果蔬营养与保健论文-猕猴桃

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1、公共送修课课槿论文论文题目：猕猴桃的营养价值与保功效:果蔬营养与保健称级名号名程班姓学称猴桃的营养价值与保健功效摘要：猕猴桃号称水果之王。猕猴桃，又称“奇异果”，其营养价值远超其他水果。富含维生素C的猕猴桃有效的维护荞我们身体的健康。外形椭ISI的猕猴桃外表灰色，内部为绿色。猕猴桃足猕猴桃科棺物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果屮名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。猕猴桃的质地柔软，味道有吋被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。W猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。关键词：

2、猕猴桃、营养、保健、功效猕猴桃其有许多别名，如阳桃、羊桃、杨桃等。早在公元前的《诗经》中就有丫猕猴桃的记载，李吋珍在《木草纲目》中描绘猕猴桃的形、色吋说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味廿酸，生山谷，藤生著树，叶1SI有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮祸色，经霜始甘美可食。”这种酸屮泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竞沉睡了儿千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴了的“仙果”美愈。“猕猴桃”一名，出0于唐代诗人岑参，他在《太白东溪张（李）老舍即事寄舍弟侄等》_诗中'4到“中庭井阑上，一架猕猴桃”，颇富有诗意，故后人采用

3、之。—、猕猴桃的简介猕猴桃乂称猕猴梨、藤梨。猕猴桃分为美味猕猴桃和中华猕猴桃两大类，美味猕猴桃表皮毛多而硬，中华猕猴桃表皮毛少而稀疏，常脱落。现在常实用的猕猴桃以美味猕猴桃种类居多；如徐香、金香、秋香、海沃德、哑特、金魁等都是美味猕猴桃。中国是猕猴桃的原生屮心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇；猕猴桃多生于山坡林缘或灌丛中，现在多为园圃栽培。猕猴桃的质地柔软，果实肉肥汁多，清香鲜芙，甜酸宜人。味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。营养价值十分的高，含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、

4、氨基酸、天然肌醇。它含有的丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。是天然保健佳品。hi1、猕猴桃的营养价值猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果屮名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素c需求量的W倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注0的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod,据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列敁前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远

5、强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第三代水果中颇具代表性的。因为它含有丰富的食物纤维、维生素C、维生素B、维生素D、钙、磷、钾等微量元素和矿物质。尤其是现在市场上很畅销的佳沛新西兰奇异果，在M等质量的27种水果的营养价值排行中名列第一：它的维生素C含量是柳橙的1.7倍，膳食纤维含量是菠萝的1.7倍，维生素E含量是樱桃的2倍，抗氧化剂含量是番茄的3.3倍，而钙的含量是香蕉的2.5倍，同吋它也是钾镁锌等微量元素的丰富来源，足名副其实的“美容水果”。艽屮的维生索C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色奉沉着

6、，保特皮肤［j］皙透明世界上消费量最大的前26种水果屮，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实屮的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重呑蕉及柑桔含有理鑫的钾而位居榜首。猕猴桃的Vc暈及食用纤维素含景达到了优秀标准，M吋，猕猴桃脂肪含景低且无明固醇。猴桃汁町抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它讨改善血液流动和阻止了动脉血屮血枪的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方而居第四；叶黄素，是猕猴桃屮发同的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃足少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗猕猴桃，可补充身体中的钙质，

7、增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。猕猴桃中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。一颗猕猴桃含的维生素C就有87毫克，且果肉屮黑色颗粒部分，有丰富的维生素E,可以防止发生黄斑部病变。且猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质2、猕猴桃的保健价值2-1果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达68mg/100g,比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同吋还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有