浓厚的醋文化

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1、浓厚的醋文化一、活动背景分析汪恕有滴醋是连云港市的传统名特优产品，始创于清初康熙十四年间，即公元一六七五年，距今已有三百二十多年的历史。三百多年前，有不少安徽人来到海州地带谋生，“汪恕有”滴醋的创始人汪懿余系徽州迁居板浦汪氏第一代，起初在家中建立一个作坊，用简单的工具生产数量有限的“老糖”，后来改制生产食醋。随着生产规模的不断扩大和为了生意上的方便，便起了店号叫做“恕有”。由于汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需几滴则醇香弥足，故称之为“滴醋”，“汪恕有滴醋”从此就作为产品的正式名称而流传下来。1991年、1997年和1999年，在省、市、县各

2、级领导的关心和支持下，板浦“汪恕有”滴醋厂先后进行了三次规模较大的扩建和改造，使其规模由年产600吨扩大到5000吨，成为苏北最大的食醋专业生产厂家。该厂在巩固、提高传统特色的基础上，进一步改进工艺、更新设备、改革包装、开发新品，现已形成规模化、现代化的先进生产流水线。同时，积极和省内的大专院校搞横向经济联合，研制开发新品，增强了品牌市场竟争力、使“汪恕有滴醋”畅销不衰，名扬四海。二、活动时长及活动目标1.活动的总时长：6周2.分阶段时长：（1）准备阶段：2课时（1周）（2）实施阶段：4周（3）总结交流阶段：2课时（1周）3.活动的总目标（1）情感态度:

3、利用家乡特有的“汪恕有滴醋”品牌,引导学生在自主的活动中感受家乡的丰富特产，培养学生热爱家乡的思想感情，并在自主开展的小课题探究活动中获得多种情感体验。（2）过程和方法:引导学生自主选题，自主制定研究计划，自主开展研究活动，自主决定成果展示形式，自主评价研究活动。通过活动，引导学生逐步掌握搜集资料、调查分析、考察访问的基本方法和途径，学会拟定采访提纲、设计调查问卷。（3）知识和能力:引导学生通过调查、访问、搜集、实践等活动，了解“汪恕有滴醋”这个家乡特产品牌的历史，了解“汪恕有滴醋”的生产原料和制作工艺，了解“汪恕有滴醋”的厂品种类及市场销售，了解醋与人

4、体健康的关系，培养学生搜集整理信息的能力、主动探究的能力、合作交流的能力、获取新知识的能力。三、活动准备1.教师准备：制定活动预案，准备小组活动计划表、问卷调查表、资料搜集表、《综合实践活动学生手册》，联系汪恕有滴醋厂作为实践活动基地。2.学生准备：准备采访用的记录本、录音笔、照相机等，上网搜集资料、深入社区、走进超市对“汪恕有滴醋”有一个大概了解。四、活动过程（一）准备阶段：确定主题——调动学生参与的热情1.激发兴趣，确定主题（1）讲述与醋有关的“杜康造酒，儿子造醋”的历史传说，提问：听了这个故事，你想到了什么？请相互交流一下。（教师相机把学生的话题引

5、向“汪恕有”滴醋）（2）日常生活中，你们家里食用的是什么醋？请同学们相互交流一下。（3）今天，就让我们走进醋文化，去认识我们家乡的名醋，你们想去研究吗？教师揭题：浓厚的醋文化——汪恕有滴醋。（实施建议：生活是最好的老师，利用学生已有的生活经验，将学生的探究兴趣引向家乡的特产——“汪恕有”滴醋。）2.归纳分类，形成课题（1）关于“汪恕有”滴醋，你想了解哪些知识，研究什么内容？（2）放手让学生充分讨论，并引导学生将研究内容归类，教师相机板书：①汪恕有滴醋的历史文化②汪恕有滴醋的生产原料及制作流程③汪恕有滴醋的产品种类④汪恕有滴醋的销售⑤汪恕有滴醋的产品包装设

6、计⑥汪恕有滴醋与其他醋的比较（实施建议：关于汪恕有滴醋学生想要了解的内容比较多，有些内容涉及的面比较广，需要实地采访考察才能感知。教师要组织学生通过自主交流、相互讨论，将汪恕有滴醋的有关问题梳理归类，这样才能减轻学生的研究难度。）3.分组研究，制定计划（1）你想研究什么课题，根据自己的兴趣，自由组合成研究小组。（2）推选组长，小组成员共同制定小组活动计划，并完成下表。小组活动计划班级：指导老师：研究课题小组成员组长成员活动准备研究方法活动分工活动时长及步骤预期成果展示形式注意事项(实施建议：学生的探究活动一定要基于学生的兴趣爱好，教师在这一阶段一定要让学

7、生根据自己的兴趣爱好、个性特点自主选题，自主组建活动小组。但是教师在巡视指导过程中也可根据学生的性别、家庭住址等原因做适当调整，方便以后小组集体开展活动。通过小组讨论自主产生小组组长，自主制定小组活动计划，充分给予学生活动的“自主权”，让学生成为活动的“主体”。)4.交流计划，完善方案（1）各小组汇报本组的活动计划。（2）其他小组提出修改建议及理由。（3）各小组完善本组活动计划，教师相机指导学生的研究方法，引导学生思考如何进行调查访问、收集资料，引导学生预想一下：在活动过程中应该注意些什么？可能会遇到哪些困难？怎样克服这些困难？5．教师强调综合实践活动要

8、注意的问题及事项。师：最后，我还想给大家一个“友情提示”（投影）。指名读：（1）