蓝洲餐饮管理系统

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1、蓝洲餐饮管理系统3.0　　　分单打印设置　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重庆蓝周科技有限责任公司　　　最后修改时间：2010-02-23　　第13页共13页　目录　　　　名词解释：3　一、什么是分单打印3　二、分单流程5　2.1分单5　2.2分单打印6　　三、分单打印设置7　　　3.1出品部门设置7　　3.2打印机设置7　　　3.3打印机队列设置8　　3.4台区出品设置10　3.5远程分单设置11　　　四、安装和运行分单打印程序11　　　第13页共13页　名词解释：　　　分单打印机：用来打印分单小票的打印机，通常就是一般的小票打印机和网络打印机。　

2、打印机队列：一组打印机，队列中的打印机打印相同的内容。　　出品部：做菜的部门，一个厨房可以分成多个出品部。如热菜部，冷菜部。　　　一、什么是分单打印　　当点菜人员为某桌台点菜落单后，分单打印系统将不同厨房的菜品自动分单，并从对应的厨房打印机打印出来（例如：冷菜通过冷菜制作间的厨房打印机打印输出，热菜通过热菜制作间的厨房打印机打印输出，酒水通过吧台打印机打印输出等）。　　蓝洲餐饮分单打印系统的特点：　　　(1)支持“一菜一单”、“多菜一单”等　一菜一单：就是每个菜打印一张小票。　一菜一单打印示例：　　　　　　　第13页共13页　多菜一单：就是个个菜打印在一张小票上。　多菜一单打印示例：　　　　　

3、　　(2)支持“一菜多出处”，例如：海鲜有时需同时打印输出到海鲜池通知称量，还需打印输出到制作间，通知制作此海鲜；　(3)支持不同厨房使用不同的出单方式，例如：冷菜间使用“一菜一单”，而热菜间使用“多菜一单”；　(4)支持不同区域同类菜品从不同厨房出单，例如：酒店有3层楼面，每个楼层都有吧台，也就是说，每个楼层都能出酒水，这时就要求一楼酒水从一楼吧台出，二楼酒水从二楼出，三楼酒水从三楼出；　　　(5)支持不同出品间打印份数自由设定；　　二、分单流程　　分单包含两个流程，用户只需要设置好分单打印必须的参数，由系统自动执行这两个流程。　　分单打印作业流程　分单打印作业流程说明：　第13页共13页　

4、(1)点菜员点菜完成后按送单；　(2)分单程序根据设置的参数产生多张小票；　(3)打印程序把小票发送到对应的打印机上面。　　　　　　分单的核心问题就是：让不同的菜品从不同的地方打印；让不同区域点的同一菜品在不同地方打印。　　　对于操作人员来说，分单打印的需要掌握的问题是：设置好参数，让分单程序正确生成需要打印的小票。参数包含两个方面：　(1)告诉打印程序，每种类型的菜品从哪些打印机打印；　　(2)告诉打印程序，每种分单小票打印的格式，如纸张大小，边距等。　　　　　2.1分单　分单程序分析菜品输出到的哪些打印机的过程。　　　　　　　(1)、根据帐单获取台区、根据菜品获取菜类　帐单上包含了台区和菜

5、品类别信息。　(2)、获取菜类在此台区的出品部门　　　获取菜类在此台区需从哪个出品部门来出菜。　第13页共13页　(3)、根据出品部门获取打印机队列　　　一个出品部门可以设置多个打印队列。　　(4)、根据打印机队列获取打印　　　一个打印机队列可以包含多个打印机。　　　依据上面4个步骤，就知道分单打印设置需要依照下面的步骤来设置：　　①、设置出品部门　②、安装打印机并设置打印机　③、建立打印机队列　　④、设置每个菜品类别在不同台区的出品部门　　⑤、设置每个出品部门需要用的打印机队列　　　2.2分单打印　分单打印程序，调用对应的打印机把小票打印出来。　　　分单打印程序自动检查生成的分单小票，调用对

6、应的打印机把小票打印出来。各台打印机是通过名称来区分的。　　　分单打印程序是一个独立的程序，可以把这个程序放到启动中，这样每次启动电脑就会自动启动分单打印程序。　　三、分单打印设置　3.1出品部门设置　　出品部门是按菜品的大类建立的。在建立菜品大类时，系统会自动在这个大类下生成一个出品部门。　　　　　一个菜品大类下可以建立多个出品部门。　　　　3.2打印机设置　　　首先安装好需要分单打印的打印机，每台打印机取一个易记易区分的名字。如：厨房打印机、吧台打印机等。　分单打印设置的第一步是登记参与分单打印的打印机，系统根据打印机的名称来区分打印机。　第13页共13页　如下图：　　　　打印机名称：就是

7、在安装打印时起的打印名字。　　　　　　纸张宽度：打印小票纸张的宽度，一般57,80,120三种用得比较多。　　上边距、左边距、右边距、底边距：打印小票的四个边距，根据实际打印效果进行调整。一般为2-10就差不多了。　提示一：如果发现打印出来的小票是乱码，可能是左边距设置得太小，请适当增大左边距再打印。　提示二：如果发现每菜一单时，打印机不切纸，可能是底边距设置得太小，请适当增大底边距再打印(一般要