烟酸（抗癞皮病维生素）课件

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1、烟酸（抗癞皮病维生素）烟酸也称作维生素B3，或维生素PP耐热，能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。癞皮病烟酸缺乏症又称糙皮病，是因烟酸类维生素缺乏，临床以皮炎、舌炎、肠炎、精神异常及周围神经炎为特征的疾病临床表现1、早期表现：消化不良、食欲不振、腹泻、便秘、淡漠困倦、眩晕及失眠，四肢有烧灼及麻木感2、皮肤损害：由红斑开始，像日晒斑，有烧灼和痛痒感，随之有渗流，形成疱疹及大疱，然后结痂，色素觉着，皮肤变得粗糙并有鳞屑3、消化系统症状：口角炎，口腔黏膜、舌黏膜及齿龈肿胀，伴有溃

2、疡和继发感染。有食欲不振、恶心、呕吐、腹泻等4、神经系统症状：开始有头痛、头晕、烦躁、睡眠不安等，如病情进展可出现精神抑郁、幻视、幻听、精神错乱、谵妄及昏迷等，检查有感觉异常、肢体麻木、全身疼痛，腱反射早期亢进，晚期消失烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精；烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏；在高压下，120℃，20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。但由于其在滚水中会流失，所以用蒸、烘、煎、炒等方式烹调蔬菜，可以尽量减少烟酸流失的程度。最好于用餐时或于饭后服用为佳烟酸安定神经的功效能缓和暴躁焦虑的情绪、消除疲劳，对现代人因脑力体力透支带来的烦

3、躁、忧郁，甚至精神分裂症等都有帮助，且其对胃肠及皮肤健康也有益，若烟酸不足，容易引起肠胃疾病足够的维生素B1、B2、B6经由蛋白质中的色氨酸自行合成烟酸以玉米为主食的地方缺B3烟酸是维生素B群中人体需要量最多的，除了有助于糖类的转化吸收外，还可帮助安定神经，对于现代人因体力和脑力的透支造成的暴躁易怒、焦虑不安、头痛、忧郁等症状具有缓和的作用对精神分裂症等都有帮助，对胃肠及皮肤健康也有益，若烟酸合成不足，容易引起肠胃疾病还能修补受到紫外线伤害的皮肤功效1、较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛（头痛多为偏侧，一般持续4～72小时，可伴有恶心、呕吐，光、声刺激或日常活动均可加

4、重头痛，安静环境、休息可缓解头痛）、耳鸣、内耳眩晕症（此病是以突发的剧烈眩晕，并伴有耳鸣、耳聋及恶心呕吐之主证）等2、和维生素B1、B2一样，与能量代谢有关3、消除疲劳、安定神经4、预防及减轻头痛5、修补受到紫外线伤害的皮肤6、预防癞皮病缺乏症状头痛皮肤干燥、红疹、皮肤发炎精神紧张、躁动不安、脾气暴躁、神经质腹泻、恶心、呕吐口腔溃疡食欲不振、消化系统发炎癞皮病：严重者脑部受损可影响到智力过量皮肤潮红、起红疹烟酸有扩张血管的作用，可降低血压，但长久大量摄取会诱发糖尿病烟酸有过敏，吃后会全身通红，发痒的状况，但过10～20分钟会恢复正常肠胃不适、恶心特殊人群1、失眠患者：改善因忧郁而引

5、起的失眠，减少失眠症患者在夜间醒来的次数2、经常感到焦虑不安，情绪或不稳定者：可有效缓和这些精神上的症状3、精神分裂患者：具有安定神经、维持神经正常的作用4、容易疲劳倦怠的人：参与能量的合成来源香菇、紫菜、芦笋、豆类、芝麻、花生、核桃、动物肝脏、即溶咖啡、咖啡豆富含色氨酸的食品：牛奶、鸡蛋、各种肉类