餐饮原材料市场调查报告1

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1、原材料市场调查报告姓名：魏梦洁学号：201105006307班级：中华餐旅11-1班餐饮原材料市场调查报告这次调查，主要调查了160种产品。包括肉类，水产类，果蔬类，调料类，干货原料类，主食原料类以及酒水饮料类。下面是各种产品的调查结果。餐饮原材料市场调查肉类类别序列品名产地规格等级价格(元）渠道肉类1五花肉曲靖市西山区称重合格20元/kg曲靖麒麟区胜峰农贸市场2猪后腿肉曲靖市西山区称重合格25元/kg曲靖麒麟区胜峰农贸市场3瘦肉曲靖市西山区称重合格28元/kg曲靖麒麟区胜峰农贸市场4猪耳朵曲靖西山区称重合格37元/kg曲靖麒麟区胜峰

2、农贸市场5猪舌头曲靖市西山区称重合格30元/kg曲靖麒麟区胜峰农贸市场6猪前腿曲靖市西山区称重合格20元/kg曲靖麒麟区胜峰农贸市场7猪排骨曲靖市西山区称重合格25元/kg曲靖麒麟区胜峰农贸市场8猪肝曲靖称重合格18元/kg曲靖麒麟区胜峰农贸市场9猪肚曲靖称重合格32元/kg麒麟胜峰农贸市场10肥肠曲靖称重合格22元/kg麒麟胜峰农贸市场11猪蹄曲靖称重合格28元/kg麒麟胜峰农贸市场12里脊肉曲靖称重合格30元/kg麒麟胜峰农贸市场13牛肉曲靖沾益称重合格75元/kg麒麟胜峰农贸市场14牛肚曲靖称重合格30元/kg麒麟胜峰农贸市场1

3、5牛肝曲靖称重合格30元/kg麒麟胜峰农贸市场16羊肉曲靖沾益称重合格80元/kg麒麟胜峰农贸市场17鸡肉曲靖称重合格23元/kg麒麟胜峰农贸市场18烤鸭曲靖/只合格22元/只麒麟前北农贸市场19鸭头曲靖/个合格4元/个麒麟前北农贸市场20鸭脖曲靖/根合格5元/根麒麟前北农贸市场21鸭翅曲靖/个合格4元/个麒麟前北农贸市场22鸭腿曲靖/个合格5元/个麒麟前北农贸市场23鸡脯肉曲靖称重合格25元/kg麒麟前北农贸市场24鸡翅曲靖称重合格15元/kg麒麟前北农贸市场25 熟牛肉曲靖称重合格120元/kg麒麟前北农贸市场26寻甸牛干巴寻甸称

4、重合格110元/kg麒麟前北农贸市场27猪腰曲靖称重合格30元/kg麒麟胜峰农贸市场28烟熏肉不详称重合格28元/kg麒麟前北农贸市场29牛里脊不详称重合格200元/kg曲靖沃尔玛超市30宣威火腿宣威/个一级580元/个曲靖沃尔玛超市　类别序号品名产地规格等级价格渠道序号产品名称产地规格等级单价调查渠道水产品1草鱼曲靖称重合格17元/kg水产品市场及超市2鲤鱼曲靖称重合格18元/kg水产品市场及超市3鲫鱼曲靖称重合格18元/kg水产品市场及超市4鲢鱼曲靖称重合格16元/kg水产品市场及超市5罗非鱼曲靖称重合格16元/kg水产品市场及超

5、市6小龙虾不想称重合格17元/kg水产品市场及超市7大黄花鱼不详称重一级30元/kg水产品市场及超市8小黄花鱼不详称重一级22元/kg水产品市场及超市9大带鱼不详称重一级14元/kg水产品市场及超市10小带鱼不详称重一级11元/kg水产品市场及超市11冰湖鱼不详500g/包一级70元/包水产品市场及超市12鳗鱼不详称重合格100元/kg水产品市场及超市13鲈鱼不详称重合格150元/条水产品市场及超市14银鳕鱼不详500g/份一级398元/份水产品市场及超市15星斑鱼不详600-700g/包一级300元/包水产品市场及超市16桂花鱼不详

6、>=600g合格43元/kg水产品市场及超市17黄鳝曲靖称重合格28/kg水产品市场及超市18墨鱼不详>=500g一级40/kg水产品市场及超市19鱿鱼不详称重合格24元/kg水产品市场及超市20金枪鱼不详称重特级90元/kg水产品市场及超市21鳜鱼不详散装一级56元/kg水产品市场及超市22基围虾不详称重合格50元/kg水产品市场及超市23对虾不详250g一级76元/250g水产品市场及超市24海参不详盒装二级120元/盒水产品市场及超市25大龙虾不详1kg/只合格160元/500g水产品市场及超市26大生蚝不详1kg/盒一级39元

7、/盒水产品市场及超市27海蛎子不详称重一级122元/500g水产品市场及超市28扇贝不详称重一级30元/kg水产品市场及超市29鲥鱼不详称重特级200元/kg水产品市场及超市30河蟹不详称重一级90元/kg水产品市场及超市　　　　　　　　主食类类别序号品名产地规格等级价格渠道主食原料1大米曲靖1kg合格5.8元/kg麒麟胜峰农贸市场2面粉不详1kg合格3.5元/kg麒麟胜峰农贸市场3玉米不详1kg合格4元/kg麒麟胜峰农贸市场4高粱山东1kg合格4.4元/kg曲靖沃尔玛超市5荞麦不详1kg合格5.2元/kg曲靖沃尔玛超市6糯米不详1k

8、g合格5.8元/kg曲靖沃尔玛超市7小米不详1kg合格5元/kg曲靖沃尔玛超市8燕麦不详1kg合格6.6元/kg曲靖沃尔玛超市9馒头不详/个合格1元/个曲靖沃尔玛超市10薏仁不详1kg合格8.00元/kg曲靖沃尔玛超市