qs认证及其对我国蜂产品产业影响

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1、QS认证及其对我国蜂产品产业的影响摘要  本文从QS认证制度、QS认证的基本内客和程序出发，从多方面阐述QS认征将进一步规范蜂产品市场，促进蜂产品产业健康发展。  关键词蜂产品；QS认证  QS认证是我国食品质量安全市场准入制度的简称。QS为“质量安全”英文“QualitySafety”的缩写，是食品生产企业在获得国家质量监督检验检疫总局颁发的《食品生产许可证》后，在其产品的最小包装上可以使用的特殊标识。  随着人民生活水平的提高，食品消费已从原来的“数量型”向“质量型”转变，对食品质量的要求越来越高。但当前我国食品工业的生产力总体水平不高，食品质

2、量和产品档次偏低，食品合格率较低。鉴于此，国家质量监督检验检疫总局于2002年7月9日下发《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》的通知，正式公布在我国建立实施食品质量安全市场准入制度，并将小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋这5类与人民息息相关的食品率先纳入QS认证管理。2003年7月，国家质检总局制定并发布了《食品质量安全市场准入审查通则》，将肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品这10类食品纳入QS认证管理。为贯彻落实2004年9月**下发的《关于进一步加强食品安全工作的决定》的文件精神

3、，同年9月在北京召开中国食品安全年会。会上宣布，我国将于2005年对全部28大类食品全面实行QS认证管理，蜂产品行业将在不久的将来也会列入QS认证范围。由此，我国的蜂产品产业，尤其是蜂产品加工业，与其它食品加工业一样，将同样面临一场由传统加工向现代食品加工转型的重大革命。  一、QS认证制度的建立  国家质检总局针对我国食品生产、加工领域的现实状况而制定的《食品质量安全市场准入审查通则》，参考和采用了ISO9000国际质量管理标准的核心内容和全面质量管理的基本理论原则，同时也纳入了HACCP(危害分析和关键控制点)这一******行的食品质量安全控

4、制体系的精华部分。这一法规性文件，是一个精化和优化了食品生产加工企业进行质量控制和保证食品质量安全的基础性管理规范。该“通则”不仅对食品企业生产加工中的各个环节如何进行食品质量安全控制做出了明确的规定，而且对食品企业的标准化工作和计量工作提出了初步的要求，指导我国食品工业企业以最少的成本迅速建立起食品质量安全控制体系和基础的标准化体系与计量检测体系，从而促进我国食品工业企业质量管理素质的提升，为提高我国食品质量安全总体水平奠定稳固的微观基础。  在“通则”的指导下，国家质检总局对每一类纳入QS认证的食品都制定了一个《食品生产许可证审查细则》。在“细

5、则”中，对各类食品生产加工企业的生产场所、生产设备和出厂检验设备等“硬件”条件，均做出了具体而明确的规定，凡是不具备规定生产条件的小型加工厂、小作坊都不能获得市场准入资格，不得继续生产加工各类食品。这一硬性规定，使我国食品生产加工从此结束了原始手工方式脏、乱、差的初级生产加工阶段，进入了机械化半机械化的文明生产加工的新时期。  二、QS认证的基本内容和程序  1、QS认证的基本内容  按制度要求，QS认证具有43项认证内容，包括对生产场所、设备等硬件和人员、技术、工艺等软件的认证。内容归纳如下：  (1)认证企业的生产条件、生产管理  对食品加工企

6、业实行生产许可证制度，从企业的生产条件、生产管理上保证生产加工出来的食品符合食品质量安全要求。  (2)认证食品质量  对食品生产加工企业的食品实行强制性检验制度，确保食品生产加工企业的出厂食品都经过检验(自行检验或委托出厂检验)。  (3）认证QS标志  对获得食品质量安全市场准入的企业生产的食品实行QS标志制度，以便于广大消费者知情、识别和购买。  2、QS认证的基本程序  (1)食品加工企业应到其所在地的市(地)级或省级质量技术监督部门提出办理《食品生产许可证》的申请，申请时必须填写《食品生产许可证申请书》，并提交工商营业执照、食品卫生许可证

7、、企业代码证复印件各1份，企业厂区布局图和生产工艺流程图、生产关键设备和参数、企业产品标准、企业质量管理文件各1份。  (2)由省级质量技术监督部门统一受理《食品生产许可证》申请，并负责审查取证申请企业的食品生产的必备条件。对申请材料符合要求的食品加工企业，在15个工作日内发给《食品生产许可证受理通知书》，对申请材料不符合要求的，要求企业在20个工作日内补正，否则退回申请。对申请材料审查合格的企业，由省级质监部门组织审查组和产品检验机构，在70个工作日内完成对企业生产必备条件、检验能力的现场审查和对现场生产的食品进行抽样检验，并完成审查报告。  (

8、3)经审查符合发证条件的，由省级质监部门统一汇总，并在15个工作日内将符合发证条件的企业名单及相关材料报国家质检总局。国家