连锁便利店经营管理手册

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1、专业技术资料分享连锁便利店经营管理手册目录第1篇便利店业态第1章 便利店的概念§1.1便利店业态分析§1.2便利店是最具竞争力的零售业态§1.3便利店的业态延伸第2章便利店发展现状与趋势§2.1逐个便利店现状§2.2我国便利店的发展方向§2.3中国台湾便利店公司经营策略分析§2.4便利店发展的时机和趋势第2篇店铺开发第3章开业筹划§3.1店铺定位与形象§3.2未来市场潜力分析§3.3传统商店的现代化转变第4章店铺环境(商圈)与开店地点§4.1商圈确定§4.2店址选择第5章 卖场设计§5.1以顾客需求为导向§5.2

2、商品陈列技术§5.3商品陈列的表现技巧§5.4商品陈列跟上时尚第6章投资收益分析§6.1开店资金筹备及应用§6.2各类商品毛利分析§6.3损益分析第3篇便利店营销第7章商品组合策略与定价技巧§7.1商品组合原则与经营理念§7.2商品定位§7.3浅析三种主要商品组合§7.4定价原则与技巧§7.5建立毛利目标模型WORD文档下载可编辑专业技术资料分享第8章商品管理§8.1采购控制§8.2品类管理§8.3通过节流创效益§8.4几种主要商品的开发与管理第9章销售人员§9.1销售人员的地位与作用§9.2销售过程§9.3接待

3、顾客服务§9.4销售人员管理第10章促销活动§10.1促销概述§10.2促销管理§10.3店内海报(POP)展示§10.4促销案例分析第11章竞争对策§11.1竞争对手分析§11.2竞争对策的制定与执行第12章客户关系管理 §12.1客户关系管理定义与功能 §12.2客户的价值 §12.3客户关系管理的趋势与电子商务第4篇便利店管理第13章卖场基本管理§13.1收银作业管理§13.2安全管理§13.3设备管理第14章加盟管理§14.1连锁经营业态分析§14.2授权加盟管理第15章物流管理§15.1进(订)货管理§

4、15.2存货管理§15.3损耗管理§15.4盘点管理第16章WORD文档下载可编辑专业技术资料分享人事管理§16.1人员招募与任用§16.2人员考核§16.3薪酬制度§16.4教育与培训§16.5业绩竞赛奖励第17章财务管理§17.1财务组织职责§17.2会计处理作业规定§17.3会计报表编制及财务分析§17.4非营业收益的开发与管理第18章表单管理§18.1便利店常用表单§18.2表单使用原则§18.3表单管理流程第19章 销售时点数据管理系统§19.1POS系统所需的环境与基本建设§19.2POS软硬件基本架

5、构§19.3POS系统规划与运作§19.4POS成功运用的关键因素第20章EOS一电子订货系统§20.1电子订货系统概论§20.2实施电子订货系统的环境评估§20.3电子订货系统的架构与内容§20.4电子订货系统的基本功能§20.5电子订货系统规划§20.6成功运作电子订货系统第21章附录：与便利店有关的法律法规§1中华人民共和国价格法§2中华人民共和国食品卫生法§3中华人民共和国消费者权益保护法§4国家计划委员会关于《制止牟取暴利的暂行规定》§5关于商品和服务实行明码标价的规定§6严禁生产和销售无证产品的规定§

6、7连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范§8连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范§9连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范WORD文档下载可编辑专业技术资料分享第1章便利店概念了解便利店的概念和功能，促使成形的标准化便利店在中国的成长和发展，我们先要从对便利店业态的学习开始。§1．1便利店业态分析□便利店的概念便利店是营业面积一般在50～150平方米，经营品种在2000～3000种，靠近居民区，营业时间可达15个小时以上甚至24小时，全年不休息，地点灵活，填补消费空隙，销售的商品主要以

7、顾客日常的必需品为主。它越来越被消费者接受的原因是以下几个方面：(1)随着人们的文化水平的提高，收入水平的增长和生活节奏的逐步加快，日常消费品集中在食品和部分非食品项目；(2)可以满足顾客的一次性购物的需求，缩短了其日常购物的时间；(3)由于门点的面积小，品种少，商品陈列有序，位置明显，顾客的购物时间只占超市购物的1/5，且交易过程迅速，更能解决生活的急需；(4)门店的位置便利，顾客购物方便；(5)价格优势上虽不及超市，但是低于所有的个体小铺面；(6)商品质量完全可以得到保障。□过渡期中便利店的业态特征由于我国目

8、前许多的便民店都是从粮食系统、副食品系统和糖烟等系统转型过来的，其业态特征一般是：(1)在商品经营品种上保持原有行业特色的食品店和杂货店的结合，以保证业种店向业态店过渡的顺利性；(2)在销售方式上实行开架售货与柜台售货相结合，以开架自选为主；(3)在服务项目上，较之超级市场有更多、更符合地区特点和自身行业特点的特色服务；(4)在主力商品上，选定方便食品为主的即食品、预煮食