日本低聚糖状况分析

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1、日本低聚糖状况分析随着人们的生活质量的不断提高，对各类保健品的需求量也越来越大，淀粉工业的飞速发展，出现了一些新糖源——具有某些特殊保健功能性的各类聚合糖浆应运而生，日益受到世人的青睐。这些低聚糖由于单糖分子连结位置和结合类型不同，其种类繁多，主要品种有：低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、乳果糖、半乳糖、葡基蔗糖、环状糊精等等。　　据统计，2006年全世界的商业性各类低聚糖产量超过21万吨，有几种不同纯度级别的低聚糖粉状产品，也有液体状产品，有50%以上用在食品、饮料等行业中，主要是用在糕点、糖果业及乳制品制造业中。此外，在医疗、酿造业、农药

2、等行业也广泛运用。　　未来5～10年，全球每年需求量将达30～40万吨。因大豆低聚糖独有的纯天然特性，如果替代其他低聚糖或蔗糖的可能性得以实现，以及其它行业如食品、饮料市场细化、个性化产品的出现，届时全球对大豆低聚糖的需求量将难以测算，估计将会出现一个爆炸性的增长，新型大豆低聚糖的市场前景将非常宽广。　　一、日本低聚糖的市场状况　　日本低聚糖和大豆低聚糖的生产与需求量一直是世界市场上比较领先的国家。80年代末，日本首先开展对低聚糖开发和其功能特性的研究。从1991年日本开始实施特定保健品的申请批准制度，截止2005年共先后公布了对提出申请的多种食品的审批

3、结果，总共批准特定保健用食品169种，其中属双歧因子低聚糖的多达87种产品。　　1991年日本政府为“特殊健康用途的食品（FOUHU）”立法，低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖和帕拉金糖被列其中，同年450种产品使用了低聚糖。到1996年FOUHU又批准了58种食品，有34种低聚糖被列为功能性食品添加剂，有乳酮糖、乳果糖、低聚木糖、异麦芽糖等。　　日本专家指出：低聚糖是功能性食品基料中最有发展前途的产品。日本功能性低聚糖产品市场很成熟，市场上有很多低聚糖类产品，消费者对其认知、认可度都很高。据悉，日本的主要低聚糖品种已经形成了年10万吨的市场规模，年增长率

4、平均超过14%。日本厚生省（相当于中国卫生部）曾倡议国民每天饮用10克大豆低聚糖。日本的白领们已经把大豆低聚糖作为日常饮用的必备品。　　以下为日本低聚糖类食品规格基准概要：　　（1）制品类：低聚糖类加工食品；低聚糖类含有食品。　　（2）制品规格：低聚糖类含有量要高于所标含量；凝胶等包材所占有比率不超过每粒重量的50%。　　（3）安全卫生基准：　　重金属等：砷2ppm以下；重金属20ppm以下；一般细菌数：3×103个/克以下；大肠杆菌：阴性。　　（4）一天的摄取量：低聚果糖1～8克；异麦芽糖4～20克；低聚半乳糖1～5克；大豆低聚糖1～19克；棉籽糖2～

5、5克；低聚木糖0.4～4克；乳果糖1～15克；乳酮糖0.65～8克；龙胆低聚糖4～15克。　　二、日本市场上的食料及饮料使用甘味料明细如下：　　麦芽低聚糖：用于食品保湿，以改良食品、果实罐头等品质　　低聚果糖：用于乳饮料、调制乳、糖果、用以增强双歧杆菌增值。　　低聚半乳糖：用于乳酸菌饮料、特定保健食品，有利于双歧杆菌增值。　　乳果糖：用于清凉饮料、特定保健品。有利于双歧杆菌增值。　　大豆低聚糖：饮料、调制乳、特定保健品。有利于双歧杆菌增值。　　三、2006年日本市场消费的各种新型功能甜味料低聚糖需求量　　低聚果糖9000吨，大豆低聚糖1400吨，低聚半乳

6、糖13000吨，低聚木糖900吨，低聚果乳糖6000吨，低聚帕拉金糖400吨，棉籽糖500吨，低聚乳糖1200吨，低聚异麦芽糖30000吨，低聚麦芽糖20000吨，帕拉金糖8000吨，联结糖10000吨。　　四、日本低聚糖生产状况　　1974年日本就有公司着手低聚糖的研发，但直到80年代，随着人们对健康的日益关注，低聚糖才开始被人们所重视，各公司纷纷投入研究开发异麦芽糖，1982年日本林原公司成功开发异麦芽低聚糖，1985年异构乳糖在日本正式上市，1989年双歧增殖因子活性更高的低聚糖木糖上市。1996年日本各种低聚糖总量约为2.27万吨，其中产量较大的

7、低聚果糖4500吨，低聚麦芽糖11000，低聚丰乳糖6500吨，大豆低聚糖700吨。　　1985年上市的低聚糖，是日本第一种具有双歧杆菌增殖作用的低聚糖。此后，各种低聚糖的需求量急剧增加，成为日本市场上功能性饮料走俏的导火索。　　除功能性饮料外，大豆低聚糖在日本还被用于酸乳酪、冰淇淋和调味汁。　　大豆低聚糖被日本健康营养食品协会确定为特定保健食品原料，在此基础上“大豆低聚糖浆”（卡尔比斯）、“低聚糖CC”（卡尔比斯）等四种含有大豆低聚糖的产品被厚生省批准为特定保健食品。在日本的饮料行业中，卡尔比斯食品工业株式会社生产的大豆低聚糖浆及大豆低聚糖饮料“低聚糖

8、CC”是最有影响的大豆低聚糖饮料。其主要原料为大豆低聚糖，并配入钙、钙吸收剂、食