工地食品安全责任书汇集

《工地食品安全责任书汇集》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的工地食品安全责任书汇集　　【第一篇】　　为使工地正常工作顺利开展，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒、传染病暴发流行事件的发生，确保工地员工生命的安全。树立“健康第一，安全第一”的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本工地特与食堂工作人员签订以下安全工作目标责任书：　　1、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。　　2、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，每日做饭前必须将所有食材清洗干净，加工食品

2、必须蒸熟煮透，严禁供应剩饭剩菜。　　3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。　　4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。　　5、炊事用具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。　　6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，减少或杜绝蚊虫苍蝇。围绕学校工作全局坚持突出维权职能推进学校民主管理加强师德建设支持教育教学改革保护和调动了全体教职工教书育人的积极性和创造性多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的　　7、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损

3、坏及时上报。　　8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。闲杂人员不得入内。　　9、食堂人员在拌凉菜时，必须带一次性手套，决不允许用手直接接触菜品。　　10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任。　　本责任书一式三份，本人、办公室及主管副总各一份自20____年____月____日起执行。　　责任人(签字)：________　　____年____月____日　　【第二篇】　　为保障施工人员的身体健康与生命安全，加强施工工地的食品安全管理，明确各自的责任防止食物中毒事故的发生，特制定此责任书：　　一、施工过程中必须严格遵守国家《食品卫生法》、《

4、XX市建筑工地食品安全管理规定(试行)的通知》等相关法律、法规的规定，保证食品卫生质量符合国家有关卫生标准要求。　　二、项目负责人是食品安全的第一责任人。负责在施工地食堂的食品采购、储藏、运输、加工等方面的安全。必须设置食品安全管理机构，并设专兼职的食品安全管理员。围绕学校工作全局坚持突出维权职能推进学校民主管理加强师德建设支持教育教学改革保护和调动了全体教职工教书育人的积极性和创造性多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的　　三、在施工地设立食堂(包括临时食堂)必须在开工前向当地卫生行政管理部门申请办理卫生许可

5、证。　　四、食堂炊事人员必须定期进行健康检查，取得健康体检证及相关食品卫生知识培训合格证后方可从业。　　五、食堂必须建立健全下列食品卫生管理制度并保证严格执行。　　(一)食品原料采购索证、索票制度，建立相应台帐。　　(二)库房管理制度和岗位责任制。　　(三)食堂烹饪加工管理、餐用具清洗消毒等加工环节的各项卫生管理制度。　　(四)操作规程与岗位责任制。　　(五)从业人员健康检查和卫生知识培训、病患调离卫生管理制度等　　六、工地食堂必须符合下列要求：　　(一)必须设置独立的厨房操作间和食物储存间。具备禽肉、蔬菜分开的清洗池。　　(二)食堂顶棚、墙壁、地面必须使用防霉、防潮、防水

6、材料，墙面材料到顶并便于清洁，地面做硬化和防滑处理。制作间灶台及周边贴瓷砖，所贴瓷砖高度不小于米。食物储存间内粮食存放台距离墙面和地面要大于米。窗户排风口距地面2米以上。围绕学校工作全局坚持突出维权职能推进学校民主管理加强师德建设支持教育教学改革保护和调动了全体教职工教书育人的积极性和创造性多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的　　(三)食堂必须配备必要的排风、冷藏、消毒保洁等设备设施，配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施和符合卫生条件的垃圾处理实施并及时清运。　　七、食堂加工食品必须符合下列规定：　　(一)生熟分开

7、，防止交叉感染。　　(二)易腐食品冷藏。　　(三)食堂禁止制作和提供凉拌菜。　　(四)不得加工和使用变质、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽产品。　　(五)禁止食用未熟透的扁豆。　　(六)禁止购买、存放、使用亚硝酸盐。　　(七)食品库房内不得存放有毒有害物质和不洁物。　　(八)严禁采购无证照商贩经营的食品。　　八、食堂使用的液化石油气，应从取得XX市燃气经营许可证的企业购买，与之签订安全供气协议并索要购气凭证，建立液化石油气安全管理工作制度，并在食堂设置安全管理人员，负责液化石油气设施和设备在使用过程中的监控，防止发