玉米矸凵ひ罩犊际蕴

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1、玉米淀粉生产工艺知识考试题姓名单位项目选择题判断题简答题论述题总分得分一、选择，将正确答案填入括号内，每题2分，共30分。1.为加工提供较纯的玉米原料，应除去原料中的（）。A.泥土B.沙石小砖瓦碎块C.煤渣金属物及一些有机杂质D.以上均是2.侵泡罐投料时，料水体积比为:()。A.1:3B.1:2C.1:2.5D.1:2.5—3左右为宜3.为防止冒罐或堵罐，停料后要继续运行（）。A.10分钟左右B.15分钟左右C.12分钟左右D.17分钟左右4.一级淀粉的白度应是（）。A.88%B.87%C.85%D.86%5.一级淀粉的灰分应为（）。A.0.40个/cm2B.0.7个/cm2C.1个/c

2、m2D.1.5个/cm26.淀粉的气味（）。A.玉米味B.无异味C.具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味D,以上均是7.淀粉加工关键质量控制点（）。A.分离B.干燥C.分离干燥D.进料浓度8.分离机开机前首先打开水阀，水流量不得超过（）。A.5m3/hB.7m3/hC.10m/hD.15m2/h9.侵泡前的玉米水份应为（）。A.12%B.13%C.14%D.12%－14%10.浸泡后的玉米水份为(%)（）。A.40B.41C.42－48D.50二．判断题，正确的题目前划“√”错误的题目前划“ⅹ”共20分。1.（）淀粉加工关键质量控制点是分离和干燥。2.（）分离机运转正常必须打开顺流阀门后，

3、给其均匀进料。3.（）酸性氧化物，要注意戴好防护用品。4.（）堆放硫磺要远离明火热源，注意防火，防湿，防潮。5.（）浸提出玉米中可溶性物质，使玉米粒软化，为各组的分离做好准备6.（）待玉米投完后，依次停止投料仓皮带机，斗提机，大提升机，振动筛，投皮带机及风机等设备7.提料岗位工艺流程为杂质商品玉米－斗式提升机－振动筛－风机除尘－玉米贮仓－风机除尘。8.（）浸泡玉米的温度应为48－52%。9.（）玉米要浸泡48小时以上。10.（）浸泡玉米的方式是逆流浸泡。三．简答题，每题15，共30分。1.玉米净化的目的是什么？四．论述题，共20分。1，浸泡岗位的注意事项。