第二章人体营养测试题

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1、第二章　人体的营养　测试题一、选择题(每小题2分，共40分)1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）①糖类  ②脂肪  ③蛋白质  ④水   ⑤无机盐A、①③⑤     B、①②④     C、①②③     D、①②⑤2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）？A、唾液和胃液        B、唾液和肠液   C、肠液和胆汁        D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（  ）A、

2、唾液、胃液、肠液       B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁       D、肠液、唾液、胰液4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（ ）A、蛋白质、脂肪          B、蛋白质、糖类  C、糖类、蛋白质          D、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（ ）A、豆腐      B、米饭         C、肥肉      D、瘦肉6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（  ）①构成细胞的重要材

3、料          ②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质    ④储备能量A、①③      B、②④     C、②③      D、①②7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（  ）A、蛋白质和维生素       B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐       D、蛋白质和脂肪8、某严重肠梗阻患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（ ）A、口腔和胃有消化功能    B、胰腺仍能分泌胰液  C、大肠也有吸收功能      D、保留

4、了十二指肠9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ）A、米饭、馒头                   B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果              D、奶油、巧克力10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ ）A、糖类      B、蛋白质       C、脂肪         D、水11、制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）A、装在淀粉胶囊

5、内，药物需慢慢渗出　B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉　　　　　　　　D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（  ）A、维生素A     B、维生素B   C、维生素C       D、维生素D13、位于消化道外的消化腺有（ ）A、唾液腺、肝脏、胰腺     B、肠腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝脏     D、肝脏、胰腺、肠腺14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ）A、小

6、肠长约5～6米                   　　　　　B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管  　D、小肠壁内有肠腺15、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ）A、水果糖  B、牛肉干     C、花生米    D、牛奶16、常吃标准米、标准面能有效预防（ ）A、夜盲症  B、脚气病     C、坏血病    D、佝偻病答案栏：12345678910          11121314151617181920           二、填空题（每

7、空1分，共48分）1、在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_________；供给人体能量的主要物质是_________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_________。（2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是_________。（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_________。（4）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官有____________。（5）新

8、闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的___________成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。2、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分食物糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(1)根据上表可知，食物_______