小学生餐桌礼仪教育

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1、做一个优雅的食客少儿礼仪规范第三讲这些行为文明吗？这些行为文明吗？就餐要注意★ 就餐之前，一定要把手洗干净。★ 就餐时，不要用口去接食物，不要在大块食物上咬一口，再将剩下的部分放回去，更不要把盘子端手里，只往自己的碗里添加食物。如食物较烫，不能对着食物吹气，这在餐厅等公共场合是失礼的。★ 喝果汁等饮料时，应先用餐巾抹嘴，不要把食物残渣留在玻璃杯上，然后再慢慢地喝，不要一口气都喝下去。★ 就餐的时候，坐姿必须端正。不要翘着腿，更不要懒散地坐在椅子上，或者把椅子向后倾斜成只用两条腿着地。★ 正确使用筷子。用餐时，不要将筷子在菜上乱挥动，不要用筷子穿菜吃，不要将筷子含在口中，不要用筷子去搅

2、菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子敲击桌碗，不要用筷子指点他人。餐具的摆放和使用中餐餐具的摆放和使用1.餐碟2．茶杯、茶杯碟3．筷子4．匙羹5．味碟6．水杯7．红酒杯筷子使用的禁忌疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好；搅筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜；指筷：不能拿筷子指人；抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子。吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；供筷：忌讳筷子插在饭菜上；拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；粘筷：筷子上

3、还粘着东西时不能夹别的菜；连筷：同一道菜最好不要连夹３次以上；斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。勺子的使用尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满。暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上。如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹。5.不要把勺子塞到嘴里，6.或者反复吮吸、舔食。西餐餐具的摆放和使用餐具的摆放主要有刀、叉、匙、盘、杯等，吃不同的菜用不同的刀叉（从外向内取用），喝不同的酒要用不同的酒杯。由大到小Tablemannersstartfromnapkin餐具的使用正确使

4、用餐巾（只能用来擦嘴，翻折铺于腿上）左手持叉，右手持刀，从外向内取用。（切一块吃一块，一块正好是一口的量；面条可用叉卷起）餐具掉落地面，请侍者更换，无须自己捡拾。汤勺由内向外舀。勿用嘴吹凉，勿端碗直接喝，喝完后将汤勺放在汤盘前面。高脚杯应用大拇指、食指和中指握住杯柱，小指放在杯子的底台固定。（注意红酒喝前可摇一摇，注意酒的饮用方式）正确使用骨盘（鱼刺、骨头不可直接外吐，应借助叉匙）。正确使用“净手钵”。如暂停用餐，刀叉应摆成“八”字置于盘上。刀口向内，叉齿向上。餐巾放于椅面上。如用餐完毕，刀叉应并排或交叉置于盘上。注意刀口向内，叉齿向上。餐巾折叠放于桌面上。西方人“六不吃”1.不吃动

5、物内脏。2.不吃动物的头和脚。3.不吃宠物，如猫、狗、鸽子。4.不吃珍惜动物。5.不吃淡水鱼。6.不吃无鳞无鳍的鱼和蛇、鳝、海参等。上菜的顺序中餐的上菜顺序通常是：冷盘（开胃菜）→主菜（偶数）→汤→点心→果盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热菜。服务员上菜时要按照先主宾后主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。中餐的就餐方式1.分餐式在用餐的整个过程中，为每一位用餐者所上的主食、菜肴、酒水以及所提供的其他餐具，一律每人一样一份，分别使用。优点是用餐卫生，又体现了公平。适合于正式宴会。2.公筷式在用餐时，主食、菜肴等用大盘盛放，用共用的餐具适量取食，放入自己的食碟、汤碗之内，再用

6、自己专用的餐具享用。体现了中国传统聚餐方式，又兼顾了卫生，适合一般的宴会。西餐上菜的顺序完整的西餐正餐要由下列八道菜肴组成：1.开胃菜开胃菜，也叫头盘，一般是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的凉拌拼盘（沙拉）。2.面包一般是切片面包，吃面包时，可根据个人口味，涂上黄油、果酱或奶酪。如是整块面包，须用手撕成小块食用，勿用刀切或整个啃咬。3.汤汤有两大类，即浓汤和清汤，也有很好的开胃作用。4.主菜内容十分广泛，包括水产类、畜肉类、禽肉类和蔬菜类等菜肴。白肉配白葡萄酒，红肉配红葡萄酒。5.点心一般要上些诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治等西式点心。6.甜品最常见的有冰淇淋、布丁等。7.水果8.热饮

7、一般为红茶或咖啡，以助消化。可在餐桌上饮用，也可以到休息室或客厅。比较简便的西餐菜单是：1.开胃菜2.汤3.主菜4.甜品5.咖啡另：西餐上菜的顺序完整的西餐正餐要由下列八道菜肴组成：1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。