认 识 实 习 报 告 (生工)

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1、南京工业大学认识实习报告认识实习报告学院生物与制药工程学院专业生物工程与生物技术班级生工类1001班学号1309100104姓名武晴起讫日期2012,11,19-2012,12,72012年11月15南京工业大学认识实习报告前言实习目的：了解典型发酵工厂的基本组成及企业各部门之间的协作关系；通过对本专业领域典型工厂或生产车间的参观学习，加深对基础理论及专业基础理论课程的理解；通过对部分典型发酵产品的生产过程参观学习，强化对设备、工程全局观的意识，并能够获得对后继专业理论课程的感性认识。回顾并加深理解生物技术与生物工程原理、生物工程机械基础、生物化学、微生物学等基本内容。实

2、习时间2012年11月19日--12月7日实习单位南京工业大学国家生化工程技术研究中心百威英博啤酒有限公司南京分公司实习准备根据学校所给资料，对所参观实习的单位及公司进行了大体的了解，包括公司概况以及其主要产品。进图书馆，利用馆藏资源，查阅相关产品的工艺流程以及生产环节中的控制点和影响的关键因素。一、实习单位概况1.南京工业大学国家生化工程技术研究中心南京工业大学国家生化工程技术研究中心是于1996年4月经国家科学15南京工业大学认识实习报告技术部批准依托南京工业大学组建而成的高新技术研发实体，以基因工程、酶、蛋白质工程、细胞工程及发酵工程等生物技术为主的生化工程领域的科

3、学研究、研究成果的工程化、产业化开发。中心的“化学生物学技术重点实验室”包括了仪器装备先进的基因工程、工业微生物、酶工程、生物物理（等离子注射等）、食品工程、分离工程以及现代仪器分析等实验室。现代仪器分析实验室装备了国内最先进的LC/MS/MS系统、全自动多肽合成仪、基因解析软件、蛋白解析仪和平行计算系统等。中心已建立了生物催化多样性的研究平台、生物催化剂的快速改造技术平台、生物催化技术研究平台、生物分离工程新技术研究平台和生物催化系统集成平台等较完整的工业生物技术研究平台以及不同规模的中试线，已建成了较完善的工业生物技术研究体系和研究团队，在生物质资源代替化石资源和生物

4、基化学品的生物制造、生物材料、大宗化学品，精细化学品和技术装备等领域已取得了一定的成绩。2.百威英博啤酒有限公司南京分公司。百威英博是一家上市公司，总部位于比利时鲁汶。百威英博是全球领先的酿酒制造商，也是全球五大消费品公司之一。作为一家以消费者为中心、以销售为推动力的大型公司，百威英博旗下经营着300多个品牌，其中包括百威、时代(StellaArtois)、贝克啤酒等全球旗舰品牌.BudLight、Brahma、Quilmes、Michelob、哈尔滨啤酒、雪津、科罗娜、等本土明星品牌。此外，公司拥有此公司50%的股份。此公司是墨西哥领先的啤酒制造商，也是享誉全球的科罗娜

5、啤酒品牌所有者。百威英博对于传统以及品质的执着追求可以追溯到1366年成立于比利时鲁汶的DenHoorn酒厂和1860年成立于美国圣路易斯市的Anheuser&Co啤酒公司。DenHoorn酒厂酿造啤酒的悠久传统和Anheuser&Co啤酒公司的领先意识都对今天的百威英博产生了巨大而深远的影响。公司业务遍及全球30余个国家，拥有员工12万余名，多元化的业务版图使得百威英博得以集中发挥双方的综合优势，在发达和发展中国家市场均取得骄人的成绩。百威英博的梦想是：“酿造更美好的世界”。根据2008年的统计，合并后的公司总收入达到392亿美元。更多信息请登陆www.ab-inbev

6、.com世界领先的啤酒公司“百威英博的业务在全球主要分为6大区域，全球各地的消费者都可以享用我们生产的啤酒。”百威英博公司概况：百威英博15南京工业大学认识实习报告公司是世界啤酒行业的领导者全球五大消费品制造公司之一全球销量位居前四的啤酒品牌中百威英博旗下拥有三个品牌：百威、时代、贝克公司业务遍及30余个国家其中，在20多个市场中占据第一或第二的位置员工人数约12万余名根据2008年的统计，合并后的公司总收入达到392亿美元。旗下拥有300余个品牌，包括百威啤酒（Budweiser）、时代啤酒（StellaArtois）、贝啤酒（Beck's）等全球旗舰品牌；以及BudL

7、ight、博浪（Brahma）、Quilmes、Michelob、哈尔滨（Harbin）、雪津等地方性知名品牌。百威英博将为打造最佳啤酒公司,酿造更美好的世界的梦想而奋斗。百威英博中国概况：全国拥有超过30个酒厂,遍布11个省：黑龙江、吉林、辽宁、福建、江西、广东、江苏、浙江、湖南、湖北、河北品牌：百威、哈尔滨、雪津、红石梁、双鹿、KK、金陵、白沙、金龙泉中国雇员总数近3万5千名南京英博金陵啤酒有限公司，创建于1958年的金陵啤酒是江苏省第一家啤酒生产企业，她依托名城，在几代市民的生活中占据着重要的地位。在经历了近半个世纪的蓬