茶叶的养身功效

《茶叶的养身功效》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、茶叶的养身功效（园林1142金武1141614232）摘要:现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分茶叶不仅具有提神、清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。关键词:茶；化学成分；养身功效茶叶别名：茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），拉丁文名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.被子植物门；双子叶植物纲；侧膜胎座目；山茶科；山茶族；山茶属；灌木或小乔木，嫩

2、枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，茶叶指茶树的叶子或芽。[1]可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。茶叶饮品被誉为"世界三大饮料之一"。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康从世界上看，现在能够出产茶叶的国家一共有五十多个，主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。最北的地区是北纬的是49度，位于前苏联，我国相同纬度地区已经不出产茶叶了；最南的地区是南纬33度，在南非。中国现有茶园面积110万公顷。茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易

3、贡，南自北纬18度的海南岛榆林，北到北纬37度的山东省荣成市，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省（区、市）967个县、市生产茶叶。全国分四大茶区：即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。茶叶一般长4-12厘米，宽2-5厘米，端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，侧脉5-7对，边缘有锯齿，叶柄长3-8毫米，无毛。花1-3朵腋生，白色，花柄长4-6毫米，有时稍长；苞片2片，早落；萼片5片，阔卵形至圆形，长3-4毫米，无毛，宿存；花瓣5-6片，阔卵形，长1-1.6厘米，基部略连合，背面无毛，有

4、时有短柔毛；雄蕊长8-13毫米，基部连生1-2毫米；子房密生白毛；花柱无毛，先端3裂，裂片长2-4毫米。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。最适宜茶树生长的温度是20—30~C，气温下降到一10~C以下时，就会受到严重的冻害，但气温如持续保持35~C以上的高温时，茶树新梢就会出现枯萎和叶片脱落的现象。年降雨量在1500毫米左右时最适宜茶树生长，一般在茶树生长期中，平均每月降雨量有100毫

5、米亦可。要求土壤的土层深厚、土质松疏、排水和通气较好。适宜茶树生长的土壤为pH值在4．5～6．5之间的酸性土壤。茶树是极其重要的经济植物，对人体健康也有非常大的作用。1茶叶的化学组成及药理作用茶叶的组成十分复杂，只有全面的了解茶的化学组成才能弄清其对人体健康的影响，才能最大化的利用其价值。1.1茶多酚茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之

6、一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚的作用体现在如下几个方面：首先，茶多酚能清除体内活性自由基,具有很强的抗氧化作用,因此是一种很有前途的天然食品抗氧化剂。第二，茶多酚具有优异的抗菌活性，显示抗菌的广谱性，因此体现出优良的保鲜作用与除臭作用。第三，茶多酚具有还原性，起到保色作用。第四，茶多酚对重金属高子沉淀或还原,可作为生物碱中毒的解毒剂。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。1.1.1儿茶素儿茶素又称儿

7、茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。为无色结晶形固体；能溶于水；其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。[1]和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。临床实验调查显示，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用，尤其是对内脏脂肪的抑制作用，能达到理想的减肥效果。饮用绿茶，可降低心血管疾病和癌症风险，主要是因为绿茶中含有丰富的类黄酮物质，特别是儿茶素类。已经有大量的临床实验证明，儿茶素具有细胞调节作用以及

8、抗氧化功能。儿茶素是一类具有高活性的类黄酮的总称，在绿茶中含量较高。联合利华针对绿茶中高含量儿茶素功效进行的两个临床实验中发现，在不改变饮食和身体活动的前提下，轻度超重的中国健康男性与女性连续90天饮用高儿茶素含量绿茶后，体重、腰围和内脏脂肪都显著减少，绿茶中的儿茶素可能对人体脂肪分布，特别是腹部脂肪分布产生特定的有益影响，它对控