收银部管理规定

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1、收银部的管理规定一、收银台属楼面负责人管理。所有收银员直接对收银班长负责，收银班长对楼面经理负责。二、收银台现阶段的工作安排：2个工作人员，另补充一个机动收银员。主要负责公司现金的核算和收支，酒水的管理，同时负责电话的接听。三、收银工作要求：1、开餐过程中由收银员负责收取客人就餐现金，其他一位负责打单，协助刷卡，开发票。2、开市前，收银员负责备足现金零钞、票据、收款用品。并负责督促核对好酒水、实收现金、折扣、签单等数据。3、整个收银台所有的准备工作必须在10：30之前全部完成，并且在正餐时间（11：30—2：00；5：30—8：30）必须站着工

2、作，笑容满面面对客人，不得玩手机，打私人电话看报纸。3、结帐要迅速准确，不出差错，对顾客签单的帐单和收取的现金要仔细核对，以防错收、漏收，发生以上情况，概由收银经手人负责，对有疑问的单据一定要询问清楚才可打单，不可自作主张，否则要承担相应的责任。4、钱票要当面点清，并核查现钞真假。5、客人结帐时要热情礼貌，买单前一定要与客人核对清楚台号，并按结帐顺序唱收唱付。即将顾客交来的款额、应付款额、应找零钱向顾客口述一遍。6、遇有错帐、漏帐应及时上报。面对顾客疑问要耐心向顾客解释。7、随时锁好收款机和钱柜，中餐营业结束后，立即将营业款上交财务室保存。8、

3、严格遵守财务制度，除特殊情况经领导批准外，收银员无权动用营业款支付现金开支。9、营业结束后，收银员将复核过的现金和帐单上缴出纳，不得私自带款离岗。10、营业结束后，收银员编制当日营业收入日报表，交出纳核对无误后入帐。11、遵守保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。四、出纳员的工作要求：1、开餐时负责餐厅收银，开餐前负责与收银班长核对实收现金，并将上日营业款存银行。2、所付现金必须经公司总经理或董事长批准签字后方可支付。3、负责下午供货商的货款核对和支付，做好付款凭证，并将原始凭证和付款做帐凭证交由指定人员核对签字后方可做帐。4、现金收付要当

4、面点清，以防差错，金额较大时，要有人复核。5、严格遵守现金管理制度，日清月结。6、负责工资的发放，按时发放工资奖金，并填制有关的记帐凭证。7、根据现金收付凭证，每日登记现金日记帐及辅助记录。8、每月底按公司要求制作财务报表上报公司。9、保守公司财务机密，不得向任何人透露，有关财务工作直接对公司领导负责。五、上班时间安排：早班：―――――――――中班：―――――――――晚班：――――――――――；下班前负责收银台和地面的卫生清洁。六、扣分制度及其他管理制度：1、在工作中必须对顾客热情礼貌，任何情况下不得与顾客发生冲突，凡被顾客投诉的，不论任何理由

5、，根据情节轻重扣1-5分。2、接听电话时，要面带笑容，声音甜美：上午（下午）好，银柜餐厅；如是订台电话，一律要登记好四个要素：姓名（请问贵姓），时间（请问几点过来），人数（请问多少位），电话（请告诉我您的手机号码），最后签上经手人姓名。3、在工作时间必须着工衣、戴工牌，未经店长的批准不得离岗，如随意离岗，根据对工作的影响程度，扣1-5分。4、本部每月的排班表由领班安排，店长审核后再执行。本部人员请假半天以上（含半天）的报请店长批准，在不影响工作的情况下，领班配合安排好工作。所有的请假必须要写请假条，店长批注。5、不得让任何人进入收银台，收银台工

6、作人员有权拒绝无关人员进入收银台。6、准备收银台交接本一个，有关工作上的任何交待都可写到交接本上，上班必阅，必执行。7、收银员必须就有关收银台所有工作发现问题，并及时解决。主动公正划分并承担责任。8、收银台工作人员必须细心工作，所有收银买单都必须打单入机，出钱出单，不得徇私舞弊，发现一次不但要退回全款，还要根据影响程度扣1-5分。9、积极参加公司各项活动，协助经理及主管、领班搞好服务工作。服务从楼面经理的工作安排及处罚决定，先服从后上诉。10、准时上下班，不可迟到或早退，以打卡为准，任何人任何情况下不得代打卡，如有公事未打卡，必须店长签字生效。

7、注：无故旷工一天扣三天工资，旷工三天以上作无薪自动离职处理。11，其他扣分要求：A：带不良情绪上班，影响工作者。扣1分B：经通知无故不加班和不出席会议或培训者。扣1分C：在餐厅范围内乱抛杂物或剩饭菜者。扣1分E：不服从上司安排初犯者。扣3分F：带无关人员进入工作区影响工作者。扣2分G：搬弄是非，引起同事不和，造矛盾者。扣2分H：逗留异性员工宿舍被投诉者。扣1分I：私拿私用餐厅物品，隐藏客人物品造成餐厅名誉受损。扣3-10分J：在餐厅内打架斗殴者（同时开除）。扣10分13，以下行为即时无薪开除并送公安机关查办A：盗窃餐厅（宿舍）财物。B：勾结不法

8、分子殴打或恐餐厅员者。C：吸食或传播国家违禁品。D：整个餐厅夜晚任何人员不和在餐厅里面留宿。违者扣20分。以上管理规定由前厅店长负责严格执行，领班辅助