适量棉籽油6.1硅酸钠10.4米糠油9.5增白

2、剂适量桕油34.6香精适量食盐适量松香10.4去离子水适量表2-2普通用香皂配方组分组成/%组分组成/%牛油13.0椰子油17.4猪油17.4硬化猪油20松香2.6花生油或菜籽油16.630%氢氧化钠溶液13香料少许颜料少许2．学生根据所学知识拟定一个配方，与其他同学进行交流，并写出配方中各种原料的作用。3．学生写出完成本项任务后的感受。【必备知识】肥皂是人类最早也是最普遍使用的洗涤用品，它在洗涤剂舞台上称雄至少已有2500年，没有任何其他洗涤用品可与它相媲美，直到20世纪60年代人们开发了合成洗涤剂以后，肥皂才

3、开始衰落，然而就目前我国而论，肥皂与合成洗涤剂仍各占一半江山，平分秋色。所以可以绝不夸张地说，肥皂仍然是每个家庭中必不可少的洗涤用品。近几十年来虽然洗衣粉、合成洗涤剂的产量不断增加，但是由于肥皂耐用、洗涤衣物干净等特点，仍是国内洗涤市场的主要用品之一。化妆品中的香皂，由于使用方便，去污效果好，价格便宜，刺激性低，花样品种多等特点，在国内外仍然是重要的皮肤清洁用品。一、生产肥皂所用原料肥皂(soap)通常指高级脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类，它的化学通式可表示为：RCOOM，R代表长碳链烷基，M代表某种金属离子。具有

4、洗涤、去污、清洁等作用的皂类主要是脂肪酸钠盐、钾盐和铵盐，其中最常用的是脂肪酸钠盐；此外还有脂肪酸的碱土金属盐（钙、镁）及重金属盐（铁、锰）等金属皂，这些金属皂均不溶于水，不具备洗涤能力，主要作为农药乳化剂、金属润滑剂等。生产肥皂是能用油脂、高级脂肪酸或类似油脂的原料与苛性碱制成皂基、加入填充剂、香精等辅助料制得。生产肥皂的油脂有：硬化油、牛油、骨油、猪油、棕榈油．椰子油、棕榈仁油、菜子油、棉子油、米糠油、豆油、玉米芽油等；生产肥皂所用的辅助原料有松香，它是从松树分泌出来的一种树脂，含有96%的树脂酸；还有皂用合

5、成脂肪酸、苛性钠、纯碱、食盐、水玻璃等。制作肥皂时，先把所需的油脂熔化，然后与液碱中和生成脂肪酸钠盐及甘油，用食盐或盐水使肥皂与甘油分开，洗除杂质及色素。再按配方要求加入松香皂及小玻璃等填充剂和辅料，调匀后压入冷板与冷凝的皂块，再经过切块、烘干、打印、装箱即得成品。（一）肥皂水溶液的性质肥皂中的钠皂或钾皂是强碱弱酸盐，因此都会在水溶液中发生水解呈弱碱性。RCOONaRCOO—＋Na+RCOO—＋H2ORCOOH＋OH—水解产生脂肪酸与未水解的肥皂，形成不溶于水的酸性皂，使肥皂水溶液呈现浑浊。RCOOH＋RCOON

6、aRCOOH·RCOONa一般，影响肥皂水解的主要因素有：皂液浓度、脂肪酸的相对分子质量和温度。通常皂液浓度越高，水解度越低；脂肪酸的碳链越长，水解度越高；温度越高，水解度越高。但是乙醇等强极性有机溶剂能抑制肥皂的水解，加入乙醇，可得到透明的肥皂水溶液。肥皂在硬水体系中，硬水中的钙、镁离子会与肥皂反应生成不溶于水的钙皂和镁皂，降低肥皂的去污能力。这是限制肥皂使用和发展的主要原因。Ca2+＋2RCOONa（RCOO）2Ca+2Na+Mg2+＋2RCOONa（RCOO）2Mg+2Na+肥皂属于阴离子表面活性剂，它同样

7、具备离子型表面活性剂的物理化学性能。但是肥皂的组成不同，表现出的性能有所差异。（二）用于制皂的油脂1.制皂对油脂的要求油脂是制造肥皂的主要原料，它的主要化学组成是脂肪酸甘油酯。油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量，如油脂中脂肪酸碳链的长短及饱和程度对肥皂的影响在于：饱和脂肪酸含量高的油脂比较好；饱和度低的油脂因碳链中含有双键易发生氧化、聚合等反应，致使油脂酸败和色泽加深，不适合制皂。一般可依据下列几项指标来选择制皂的油脂。1）相对密度(Densityratio)相对密度能反映油脂的分子量及粘度，相对密度大则分子量大

8、，粘度也高。通常液体油脂在20℃，固体油脂在50℃测定相对密度，相对密度在0.887～0.975之间为宜。2）凝固点(Solidpoint)油脂凝固点对肥皂质量的影响很大，凝固点太高的油脂生产的肥皂易龟裂，泡沫少，去污力差；凝固点太低会影响肥皂的硬度。油脂饱和度愈高，凝固点愈高，反之愈低。油脂饱和度相同时，分子量愈大者，凝固点愈高。制皂选用的油脂，其凝固点在38～42℃之