火锅店服务流程

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1、WORD文档下载可编辑火锅店服务流程对于大多数服务的来说,服务的流程可以归纳为以下几个环节,服务准备、接待顾客、了解顾客的需求、完成交易或满足顾客需求、与顾客建立关系。服务准备很多酒店上班之前都要经过一面镜子,这面镜子的目的就是要员工自己检查自己的仪表符合公司的要求。服务准备不仅仅是要有一个职业化的外表,其实这一点是比较容易做到的,比如上面提到的一面镜子,还包括你的工作环境是否准备好。除此之外,以下两点的准备工作更需要不断加强。服务知识和产品知识的准备。你必须要对你所提供的产品和服务有个全面地了解,才能够为顾客提供最好

2、的服务。如果顾客一问你三不知,可能你的仪表再专业,笑容再灿烂,顾客可能也不会满意。服务心理的准备,在上班之前问一问自己是否准备好的积极的服务心态,以饱满的热情为顾客提供最好的服务。如果你还不能以快乐、阳光的心情准备开工,你就还没有准备好。接待顾客专业技术资料分享WORD文档下载可编辑欢迎的态度,态度是非常重要的,因为它决定着客户对整个服务的感知。如何体现你欢迎顾客、热情的态度?微笑是最基本的。可是我经常发现,就是这个最基本的态度,也有很多服务人员都很难做到。友好问候。友好的问候意义非常深刻,但却又被很多服务人员所忽视。

3、这是一件很小的事情,也非常容易做到。问候的声音要清楚、响亮和热情,要真正传达出你很高兴他的光临,很感谢他的惠顾。台湾的企业创造的一种“青蛙式”的问候方式。所有的人齐声“欢迎光临”。即时问候。“不与顾客打招呼,会给顾客造成一种心理上的压力”。很多时候我们的顾客要等上几分钟才能被接待。研究表明,顾客感觉等待的时间要比实际等待的时间长,一个顾客等了30-40秒,可能他感觉等了3-4分钟。当你被忽视的时候,你就觉得时间过得很慢。即时的问候会减少顾客的压力。为什么会有压力呢?他们是在一个不熟悉的环境中,感到似乎有点不适应。你每天

4、都在那里工作,而他们仅仅是偶尔造访。即时问候可以已开始就让顾客心理压力放松下来,是服务顺利开展。在顾客走进你的商店或工作场所的10秒钟内,口头问候顾客眼神交流。如果你无法大声说“你好”时,可以用眼神、手势等等招呼顾客,表示你已经注意到了顾客的存在,准备马上就为他服务。看一下你的顾客,就能告诉他你愿意为他服务的信息。用眼神交流让你和顾客之间产生一种默契,传递着你进一步交流的兴趣。了解顾客的需求专业技术资料分享WORD文档下载可编辑预期顾客的需求。不同的人的需求是不一样的,做服务一定要有这样的准备,世界之大,形形色色的人都

5、有。在服务中一定要特别重视顾客的情感需求。通常顾客都有被赞赏、被同情、被尊重的情感需求,服务需要设身处地去理解和满足这些情感需求。观察顾客的需求。通过仔细的观察我们可以看出顾客的需求。比如一个顾客在一个产品面前,停留注视一段时间,就表明他有这个对这个产品的需求,服务人员需要适时上前服务。询问和聆听顾客的需求很多时候顾客会主动告诉我们他的需求,这需要我们专注地聆听顾客的谈话,理解顾客真正的需求。有的时候顾客并不一定能够表达清楚自己的需求。比如很多女孩子上美容院作整容手术,是为了漂亮的一点,但是大多人整容真正的需求是希望能

6、够得到别人的爱慕和尊重。所以有的时候整容医生做的是心理的辅导工作。询问和聆听的技巧需要不断地练习,也是服务中最重要的技巧。完成交易或满足顾客需求在你知道顾客需求之后,你就要尽快高效地完成交易或满足顾客的需求,并力求在处理交易的过程中不出半点差错。在完成交易之后,永远记得询问顾客:“请问我还能为你做点什么吗?”以表示你愿意帮助他们。专业技术资料分享WORD文档下载可编辑与顾客建立关系感谢顾客。真诚感谢顾客的业务,是与顾客建立关系有效的措施,比如用顾客的名字:“王先生,非常感谢光顾,请走好。”收集整理顾客的资料。在恰当的时

7、候与顾客联系,比如邮寄感谢卡,新年卡等等都是与顾客建立关系的方法。上班后①上午10:00点到,下午17;00点到,做好员工的考勤;②合理的安排好劳动力,确保每个区域人员到位;③检查相关设施、设备正常使用;④对上一班值日情况给予检查,并收集相关顾客信息及不足事宜。餐前准备①时间:10:00—11:00下午17:00—18:00②打扫区域卫生。包括地面、台面、墙壁、餐具、凳子、洗手间地面、便池、洗手台等。专业技术资料分享WORD文档下载可编辑③传菜部负责打扫楼道、明挡外、托盘、收餐车、鱼池及指定区域卫生。④按照次序整理好备

8、餐柜,并备用好佐料,如:盐、味精、醋等;⑤管理人员督促并带领员工高标准完成卫生清洁工作;⑥保持打扫卫生用具清洁,以便下次使用。班前例会①时间:11:00—11:10分下午17:00②检查员工的仪表仪容及服务用具;③了解当日供应及估清品种,并做好精神上的准备;④班前激励;⑤11:30分开启部分空调及预定客人的接待准备工作。餐中接待①

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