餐厅经理月工 作总结

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2、况，员工的表现情况，以及餐厅的管理制度情况。范文如下　　　　餐厅经理月工作总结　　一、营业状况　　1、3月1日至3月31共计营业额约为60万元。　　2、主要婚宴为2场：(1)3月1日18桌标准588元;(2)3月24日36桌标准600元，不标准计算婚宴营业额为万元左右。　　3、其它消费为57万元，平均日消费为2万元。　　4、餐饮本月主要是单位消费为主，零点消费很少。　　5、本月未能完成酒店下达的指标，主要原因一是酒店下达的指标不符合实际，另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处　　二、员工工作情况　　1、员工积极性始终欠佳　　2、员工工作

3、意识不够　　3、员工缺乏对用餐顾客的热情度　　4、卫生工作有所改进，但不能持之以恒　　三、--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~4~================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============管理调整情况　　1、对管理层进行了调整，增加了一名主管人员。　　2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进，并持速对该区域卫生定期进行清理，卫生得到了明显的改进。　　3、服务目前存在的问题主要是

4、员工的服务意识欠缺，员工情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比如(1)员工本性难改的问题采取了换人措施;(2)实行跟包服务;(3)做员工思想工作。　　4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训，员工在此方面有所提高，其它的培训较少，主要以管理人员现场指导为主，下月开始要加强此方面的培训。　　5、活动方面部门一直没有开展，主要是因为餐饮零点生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报采购员。　　四、管理制度情况　　对餐厅的管理也出台了一些相

5、关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监督与指导力量不够，部门今后应加强此方面的管理--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~4~================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============。　　1、加强服务培训(见培训计划)。　　2、制作一份清凉一夏活动的方案，争取在月底这前报总经办。　　3、提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管工作。　　4、天气开始转热，做好灭虫

6、灭蝇工作。　　5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。　　6、配合酒店做好淡季营销工作　　 　　以上这篇是餐厅经理月工作总结。就为您介绍到这里，希望它对您有帮助。如果您喜欢这篇文章，请分享给您的好友。更多总结尽在：总结报告 望大家多支持本网站，谢谢--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~4~