幸福的烘焙时光

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1、幸福的烘焙时光上海外国语大学闵行实验学校杨晶酥松的蔓越莓饼干，可口的纸杯蛋糕，香甜的ChiffonCake……这些美味的点心都是怎样做出来的呢？大家或许都会异口同声地说“烘焙”。是的，烘焙，对于它，很多人并不陌生。这些形形色色的点心，也是每个人舌尖上的常客。案由背景身处学校，女性群体颇多的一个地方，美食是她们闲余时间必谈论的一个话题。因此，我们就有了想法——开一个西点烘焙班，让感兴趣的老师们一起学着制作点心。我们的烘焙班在校领导、校工会和学校食堂的组织协调下，顺利在2013学年5月8日开班了，朱君校长和校工会成员参加了开班仪

2、式，这让教职工感受到学校对社团活动的重视，而新增设的社团活动也给教职工带来了新的快乐。做法介绍虽然学员踏入烘焙班的原因各不同，有些因为自己爱吃，有些因为家人爱吃，但每个人做烘焙的目的都是相同的，就是做出好吃的东西来。然而新手往往是茫然而兴奋的，当第一次活动的时候，看着一桌的烘焙工具和材料，不知从何下手。尽管如此，我们的制作过程还是井然有序的，因为我们有两位师傅，英语组的高颖和体育组的陈迎峰两位老师，他们两个是我们课程的主讲。用心的高老师和陈老师在开班前一天都在家里先制作了一些饼干拿到学校与学员们分享，当看着这些美味的点心，学

3、员们都垂涎欲滴，迫不及待想品尝一下它的味道。经过实物的展示和品尝这两个环节，老师们的兴趣更浓了，劲头更足了！开班第一节课，我们学做的点心是蔓越莓饼干。需要的食材有：低筋面粉，鸡蛋，黄油，白糖，蔓越莓干。具体制作步骤如下：1、称好所用原料；2、黄油放置室温充分软化成膏；3、筛入白糖用蛋抽打至膨松；4.分次加入蛋液打至融合；5、分次筛入低筋面粉；6、用刮刀混合均匀；7、倒入蔓越莓干；8、搅拌均匀，成为面团，用手把面团整成较匀称的长方形；9、放入冰箱冷冻至硬；10、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预

4、热好的烤箱烤焙即可。各家烤箱温度都有偏差，根据情况适时调整烘烤时间。整个制作过程当中，两位老师都是手把手教着学员们，并时不时提醒。如：黄油一定要打至膨松，分批放蛋液、面粉的时候一定要均匀等等。而学员之间也在互相切磋，在互相学习的过程中，大家对工作外的同事也有了更多的了解，增进了感情，使得同事间相处得更加融洽，也让彼此在教学工作中的交流更加顺畅，为学科间的共通互溶提供了平台和机会。是的，正因为两位老师的悉心指导以及学员间的相互合作，我们最后的收获还是不错的，每个学员所制作的饼干都成功了。由于没有借助任何整形工具，因此，这款饼干

5、具有浓郁的手工特色：看上去没有商业产品那么整齐划一，蔓越莓干的点缀也参差不齐。然而正是因为这种不完美，手工曲奇成为了世界上最受欢迎的甜点之一。成效启示在这一天，大家第一次亲手制作了西点——蔓越莓饼干，在高老师和陈老师的辅导下，慌而不乱。后期又在食堂工作人员的配合下，完成了饼干的烤制。第二天，烘培班的学员们邀请全体教职员工到教工之家共同分享劳动成果，得到了同事们的一致称赞。烘焙，给学员们带来了幸福时光。想象我们在忙碌后的下午，在教工之家喝杯茶，吃点自己亲手做的点心，那是一件多么惬意的事啊！通过有组织的社团活动，让老师们在紧张的

6、工作之余找到了自己的兴趣爱好，让身心得到了放松。在“中外文化融合，关爱师生成长”的办学理念下，我们烘焙社团，不仅活跃校园文化，还调节着教职工工作节奏，使大家能以更饱满的精神和状态投入到教育教学中，进一步推进学校各项工作。相信，随着社团管理体制的进一步完善，这样五彩缤纷的社团活动定能在推动学校构建“和谐校园”建设中发挥出无比强大的桥梁和纽带作用。朱君校长和学员在高老师的指导下搅拌着黄油学员们的成品展示——蔓越莓饼干