中药提取基础知识讲义课件

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1、中药提取基础知识2006年10月总论:中药提取的概念.提：提炼，把中药材中的成分提炼出来。取：精取，把提炼出来的有效成分分离出来。有效成分：是指具有医疗效用和生理活性的单体物质。无效成分：是指与有效成分共存的其他化学成分。第一章：中草药化学成分一、糖类糖类是植物光合作用的产物，多视为无效成分。（但有的可直接供药用：蜂蜜、饴糖、葡萄糖等。）分类：单糖类，低聚糖，多糖类。（一）、单糖类：为无色，或白色结晶粉未，味甜，易溶于水，可溶于乙醇，不溶于已醚。（二）、低聚糖:由2-9个单糖分子成，有甜味、能溶于水，难溶于或几

2、乎不溶于有机溶剂（醇沉法可除去）2．菊糖性质和淀粉类似，易溶于热水，不溶于乙醇及其它有机溶剂。中药中的菊糖多为无效成分，亦可用醇沉法除去。3．粘液质、果胶、树胶类均属于复杂的多糖类衍生物1.粘液质——是植物细胞的正常分泌物，多存在薄壁细胞中（如知母、黄柏、车前子等）。多视为无效成分，因其水提液往往因粘稠性大而很难过滤。除去方法：a.沉醇法b.加石灰水或醋酸铅—生成钙盐或铅盐沉淀而除去。2.果胶—存在植物的果实中，具有抑菌、止血作用。3.树胶—是植物受伤害后所分泌出的一类保护性胶体化合物（透明或半透明固体），易溶

3、于水，不溶于有机溶剂，遇水膨胀而形成胶体物质。——也可用醇沉法除去二、氨基酸、蛋白质和酶1.氨基酸——动植物组织中的一种含氨有机物，为无色结晶，易溶于水，难溶于有机溶剂，多为有效成分。2.蛋白质——是生命的物质基础，是由a--氨基酸通过肽键结合而成的一类高分子化合物。即由一个氨基酸的羟基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成肽键—CONH—的链状结构。性质：①溶解性——溶于水，不溶于醇等有机溶剂。②变性作用——其水溶液加热至沸能使之凝固而沉淀析出。③盐析——其水溶液中加入硫酸盐，使蛋白质沉淀（但不变性）。用于蛋白质的

4、提取与提纯。蛋白质多视为无效成分，且易使提取液腐败和产生沉淀，应尽量除去。除去蛋白质的方法:先醇沉,再水沉。3.酶---是一类具有催化能力的蛋白质。酶的催化作用具有专属性：①如蛋白酶可促使蛋白质水解②淀粉酶可使淀粉水解中药提取时一般都要破坏酶的活性。如：清热解毒口服液中黄芩水提时,应先将水煮沸,将水中的酶破坏后,再煎煮。酶的性质：能溶于水，加热或用强酸、强碱、乙醇等处理时则变性凝固而失去活性。三、有机酸（一）、概念：是植物中含有羧基的一类化合物，即将成熟的果实中较多，少数以游离状态存在外，多与金属离子钾和钠结合

5、成盐，或与甘油结合成脂肪酸，与生物碱结合成盐。（二）、分类：1.脂肪族有机酸——为带羧基的脂肪族化合物：分为高级脂肪酸和低级脂肪酸。如：巴豆酸、乌头酸、草酸等。2.芳香族有机酸——为含芳香环的羧基化合物：如：水杨酸、苯甲酸、桂皮酸等。3.萜类有机酸——为萜类化合物：如：甘草酸、松香酸等。（三）性质：1．中药中的一般低级脂肪酸易溶于水和乙醇，难溶于亲脂性有机溶剂。2．高级脂肪酸及芳香族有机酸易溶于有机溶剂而难溶于水。3．有机酸盐一般能溶于水而难溶于有机溶剂。（四）提取分离方法：1.利用有机酸与碱生成盐能溶于水而提

6、取。2.游离酸溶于有机溶剂而难溶于水而分离。有机酸多视为有效成分。如：水杨酸有杀菌、解热镇痛作用，金银花中的绿原酸有抑菌作用。四、油脂和蜡（一）油脂是高级脂肪酸的甘油酯所组成的混合物。植物中的油脂主要存在种子中，其它器官含量较少，如薏苡仁醋。性质：1.溶于水，而易溶于石油醚，苯等非极性有机溶剂2.难溶于冷醇，易溶于热醇中，冷后易析出。（回流提取比渗漉提取的油脂多）3.油脂没有挥发性——将油脂滴在滤纸上，留有持久性的透明油迹，加热也不消失。（可与挥发油区别）4.油脂的酸败——油醋放久后，易发生水解，产生丙烯醛，而

7、产生腐臭味（二）蜡是由高级脂肪酸与高级一元醇结合而成的脂。广泛存在于植物的茎、叶、树干、果实中。性质：常温下为固体，可溶于热醇中。（三）除去方法油脂和蜡一般视为无效成分，在制成液体制剂时会影响成品的澄明度，在提取过程中要进行脱脂除油处理。（例如渗漉液用珍珠岩助滤剂除油，用膜分离除去油性成分，）蜡与油脂不同的是不易酸败，高温时不产生丙稀醛臭味。五、树脂1.概述：是植物组织内树脂道分泌的渗出物。（植物的茎干用刀切割使树脂不断向外渗出，开始渗出的是液体，露于空气中干燥后变成半透明的或半固体的物质，如乳香、没药。）2.

8、性质：性脆易碎，不溶于水，可溶于醇及其它有机溶剂，在碱性溶液中能部分溶解或完全溶解，加酸时又沉淀析出。①有效成分：血竭、乳香、没药等有活血止疼，散瘀生肌作用。②无效成分：大多数中药中含有少量树脂，会影响其它成分的提纯，应将其除去。3.除去方法：醇提液回收乙醇后，加水沉淀，因树脂不溶于水而析出——水沉。六、挥发油挥发油是一类经水蒸汽蒸馏出的与水不相混合的挥发油成分的总称。性质：挥发油多为