旅游管理论文南京乡村旅游酒店的发展探讨

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1、南京乡村旅游洒店的发展探讨【摘要】近年來，南京乡村旅游（旅游论文）发展迅猛，无论是度假村、家庭旅馆或私营农庄都在此期间得到了快速的发展。但也存在着消费单一，基础没施差，从业人员素质较低等问题。发展南京乡村旅游饭店，应平衡消费金额，饭店产品设计突出南京特色；借助政府宏观政策的支持，改善相关基础设施；加强乡村旅游饭店从业〜，-Jf的培训;开拓网上直销模式，加强行业合作，使饭店资源得到充分利用。f关键词】南京；乡村旅游饭店；发展策略【屮图分类号】F590.75【文献标识码】B—、乡村旅游饭店的概念乡村旅游饭店是伴随着

2、乡村旅游的发展而兴起的，最初源于法国。就目前来说，对乡村旅游饭店的定义，业界还没有给山统-的解释。一般认为它是聚集在乡村地域空间内，有独特的自然环境、极具特色的人文环境和经营管理方式的、为顾客提供食宿及其他服务的商业性企业。目前中国乡村旅游饭店，主要有两种类型：第一种是由大都市中远郊区由旅游企、Ik集团提供的度假村，客源市场定位屮商端休闲度假旅游者和部分会议团体旅游者。第二种是家庭旅馆，农户将自己家中闲置房屋出租给旅游者，提供特色农家菜，使其能更好的了解乡村生活。风俗民情。二、南京乡村旅游饭店®木现状1向标准化

3、，规范化发展。近两年来，南京乡村旅游发展迅猛，继2009年发放2000万乡村旅游券，2010年又举办乡村旅游月，无论是度假村，抑或是家庭旅馆或私营农庄都在此期间得到了快速的发展。但乡村旅游饭店很难用星级饭店的准來衡量。随着南京市乡村旅游步入转型升级新阶段，乡村旅游由观光型，14观光和休闲度假型并重转变。南京市旅游局制定并下发了“南京乡村度假酒店标准（试行）”，按照标准化、制度化发展的要求，在综合效益、旅游交通、基础设施、旅游游乐、旅游购物、餐饮住宿等方面，对乡村度假酒店进行了规范和评比。2.总体数U充裕。各区分

4、布较为均衡。裾不完全统计，南京乡村旅游饭店约为500家。以此同时，每年的数量还在不断增加。从数量上来说，可供消费者选择的余地还是比较大的。从分布上来看，南京8个区县中由于雨花区离市区较近，乡村旅游点多数只提供餐饮服务,能同时提供住宿和餐饮的乡村旅游饭店较少。而在其他7个区县中，见图1，以高淳县和江宁区最多，剩下的5个区，除建邺区略高外，数量基本持平，出现这种分布的原因主要是和各区县与市区的距离以及经济发展速度相关联。26%6%圈建邺区•栖霞区口江rjl区口浦1J区一六合日高淬县一溧水县口雨花区南京乡村旅游饭店典

5、型代表分布比倒图（数裾来源：南京市旅游局网站）3.接待人次及收入逐年上升。南京作为长江屮下游地区屮心城巾的都巾效应明显放大。随着南京乡村旅游资源整合力度及知名度的增强，乡村旅游迅猛发展，乡村旅游饭店的接待量及收入也在逐年上升。从表1中可以看出，无论是接待量还是收入都保持着逐年上升的趋势。即使期间遭受自然、经济、政治等外部环境的影响，年均增长率基本保持着22°%左右。袭1南京乡村旅游饭店接待及收入情况年份接待游客敦（万人次）实现收人（亿元）20（转载fl论文库，请保留此称记。）0313O3-420o42oI5.5

6、20052507I12006282820D733olZ32008蛳13.5200943014年平均增长率2】9‘％2（数裾来源：南京市农林三、南京乡村旅游饭店存在的问题1.消费单一，产品雷同。从南京市农林局了解到的情况来看，消费者在乡村旅游饭店的支出以餐饮为主。客房的硬件和软件设施又往往差强人意，使得客人在乡村旅游饭店留宿少之又少。其它各项收入都欠佳，消费项目较为单一。而从南京乡村旅游饭店提供的菜肴上來看，农家菜的品种缺少变化，菜肴更新速度慢，即便个别推出新的菜式，也很快被别的店家抄袭。不仅如此，娱乐项目也存在

7、很大的雷同性。南京2010乡村旅游月活动句游客推荐26家乡村旅游饭店典型代表中，见表2,除个别推出一些新兴的项目诸如真人CS,游艇外等活动外，14家提供垂钓项目，约占总数的54%，其次为简单农事项目，诸如采摘等。对游客來说，如出一辙，缺乏个性化。表2南京乡村旅游饭店典型代表列表区县名称业态农民艺术（艺术论文）馆景点参观、餐饮、住宿、参观建鄄区江村农俗园餐饮、住宿、农艺、景点参观农趣馆农趣博览参观、餐饮、住宿民问作坊馆景点参观、餐饮、住宿都市孽洲餐饮、住宿、健身等牺重区假日山庄餐饮、住宿、垂钓、土特产品东部山庄餐

8、饮、住宿、娱乐、会议汤山别院农业观光巾心餐饮、垂钓、温泉沫浴、祺牌娱乐.度假、农家乐南山湖垂钓、烧烤、特色士菜，住宿江宁区千盛农庄休闲度假、农事体验、餐饮、住宿龙山上庄园垂钓、烧烤、越野、摩托艇、餐饮、真人.住宿毛虎山庄餐饮、垂钓、采捷、住宿望月农庄餐饮、垂钓、农剐产品、住宿等浦口区帅旅农庄餐饮、住宿、娱乐等万成生态园餐饮、住宿、娱乐等金牛期风景区游船、登山、餐饮、住宿六合区天龙但日山