槐花的成分、作用与食疗方法

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1、槐花的成分、作用与食疗方法胡萍/许昌职业技术学院【摘要】广义的槐花指豆科植物槐(SophorajaponicaL.)的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。槐花味道清香甘甜，富含维牛.素和多种矿物质,同时还A有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、饺子。木文对槐花的成分、作用与食疗方法进行了详细的阐述。【关键词】槐花；成分；作用；食疗方法一、槐花的基木介绍槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将

2、其采摘后可以做汤、拌菜、炯饭，亦可做槐花糕、饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(乂名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。二、槐花的成分含芸香甙，花蕾中含量多，开放后含量少。又从干花蕾中得三萜皂甙0.4%,水解后得白桦脂醇、槐花二醇和葡萄糖、葡萄糖醛酸。另从花蕾中得槐花米甲素(14%)、乙素(1.25%)和丙素(0.35%),甲素是和芸香甙不同的黄酮类，乙素和丙素为甾醇类。又含鞣质，生槐花含0.66%,槐花炭鞣质含量约

3、为生槐花的4倍。三、槐花的功效中医认为其味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏,吐血，鈕血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。而从丙医的角度看，槐花含芦丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、賴质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质（具体可参见下面的含量表）。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。所以槐花多作为为治疗便血的常用药

4、，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10~15g,外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。四、槐花的作用（一）槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以汕菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。（二）润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。（三）调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘（甜），常作引药用。（四）除以上几点槐花的功效与作用外，槐花还具冇解毒、医疮、止痛的功效。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤UI愈合的作用。

5、食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。补中益气。用于体弱多病者（特别是脾胃虚弱者）的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。槐树是豆科落叶乔木，花、叶、实都可食用，也都能入药。从古至今,槐花都是常用的止血良药。宋代方勺在《迫宅篇》中记载了一则槐花止血的医话：有一位书生，舌头突然出血不止，许多医生不知何病，束手无策。医家耿隅诊病后说，此病叫“舌衄”，让病人用槐花炒熟，研为细末，敷在舌上，果然不久即愈。这只是一个记述，李吋珍《本草纲目》中记载，槐花可入药，也可食用。槐花富含蛋白质、多糖、多种氨基酸和

6、多种微量元素，具奋降低胆固醇、降血压和补肝肾、健脾胃、益智安神之功效。五、槐花食疗方法槐花汤：水烧开，放入洗干净的槐花，再放入调好的面糊，满厅满院香气扑鼻，食后觉得花香整日在U。槐花菜：槐花开水焯过，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，像一盘碎玉，赏心悦0,让人胃U大开。槐花糕：用清水把槐花淘干净，加一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢即熟。槐花两地粥：生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。将生地、地骨皮、槐花洗净水煎，去渣取汁，与粳米共煮为粥。槐花清蒸鱼：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料洒

7、适量。将洗净的鱼放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，文火蒸20分钟，放入槐花，即可食用。槐花被历代医家视为“凉血要药”，性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用，还有降低血压、抗水肿、抗炎等作用。用槐花泡茶喝，有益心、肺，滋补养颜之功效，可用作健胃剂和镇静剂等。下面介绍几则槐花入药治病的验方。咯血、吐血：槐花适量炒炭研末，用糯米汤调食。动脉硬化：槐花15克，煎水代茶饮。健康饮食网：foodwang.com头晕0赤：槐花12克，菊花15克，草决明12克。水煎服，每日1剂。银屑病：槐花炒黄研成细粉，每次3克，每日2次，饭后温开水送服。

8、便血、痔疮出血：猪肠1条，槐花适量炒炭研末填入猪肠内，用米醋炒后煮食。黄水疮：槐花15克，研为极细末，将药末与香油调成糊状，患处消毒后涂药，隔日换药1次。一般用药2〜3次可愈。《