人体解剖与生理学 ppt课件

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1、人体解剖与生理学张培刚副教授食品工程学院营养学专业为什么要开设人体解剖生理学1.专业设置的需要。2.食品-人体-健康与疾病之间的关系。3.生理学与其他学科的关系。人体解剖与生理学人体解剖与生理学学习要求：掌握：1.人体解剖与生理学研究的内容和研究方法2.机体调节的方式3.机体的内环境和稳态的定义4.人体的组织结构一研究对象和内容(一)生理学研究的三个水平1.细胞和分子水平2.器官和系统水平3.整体水平1.细胞和分子水平的研究各个器官的功能都是由构成该器官的各个细胞的特性决定的。在细胞和分子水平上进行的研究，其研

2、究对象是细胞和构成细胞的分子。2.器官和系统水平的研究从器官和系统的水平上了解它在机体中所起的作用，它的功能活动的内在机制，以及各种因素对它活动的影响。3.整体水平的研究以完整的机体为研究对象，观察和分析在各种环境条件和生理情况下不同的器官、系统之间互相联系、互相协调，以及完整机体对环境变化发生各种反应的规律。人体解剖与生理学二、生命活动的基本特征新陈代谢（metabolism）兴奋性（excitability）适应性（adaptability）生殖（reproduction）(一)新陈代谢：生物体不断与环境进

3、行物质和能量交换，摄取营养物质以合成自身的物质，同时不断分解自身衰老退化物质，并将其分解产物排出体外的自我更新过程称为新陈代谢。包括两个过程：1.同化作用2.异化作用机体环境同化作用异化作用（物质代谢）（能量代谢）两个过程人体解剖与生理学(二)兴奋性机体对内、外环境变化产生反应的能力。1.刺激与反应①刺激：可被机体感受并引起产生反应的体内、外环境条件的变化。按刺激的性质分类：机械性、化学性、生物性、社会心理性刺激等②反应：受到刺激后机体功能活动的变化。反应的形式：兴奋：某种功能活动出现或加强；抑制：某种功能活

4、动减弱或停止。2.兴奋性：组织细胞对刺激产生动作电位的能力。①可兴奋组织：神经、肌肉和腺体人体解剖与生理学二、生命活动的基本特征(三)适应性机体根据内外环境的变化而调整体内各部分活动和关系的功能。行为适应：本能性行为适应生理适应：身体内部的协调性反应(四)生殖人体生长发育到一定阶段时，男性和女性两种个体中发育成熟的生殖细胞相结合，形成与自己相似的子代个体，这种功能称为生殖。人体解剖与生理学二、生命活动的基本特征三、机体的内环境和稳态人体解剖与生理学体液：占体重60%细胞内液（2/3）细胞外液（1/3）血浆（1/

5、4）：体重5%组织液（3/4）：体重15%（一）内环境（internalenvironment）内环境：细胞外液内环境作用：1.为细胞提供物质2.接受细胞排出物3.为细胞活动提供条件（稳态）三、机体的内环境和稳态人体解剖与生理学人体解剖与生理学（二）稳态(homeostasis)内环境的稳态：内环境中各种物理、化学性质保持相对稳定的状态。保持相对稳定或稳态，是指在正常生理情况下内环境的各种理化性质只在很小的范围内发生变动。稳态的实现：在神经、体液机制调节下，通过各器官系统的活动而实现。途径---反馈三、机体的内

6、环境和稳态人体解剖与生理学四、机体生理功能的调节神经调节通过神经系统的活动对机体功能进行调节体液调节体内的一些细胞能生成并分泌某些特殊的化学物质，通过作用于细胞上相应的受体，对这些细胞的活动进行调节。自身调节环境变化时，器官、组织、细胞不依赖神经或体液调节而产生的适应性反应。局部性体液调节全身性体液调节五、人体组织结构四肢头部:颅、面两部颈部:颈、项两部背部胸部腹部盆会阴部左右上肢:上肢根和自由上肢(臂、前臂和手)左右下肢:下肢根和自由下肢(大腿、小腿和足)一、人体的分部和器官系统躯干（一）消化系统消化系统包括

7、消化道和消化腺两大部分。消化道是指从口腔到肛门的管道，可分为口、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。通常把从口腔到十二指肠的这部分管道称为上消化道。消化腺按体积大小和位置不同可分为大消化腺和小消化腺。大消化腺位于消化管外，如肝和胰。小消化腺位于消化管内粘膜层和粘膜下层，如胃腺和肠腺。消化系统的常见疾病有：肝胆疾病（胆结石、脂肪肝、肝硬化、肝炎）、痔疮、腹泻、胃肠痉挛性腹泻、消化道溃疡、慢性肠胃炎、胃酸过多等。人体解剖与生理学五、人体组织结构（二）循环系统循环系统是生物体的细胞外液（包括血浆、淋巴和组织液）及其借以循

8、环流动的管道组成的系统。从动物形成心脏以后循环系统分心脏和血管两大部分，叫做心血管系统。循环系统是生物体内的运输系统，它将消化道吸收的营养物质和由鳃或肺吸进的氧输送到各组织器官并将各组织器官的代谢产物通过同样的途径输入血液，经肺、肾排出。它还输送热量到身体各部以保持体温，输送激素到靶器官以调节其功能。人体解剖与生理学五、人体组织结构（三）神经系统神经系统由脑、脊髓以及附于脑脊髓的周围神