晋商与安化黑茶

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1、晋商与安化黑茶摘要：晋商，一群明清时期的山西商人，创造了中国史上一个又一个的商业奇迹：票号、钱庄、驼帮、万里茶路……。安化黑茶，中国茶叶发展史上浓墨重彩的一笔，凭借着其独特的做工和口味独树一帜。晋商与安化黑茶的结合更是创造了中国商业史上的一个传奇，给晋商带来的是无数的财富，给安化黑茶带来的是百年不倒的品牌。　　关键词：晋商安化黑茶行商遗要　　：F715　　：A　　：1004-4914（2013）05-019-02　　一、安化初印象　　2012年11月初，我们有幸去黑茶故乡——湖南省安化县，进行了为期一周的考察。去时北方的树木早已凋零，俨然一

2、副冬天的模样了，但是安化县却还是欣欣向荣的景象。坐在车内，透过车窗玻璃，一路上看到都是民宅、农田和如画般的山水河流。各家都在自己两三层高的住宅四周种满了青菜、甘蔗和桔子树，不远处的山上长满了竹子、杉木和各种不知名的植物，路旁仅次于湘江的湖南第二大江——资江在缓缓地流淌着。由于天空还飘着小雨，所以雾气很重，在雾气笼罩下的安化有一种格外的朦胧美。　　安化县位于雪峰山的北段，资江的中游，是湖南省面积第三大县，县境内的山地面积占到了总面积的81.94%。安化多山、多雾、气候温暖湿润，适宜茶树生长，自宋代置县时就有关于制茶的记载，茶叶销售在清朝达到顶

3、峰，最盛时县内有茶行300多家，至今仍有名号记载的百年老字号茶行就有200多家。我们采访的江南镇边江村，最盛时有11家茶行。茶行与其它各种商铺依江排列，行人在商铺廊檐下行走，“五里长铺，下雨不会打湿脚”。边江人自豪地说，别看他们现在是一个普通的小村落，但在当时却是安化县最为富庶的地方，流传至今的谚语：“江南豆腐，小淹酒；人参燕窝，边江有。”说的就是当年人们想吃人参燕窝，想买人参燕窝，只能到他们边江来，别处没有。我们是顺着晋茶商当年的办茶手册——《行商遗要》的指引来到边江的，因为《行商遗要》的说他们当年来安化办茶，就住在边江村的刘迪吉生记茶行

4、。　　二、关于安化黑茶　　当年晋商不远数千里，经历重重考验，越过重重障碍来到安化，完全是安化黑茶的魅力。湖南产黑茶的地方很多，但是安化黑茶凭借其县内所特有的自然地理条件成为了品质最纯正、优良的黑茶。从初制安化黑茶到现在已有约500年了，在这500年中起起落落几经风雨。大致可将其分为以下几个阶段：　　1.安化黑茶的产生。安化县很早就出产茶叶，历来有“先有茶，后有县”的说法，唐代著名的“渠江薄片”就出自安化县。自宋代熙宁五年（1072）置县，元祐三年（1088）就在资江滨设立了茶场制茶。明洪武二十四年（1391）安化上贡“四保贡茶”22斤，嘉靖

5、元年（1522）县内初制黑茶，因产自湖南省安化县而得名——安化黑茶，万历二十三年（1595）被定为官茶。　　2.安化黑茶的壮大与发扬光大。在清朝，安化黑茶得到了长足的发展，当时晋商在安化当地大量收购和加工制造黑茶，并不远万里把他们销往新疆、内蒙等边疆地区和蒙古国、俄国、英国等国，使其曾一度驰名海内外，每年出口俄罗斯的酒多达数万担，甚至数十万担。不管是贵族还是贫民都喜欢上安化黑茶，至今在一些边疆地区还流传着“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。　　3.安化黑茶的衰落。安化黑茶曾一度成为朝廷贡茶，是古代名茶之一。但是由于上世纪二三十年代当时时局

6、混乱不堪、社会动荡不安、剥削不断加重和交通梗阻，商人再也无力去安化办茶。虽然此后以彭先泽为首的安化人经过不断努力，在安化成功制成黑砖茶，并不断推进黑茶的发展。但是总体上来看，却是许多茶园荒废、茶场不再，安化黑茶产量大幅缩水，在50年代几近绝产，以至于其后来在茶叶市场上默默无为。　　4.安化黑茶的再度崛起。2007年安化县政府决定每年拿出1500万元来发展安化茶叶的生产，恢复其传统产品的生产，重塑安化黑茶产销大县的形象；2008年安化黑茶在全国黑茶市场上占有了50%的市场份额；2010年5月25日，上海世博会湖南（益阳）安化黑茶文化日活动在世

7、博会湖南馆隆重举行，黑茶成为“中国世博十大名茶”，重新走进了人们的视野；2011年，白沙溪奥运纪念版千两茶以200万元的天价被神秘夺走，一时间安化黑茶出尽风头；至2012年初，安化茶园面积已有20万亩，茶叶产量达到了3.16万吨。　　三、晋商与安化黑茶摘要：晋商，一群明清时期的山西商人，创造了中国史上一个又一个的商业奇迹：票号、钱庄、驼帮、万里茶路……。安化黑茶，中国茶叶发展史上浓墨重彩的一笔，凭借着其独特的做工和口味独树一帜。晋商与安化黑茶的结合更是创造了中国商业史上的一个传奇，给晋商带来的是无数的财富，给安化黑茶带来的是百年不倒的品牌。

8、　　关键词：晋商安化黑茶行商遗要　　：F715　　：A　　：1004-4914（2013）05-019-02　　一、安化初印象　　2012年11月初，我们有幸去黑茶故乡——湖南省