酒店服务质量整改报告

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1、今年以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观酒店服务质量整改报告篇一：七天连锁酒店整改方案2　　七天连锁酒店整改方案　　为了进一步完善酒店的管理制度和提高整体的工作要求，使酒店达到标准、规范、统一化管理，向全体员工强调酒店要进步发展，就必须有所提升：对于员工来说，只有适应酒店的改变，继续努力工作，才能有可能推动整个酒店的发展，才能让员工有更大的发展前途，从而提高自身的价值　　一、餐饮工作方面的整改；　　多加强服务人员和督导

2、层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。具体整改以下三点：　　1、从思想教育入手　　培养服务员要以主人翁的身份去工作，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。紧紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的精神文明创建活动今年以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观　　2、“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务这里重点谈一下

3、“人情服务”，过去，酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨，因此，各方面的服务都局限于规范化和标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。这样，一是不能烘托客人的就餐的热烈气氛和愉快的心情；二是不容易了解、掌握客人的生活习好和消费规律；三是不变培养酒店的“回头客”。而“人情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。在服务中，服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店

4、经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户－“回头客”　　3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量　　顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失，只有将上述二者紧密结合起来，才能形成

5、酒店高质量、有特色的服务。　　(1).对酒店执行总经理负责，执行上级各项指令。　　(2).对酒店实行全面管理，确保为顾客提供优质服务，协助上级完成目标管理和目标利润。　　(3).负责店面员工的培训、日常销售、成本控制、设备设施的维护及营业预算工作。紧紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的精神文明创建活动今年以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观　　(4).制定日常营业

6、计划、特色菜式、特色服务的推广政策和程序，负责制定店面装饰计划并组织实施。　　(5).加强现场督促，营业时间坚持在第一线，对重要顾客及宴席予以特别关注。　　(6).与厨部沟通，就出品想厨师长提供意见，以改进出品质量及服务。　　(7).做好“每日工作日志”和“每日卫生报告”，记录酒店经营情况及其他情况，并向上级领导汇报。　　(8).实行培训计划，调动员工积极性，确保酒店服务员有良好的专业知识、专业技能及工作态度。　　(9).协助厨部制定每期菜牌和特别介绍的内容，并积极配合做好销售工作。　　(10)

7、.对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面考核评估。　　(11).完成上级指派的其他工作　　二、客房工作的整改与完善；　　酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，整改方案如下；　　1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：紧紧围绕中心工作以创建区级文明单位活动为载体切实加强思想道德建设和企业文化建设深入开展群众性的

8、精神文明创建活动今年以来我们在上级党组织的领导和区精神文明办的关心支持指导下坚持以邓小平理论和三个代表重要思想为指导认真落实科学发展观　　在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力