酒店筹备十大核心理念

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1、----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方酒店筹备十大核心理念如何筹备酒店,如何让酒店盈利,如何让酒店利润最大化,如何让酒店社会效益最大化,是不是建房子、挖人才、买物品、酒店开业了就能盈利了?大家看看自己身边的酒店,到经过几年征战下来,除了为数不多的几家酒店外,其他的大部分酒店都已陷入不停地敲敲打打之中,继续在为前期的筹备不当,反复投入成倍的资金,这是一个多么可怕的行业现象啊。为何这么多酒店这么快就陷入敲敲打打修修补补的怪圈,为何重复投入的大量资

2、金却越陷越深,为何黄金地段看似红火的生意却利润很少,是什么在无情地吞噬着我们的利润?是什么在影响着酒店的生意?酒店就像一台创造经济价值和社会价值的巨型机器,我们在参与制造这种巨型机器的时候,怎样堵住那些遗留的黑洞,我们在操作这种巨型机器的实践中,能不能推出填补酒店漏洞的升级版技术?怎样才能使酒店更具有科学性和先进性呢?  第一:如何降低未来成本  什么是未来成本?简单地说,就是未来将要发生的成本。比如:抽风系统。购买厨房的抽风机,按说抽风机功率够厨房用就可以了,可经销商偏偏给你个大功率的,当人们认为开抽风机是很正

3、常的一件事的时候,我们看到的却是抽风机把大把的百元钞票无情地吹到天空中,成捆成捆的钱随着烟雾烟消云散。有的厨房管理者缺乏抽风能源消耗意识,没开炉也开着抽风机;有的部门管理者长时间打开大功率的消防抽风机,一边是空调水温开到最低,冷空气被无情地抽走,一边是消防大功率的抽风机加速浪费,抽走的不仅仅是空气,最直接的是您的利润。怎样降低未来成本,下面说几个办法。  1.如何降低结构成本----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文

4、档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方  酒店要正常营业,必须经历五大步:征地、报建、装修、筹备、营业,其中装修设计非常重要。当然漂亮的设计固然重要,但更重要的,还是要既能创造利润又能节约成本,还有不要浪费面积。按我国南方行情做个基本测算,一般情况下,投资一家500间左右客房的五星级标准的酒店,费用为:地皮2万平方×6000元/平方=1.2亿元,土建5万平方×1300元/平方=0.65亿元,装修及设备5万平方×3000元/平方=1.5亿元,合计在3.35亿元左右,在不计算

5、土地费用的情况下,如果土建和装修空置面积3000平方,则浪费1300万元(3000平方×1300元/平方=390万元,3000平方×3000元/平方=900万元)。1300万投资现金浪费,等于酒店白白经营半年多还是没有利润,加上半多的投入的经营成本和支出的费用,间接损失大约超过2500万,这只是其一的部分费用;其二是对流问题,很多酒店结构不合理,对流失热严重,密封性能差,能耗损失非常严重,这给后来的经营,增加了更高的能源成本;其三是结构标准化问题,有的业主认为有关系,在手续不全的情况下,就开始建楼装修,等到需要手

6、续时才发现,第一关:消防过不了。因为没有哪个领导愿意为了你的批文,愿意把自己的饭碗砸掉,结果,消防只能重新改造,这又是一笔不小的重复投资。有没有办法避免以上情况发生?首先必须认真审核设计师的图纸,清楚每一处可能浪费的面积和结构,因为很多设计师关注的是功能和美学,我们关注的是投资成本和效益的最大化,必须砍掉不必要的成本浪费;其次是设法先请消防、卫生、文化执法等部门先审核图纸,施工中途请他们到现场考察给意见,以后办理手续就可以一气合成了。  2.如何降低维修成本----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急

7、,供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方  经常发现这样的酒店,设计师把酒店设计得非常漂亮,但他们却没有考虑到未来维修的成本,有的面墙是采用透光艺术玻璃做的,面积很大很漂亮,为了实现透光均匀,施工队只能采用一块很大的白色防水油布把灯光档住,然后在外面安装玻璃。但是,没过多久,日光灯管坏了几根,工程部维修,别无选择,只能拆掉玻璃,然后把布掀开,真是安装容易维修难啊,为了换几支简单的日光灯,却损

8、坏了很大的艺术玻璃,不但连续多天影响到对客服务,订货也成了大麻烦,而且浪费了更多的劳动力成本。可见,设计美观很重要,但最重要的是要考虑既美观又实用,尽量不要导致酒店在材料上进行二次投资。好的酒店设计和施工,可以节约45%-65%材料和人工维修成本。  3.如何预防玻璃门窗能耗  一般来说,酒店门窗散失能量高达20%-35%左右,根据检测,单层玻璃贴膜可阻隔60%—80%的

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