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1、2013河南工业大学研招专业目录及参考书目(拟录取人数为预计数，学校可根据国家计划及上线情况进行相应调整。因国家招生科目文件尚未出台，考试专业及代码、考试科目如遇变化，以国家规定为准)院系所一级学科代码及名称招生专业代码及名称研究方向初试科目初试自命题专业课参考书目复试笔试科目复试参考书目加试科目加试参考书拟录取人数001粮油食品学院0832食品科学与工程（按一级学科招生）01粮食储藏技术与品质控制02谷物化学与精深加工技术03油脂化学与精深加工技术04植物蛋白质化学与应用05食品化学与营养06食品加工理论与应用07食品安全检测与控制技术08储粮害虫与防治①101政治②201英语
2、一③302数学二④811有机化学或812生物化学或813食品化学811.高鸿宾，有机化学(第4版)，高等教育出版社，2005；812.王镜岩等，生物化学(第3版)，高等教育出版社，2002；813.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005食品科学与技术综合知识1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社，20052.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，20053.3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，20054.4.姚玉英，化工原理天津大学出版社，1.食品工艺学2.食品微生物学1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，20052.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出
3、版社，2003100090402农业昆虫与害虫防治01储藏物害虫综合防治02杀虫剂毒理03储藏物昆虫生态04储藏物昆虫(螨)分类①101政治②201英语一③314数学(农)或315化学(农)国家统一命题储藏物昆虫与害虫防治白旭光，储藏物害虫与防治，科学出版社，20081.储藏物昆虫学2.储藏物害虫与防治白旭光，储藏物害虫与防治，科学出版社，20085④414植物生理学与生物化学或415动物生理学与生物化学085231食品工程(专业硕士)01粮油主食加工工程02油脂与植物蛋白工程03谷物加工工程①101政治②204英语二③302数学二④816化工原理或848食品工艺学或849油脂制
4、取与加工工艺学或850谷物加工工艺与设备816.姚玉英，化工原理（新版），天津大学出版社848.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005849.刘玉兰，油脂制取与加工工艺学，科学出版社，2003850.朱永义，谷物加工工艺与设备，科学出版社，2002食品科学与技术综合知识1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社，20052.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，20053.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，20054.姚玉英，化工原理天津大学出版社，1.食品工艺学2.食品微生物学1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，20052.蔡静平，粮油食品微生物
5、学，中国轻工业出版社，200325002生物工程学院0710生物学071005微生物学01粮食储运微生物学02食品及环境微生物学03微生物检测技术①101政治②201英语一③613微生物学或620细胞生物学④812生物化学613蔡静平,粮油食品微生物学,中国轻工业出版社,2002和周德庆,微生物学教程(第二版),高等教育出版社,2005;620王金发,细胞生物学,高等教育出版社,2005;812王镜岩,生物化学(第三版),高等教育出版社,2002微生物与生物技术综合知识1.蔡静平,粮油食品微生物学,中国轻工业出版社,2002;2.周德庆,微生物学教程(第二版),高等教育出版社,2
6、005;3.宋思扬，生物技术概论(第三版)，科学出版社，20071.细胞生物学或微生物学2.分子生物学(不与初试科目相同)1.王金发,细胞生物学,高等教育出版社,20052.微生物，同前3.朱玉贤,现代分子生物学,高等教育出版,200724071009细胞生物学01细胞分子生物学02表观遗传学与细胞功能调控071010生物化学与分子生物学01植物生理与分子生物学02食品源活性成分提取及功能研究078001药物化学01药物分子设计与合成①101政治药物合成反应602药物分子化学修饰03天然活性成分分析和结构修饰②201英语一③622药物化学④811有机化学622尤启冬,药物化学(第
7、二版),化学工业出版社,2008；811高鸿宾,有机化学(第四版),高等教育出版社,2005闻韧,药物合成反应(第二版),化学工业出版社,20031.天然药物化学2.药剂学1.吴立军,天然药物化学(第四版),卫生出版社,20032.崔福德,药剂学(第五版),人民卫生出版社,2003078005微生物与生化药学01抗菌肽结构与功能02微生物制剂03生化制药技术①101政治②201英语一③613微生物学④812生物化学613蔡静平,粮油食品微生物学,中国轻工业出版社,2002和周德庆
