超市经营方案.doc

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1、6超市经营方案一、经营理念、目标理念:服务师生,诚信经营目标:“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、尽心尽力让师生满意。二、经营方案1.严把进货渠道,确保商品质量。商品是超市销售的主体,销售优质产品一直是我们经营超市的基本原则。首先,我们必须严把供货渠道,商品进店必须有三证一报告,即“营业证,生产许可证,食品流通许可证和近期的产品质量检测报告”,牛奶类必须提供本批次检测报告。确保所售商品是正品牌,好商品,把好商品质量关。其次,要定期检查上架产品的包装、质量、保质期,严格遵守食品卫生安全标准,对不符合要

2、求的商品进行及时撤柜处理。对商品的保质期进行严格监管,绝不销售过期产品,未售出的接近保质期结束日期的商品一律下架。除此之外,我们将严格按照学校规定,所有商品明码标价,价格不高过盐城各大超市的平均价格,绝不销售无“QS”标识或无生产厂家和日期的副食,绝不销售超出经营范围的各类副食品和自制食品(如五香蛋、肉串、散装食、甘蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方便面等),绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品,绝不经营中国移动、中国联通、中国电信的相关产品,保证在制定区域内经营。2.美化购物环境,

3、提供优质服务。超市是校园师生生活的一部分,离开教室,走进超市,我们希望为我校师生提供一个优雅舒适的购物环境,灯光明亮,温度适宜,通风良好,货架摆放位置合理,地面无杂物堆积、干净整洁,再配以轻松的音乐,让校园的师生在一种轻松舒适的环境里购物,让环境帮助他们缓解疲劳,放松心情。校园超市的服务对象主要是学校师生,有知识、素质高,是校园超市服务对象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化,从每一位从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。3.狠抓超市管理,实行微利经营。管理是一家超市成功与否的关键,是超

4、市的生命线。根据实际情况,制定超市规章制度,主要包括:商品退换货处理办法,残损物品处理办法,超市卫生管理办法,各岗位员工工作职责,员工奖惩制度。校园超市的主要客户群是学生,经济来源有限,所以我们会在保证超市的正6常运作情况下,以服务型销售为主,尽可能的降低利润点,实行微利经营。一、日常经营管理服务1.店长1.召开晨会(每日必开内容:传达上级指示、昨天经营总结销售商品质量、工作环境、服务质量处理结果经验教训,存在的问题、违纪通报、表扬、个人仪容检查、今日活动安排)班前十五分钟列队。2.环境检查(商品陈列:结构、位置、整齐、丰

5、满、日期、标价卡、破损商品。店容店貌:手推车、货篮、卫生工具、地面卫生、卫生死角、门前推车、广告牌、标语、橱窗卫生、背景音乐、气味、通风、仪容仪表每日必做)3.听取管理人员汇报(每日一次员工表现、存在问题、合理化建议)。4.收货、调货、退货(手续完备、督查管理人员到位)。5.上级通知的执行(各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务)。6.人员调度(上下货、临时加班)。7.员工沟通(每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、员工的生活困难、员工对公司的要求、对管理人员的投诉、员工的思想工作、员工的业务指导)。8.市场调查

6、(每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息)。9.向公司反馈各种信息(商品质量信息、价格信息、品种信息)。10.参与市场采购(每周一次掌握市场价格、了解新的品种)。11.处理顾客的投诉(原则:尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、主动承担责任。投诉原因:商品质量、价格、服务态度。步骤:聆听、同情、道歉、解决、协商、行动)。12.分析销售状况。13.进行营销策划。14.店长工作日志2.店员晨会1.前一天经营工做概括小结,讲评。2.听取当天经营工作内容及注意事项。3.公司新的经营决策及管理规定营业准备1.按规定穿工作服,佩戴工

7、号牌,开启后台电脑系统,收银人员开启收银机,清点备用金,准备找零小钞。2.营业员校验电子衡器,检查其他工用具完好情况,补货、理货。3.检查过夜商品安全工作,重点商品清点(含库内),发现异常情况立即向领导汇报处理。营业中6收银员1.接待顾客热情礼貌、普通话服务,对顾客所购商品大致目测分类入机2.商品入机扫描部位准确、动作规范,入机商品与显示屏计价一致,读不出条码的商品手工输入,不得用不同条码的同价商品代输,不得漏输商品。3.凡是能打开外包装的商品,必须打开包装核实与入机商品的一致。4.商品有标价的,但与显示屏价格不一致时,经

8、过值班经理同意可按低标价出售,其差价部分由领导追究责任人赔罚,并作记录。5.收款找零唱收唱付,将打包商品和收银小票同时移交顾客手上,对顾客使用服务敬语“欢迎您再来”。营业员1.接待顾客适时主动,礼貌得体,准确敏捷,主动递送自选篮。2.介绍导购商品,客观、真实,不言过其实。营业员对自己负责的商品要做到“一

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