毕业论文致谢词

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1、牛肝菌的研究摘要：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。本文主要从牛肝菌的生态特性、主要生物活性成分以及价值三个方面进行了分析，以期为进一步研究开发该菌提供了一定的依据。关键词：牛肝菌；生态特性；生物活性物质；营养价值ResearchAdvanceinBoletusAbstract:BoletuswasBoletaceaeandpineBoletussectionfungicollectively,whichwiththeexceptionofafewspeciesoftoxicorbitte

2、randinedible,mostspeciesareedible.ThisarticlemainlyfromtheBoletusecologicalcharacteristics,themainbioactivecomponentsandvaluethreerespectsundertookananalysis,withperiodforthefurtherresearchofthebacteriatoprovideacertainbasis.Keywords:Boletus；ecologicalcharacteristics;biologicalact

3、ivesubstances;nutritionalvalue牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称。牛肝菌科Boletaceae是担子菌亚门伞菌目的重要一科。下分11-20属，多数可食用。 中国牛肝菌科种类有397种和变种，其中有毒牛肝菌33种，占总数8.3%，如粘盖牛肝菌属、牛肝菌属、粉孢牛肝菌属。牛肝菌有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌，学名美味牛肝菌。主要别名有大脚菇、白牛

4、头、黄乔巴、炒菌等。白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。药用价值肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。据研究，牛肝菌不仅具有食用价值，而且还有很高的药用价值。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽

5、搐。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。人们喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。本文对牛肝菌从生态特性、主要生物活性研究以及价

6、值研究等方面进行了分析，以期为牛肝菌的研究积累基础性研究资料。一牛肝菌的生态特性牛肝菌分布广泛，在北美洲、拉丁美洲的墨西哥，欧洲北至斯堪的纳维亚半岛、南到希腊、意大利的大部分地方以及整个亚洲均有分布[1]。在我国北至黑龙江，南至广东，横跨寒温带、温带、亚热带、热带和高山寒带，如皖、闽、粤、甘、黔、冀、豫、港、黑、湘、鄂、蒙、吉、苏、赣、辽、宁、陕、川、鲁、晋、藏、台、新、滇、浙26个省(市)、自治区均有分布[2-3]。　牛肝菌主要与松属（马尾松(Pinusmassoni-analamb.)、黄山松(P.hwangshanensis)、云南松(P.yunna

7、nensis)等]、桦木属[桦树(Betulaplatyphylla)]、栎属[白栎(Quercusfabri)、麻栎(Q.acutissima)、栓皮栎(Q.variabilis)、蒙古栎(Q.mongolica)、辽东栎(Q.liaotungensis)和槲栎(Q.aliena)等]、栗属[板栗(Cas-taneamollissima)]、杨属[山杨(Populusdavidiana)、Cistusladanifer]、冷杉属(Abiesspp.)、云杉属(Piceaspp.)、铁杉属(Tsugaspp.)、铁尖杉属(Keteleeriaspp.)、鹅

8、耳枥属(Carpinusspp.)、水青冈属(Fagusspp.)