苦瓜几种吃法

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1、苦瓜汁鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。苦瓜泥汁生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症第二种：凉拌苦瓜　　将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切

2、成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。13第三种：榄油凉瓜　　特点：颜色碧绿，脆嫩可口。　　备料时间：5分钟　　烹调时间：3分钟　　原料:苦瓜。　　调料:橄榄油、盐、味精。　　做法：　　1.苦瓜洗净切薄片。　　2.用水煮至八成熟，取出苦瓜放凉。　　3.加入盐、味精、橄榄油拌匀摆盘即可。　　厨师提示：煮苦瓜时间要合适，否则会失去脆感夏天来了，经常为吃而发愁，几年前，学会了一道菜，凉拌苦瓜，感觉味道非常不错，在此献丑一下吧！呵呵！原料苦瓜1只，尖椒末少量

3、（本人不喜欢太辣，少量只是借味而已），白糖适量，香醋适量，橄榄油适量（也可以是香油，听说橄榄油更健康，所以，俺也开始用这种油了）精制盐适量制作1．将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤切薄片，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。（注意：很多人做凉拌苦瓜喜欢用开水烫一下，我比较过，这样做出来的苦瓜不够爽口）2．10分钟后，把腌出来的苦瓜汁沥干，加醋、糖、尖椒末等拌匀，淋上橄榄油入口的感觉：清脆、微苦，是夏季难得的爽口小菜。营养评析苦瓜中含有苦味苷、苦味素，故有苦味。盐腌后，可除去大部苦味。苦瓜富含维生素c(56毫克％)，在蔬菜中列第8位，在瓜类

4、中则雄居榜首。苦瓜还含有丰富的药用成分：苦瓜中含有大量奎宁，故有清热祛火的功效；所含胰岛素样物质，有降低血糖的作用；所含苦味苷，具有防癌抗癌活性。夏季经常吃些苦瓜，对于清热排毒，强体防病有好处13炒苦瓜的做法材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时

5、，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。苦瓜做法：苦瓜炒鸡蛋【材料】苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。【做法】1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用；2.蛋打匀加盐；13    3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。苦瓜炒鸡蛋的做法　　主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋　　辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量　　做法：1.将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。　　2.将鸡蛋搅匀调少许

6、味。　　3.加适量植物油爆香料头，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。材料：●凤梨一颗●苦瓜一条●蜂蜜少许。　　1.凤梨削皮切块状，先放入果汁机中。2.将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁。3.果汁过滤后加入蜂蜜即可。　　功效：清肝解毒，淡化黑色素，让肌肤白皙亮丽！鲤鱼苦瓜汤的做法13≮美食原料≯净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。≮美食做法≯1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。3

7、、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。瓜煎蛋的做法苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。素

8、炒苦瓜的做法13原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒制法：（1）将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。（2）待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。特点：清淡爽口。尖椒炒苦瓜的做法材料：绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。做法