火锅店管理运营手册

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2、…味飞尚上签创于2005年管理手册

3、“味飞尚上签”隶属于“成都味飞餐饮管理有限公司”旗下品牌，起源于2005年风靡成都街头巷尾的草根串串香——王梅串串香，创始至今，在成都已有直营门店5家，至2014年开展加盟业务以来，已有十余家加盟店和学员店。。。。。。味飞尚上签坚持以“良心餐饮，真材实料”为经营使命；以“地道成都味，麻辣鲜香千万家”为经营目标；以“专业专注，工匠精神”为管理要求；致力于打造以“蜀韵成都”系列为主题，最蜀韵，最成都的串串香品牌！公司企业文化：味飞尚上签价值观：以德为先诚信为本敬业为重用人理念：忠诚敬业专业专注激情进取管理理

4、念：我们是军队——纪律严明，作风顽强我们是学校——谦虚好学，专业进取我们是家庭——团结和睦，亲如一家愿景：地道成都味，香飘千万家使命：良心餐饮，真材实料

5、味飞尚上签的执行力18条军规：1，无条件执行2，工作无借口3，细节决定成败4，以上司为榜样5，荣誉原则6，善于合作，受人欢迎7，只要第一8，火一般的精神9，不断提升自己10，勇敢者的游戏11，全力以赴，尽职尽责12，没有不可能13，永不放弃14，敬业为魂15，为自己奋斗16，理念至上17，自动自发18，立即行动

6、管理制度类：一、考勤制度1)上班迟到或早退1次10分钟内罚款5元，10-30分

7、钟10元，30分钟以上视情节轻重罚款20元或按旷工处理。一月内迟到或早退3次以上除按规定罚款外，另加罚50元，超过5次者予以开除（因特殊原因迟到，迟到前请假的，不做累计处罚）。2)无故旷工1天，当日无工资外扣除2天工资，旷工2天，旷工2日无工资外另扣除4天工资，旷工3天或3天以上，旷工3日无工资外另扣除6天工资并予以开除。3)所有休假或请假必须提前五天向本店负责人提出书面申请，征得同意后方可休假，如未经同意休假，则按照旷工处理。4)请休假人员安排规定：（1）各店在保证正常配置人员以上每天最多只能安排2人休假，同时休假人员岗位不得冲突（周一至

8、周四），周末最多只能休息一人（周五至周日）（2）没有达到正常配置人员的店面每天最多只能安排一人休假（周一至周四），周末不安排人员休假（周五至周日）（3）技术人员及管理人员（主管以上）休息必须在前一天下午18:00以前在主管群里通知。如特殊情况临时休息需注明原因！5)批假审批制度：经理批假权限在3天以内，超过3天必须上报，在群里申请。6）违反考勤制度者，不得参与当月优秀员工评选。7）员工考勤情况将作为年度优秀员工评选，年终奖评定，晋升加薪的重要依据。

9、二、假期管理制度带薪假1）月假：本店员工每月享有3天的带薪假期，如当月未休此假，则按未休天数

10、予以现金补贴。2)年假：本店工作满3月以上的员工，享有5——7天带薪年假，工作不足3月员工，不享有带薪年假。关于春节带薪假期的补充规定：1，所有员工只能享受规定日期范围内的休假。2，超出规定范围内休假，必须事先书面申请同意，且将按照超出1天扣2天带薪年假，超出2天扣4天带薪年假，超出3天取消全部带薪年假执行。3，公司不允许不合理理由的超期休假。4，如因个人终身大事等特殊原因需要超期休假的，必须提前申请，征得公司同意，方可超休年假，且必须提供证明资料。5，征得公司同意的超休年假，超出部分按事假计算。3）工伤假：员工在工作期间发生工伤事故，直接

11、主管应立即到现场调查受伤情况，立即上报公司，并根据上级指示予以相应处理，伤情轻微除外。处理完毕后，公司根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假，职员休工伤假享受全薪。4）学习假（工作满1年以上员工）：学习假为带薪休假。凡在公司工作满一年的员工，参加学历考试、职称考试或相关职业资格证书考试可申请学习假。学习假为考试当天使用，并需提供准考证书复印件或学校出具相关证明材料。

12、公司安排的外出学习提升机会，公司领导签字审批后，给予带薪学习假。5）婚假（工作满1年以上员工）：根据国家有关规定，结合公司实际情况，凡在公司转正工作满一年以后结婚的员工享有带薪假

13、5天。申请婚假须提前15天向公司申请，并出示结婚证书复印件。6）丧假（工作满1年以上员工）：凡在公司工作满一年的员工，直系亲属（包括配偶、父母、子女）去世，给予5天带薪丧假不带薪假1)事假：事假为不带薪休假，全年事假不超过10天。2)病假：一次病假在3日以上（含3日），必须有医院出具的诊断证明。一月内病假不超过15天。3)请休假程序：员工请休假应先依规定填写《请休假申请单》，经审核同意，方可休假。4)所有员工一月内连休不超过三天（包含正休与事假），特殊事假3天以上（含3天），需报驻店股东加签审批，并由店经理在微信主管群通报。若遇特殊情况未能

14、及时办理请假手续，应事先说明并同时报告办公室和驻店股东，在休假后及时补办请假手续，否则视为旷工。5)员工请、休假期满而不到岗者，除遇不可抗力或经权限人批准外，均按旷工处理。6)请