超市经营方案.doc

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1、6超市经营方案一、经营理念、目标理念：服务师生，诚信经营目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、尽心尽力让师生满意。二、经营方案1.严把进货渠道，确保商品质量。商品是超市销售的主体，销售优质产品一直是我们经营超市的基本原则。首先，我们必须严把供货渠道，商品进店必须有三证一报告，即“营业证，生产许可证，食品流通许可证和近期的产品质量检测报告”，牛奶类必须提供本批次检测报告。确保所售商品是正品牌，好商品，把好商品质量关。其次，要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准，对不符合要

2、求的商品进行及时撤柜处理。对商品的保质期进行严格监管，绝不销售过期产品，未售出的接近保质期结束日期的商品一律下架。除此之外，我们将严格按照学校规定，所有商品明码标价，价格不高过盐城各大超市的平均价格，绝不销售无“QS”标识或无生产厂家和日期的副食，绝不销售超出经营范围的各类副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散装食、甘蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方便面等），绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品，绝不经营中国移动、中国联通、中国电信的相关产品，保证在制定区域内经营。2.美化购物环境，

3、提供优质服务。超市是校园师生生活的一部分，离开教室，走进超市，我们希望为我校师生提供一个优雅舒适的购物环境，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，再配以轻松的音乐，让校园的师生在一种轻松舒适的环境里购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心情。校园超市的服务对象主要是学校师生，有知识、素质高，是校园超市服务对象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，从每一位从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。3.狠抓超市管理，实行微利经营。管理是一家超市成功与否的关键，是超

4、市的生命线。根据实际情况，制定超市规章制度，主要包括：商品退换货处理办法，残损物品处理办法，超市卫生管理办法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。校园超市的主要客户群是学生，经济来源有限，所以我们会在保证超市的正6常运作情况下，以服务型销售为主，尽可能的降低利润点，实行微利经营。一、日常经营管理服务1.店长1.召开晨会（每日必开内容：传达上级指示、昨天经营总结销售商品质量、工作环境、服务质量处理结果经验教训，存在的问题、违纪通报、表扬、个人仪容检查、今日活动安排）班前十五分钟列队。2.环境检查（商品陈列：结构、位置、整齐、丰

5、满、日期、标价卡、破损商品。店容店貌：手推车、货篮、卫生工具、地面卫生、卫生死角、门前推车、广告牌、标语、橱窗卫生、背景音乐、气味、通风、仪容仪表每日必做）3.听取管理人员汇报（每日一次员工表现、存在问题、合理化建议）。4.收货、调货、退货（手续完备、督查管理人员到位）。5.上级通知的执行（各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务）。6.人员调度（上下货、临时加班）。7.员工沟通（每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、员工的生活困难、员工对公司的要求、对管理人员的投诉、员工的思想工作、员工的业务指导）。8.市场调查

6、（每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息）。9.向公司反馈各种信息（商品质量信息、价格信息、品种信息）。10.参与市场采购（每周一次掌握市场价格、了解新的品种）。11.处理顾客的投诉（原则：尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、主动承担责任。投诉原因：商品质量、价格、服务态度。步骤：聆听、同情、道歉、解决、协商、行动）。12.分析销售状况。13.进行营销策划。14.店长工作日志2.店员晨会1.前一天经营工做概括小结，讲评。2.听取当天经营工作内容及注意事项。3.公司新的经营决策及管理规定营业准备1.按规定穿工作服，佩戴工

7、号牌，开启后台电脑系统，收银人员开启收银机，清点备用金，准备找零小钞。2.营业员校验电子衡器，检查其他工用具完好情况，补货、理货。3.检查过夜商品安全工作，重点商品清点（含库内），发现异常情况立即向领导汇报处理。营业中6收银员1.接待顾客热情礼貌、普通话服务，对顾客所购商品大致目测分类入机2.商品入机扫描部位准确、动作规范，入机商品与显示屏计价一致，读不出条码的商品手工输入，不得用不同条码的同价商品代输，不得漏输商品。3.凡是能打开外包装的商品，必须打开包装核实与入机商品的一致。4.商品有标价的，但与显示屏价格不一致时，经

8、过值班经理同意可按低标价出售，其差价部分由领导追究责任人赔罚，并作记录。5.收款找零唱收唱付，将打包商品和收银小票同时移交顾客手上，对顾客使用服务敬语“欢迎您再来”。营业员1.接待顾客适时主动，礼貌得体，准确敏捷，主动递送自选篮。2.介绍导购商品，客观、真实，不言过其实。营业员对自己负责的商品要做到“一