【泥巴の美食】多种超赞易学意大利面

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1、非常感谢您下载【泥巴の美食】---意大利面该菜谱包含的意大利面种类有奶油培根意大利面/蕃茄肉酱意大利面/蘑菇松茸意大利面/蕃茄海鲜意大利面/经典意大利细面条/意大利面与干红缠绵/串肉意大利面/牛肉意大利面/番茄火腿意大利面/野菇烩意大利面/西兰花鲜虾意面/经典意大利面/红酱意大利面奶油培根意大利面奶油培根意大利面材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。做法：　　1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。　　2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。如果不喜欢培根丁，也可以换成

2、碱鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。蕃茄肉酱意大利面材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1／4杯、意大利面200克　做法：　　1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。　　2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。　　3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。　　4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。蘑菇松茸意大利面材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱(清炒)1杯、意大利面200克、牛

3、油少许　　做法：　　1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。蕃茄海鲜意大利面材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1／4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1／4杯、九层塔丝少许、意大利面200克。做法：　　1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。　　2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。　　3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。　　4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。经典意大利细面条配料：细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色

4、拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g制作方法：　　1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。　　2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。　　3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。　　4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。意大利面与干红缠绵材料：Spaghetti200g、猪肉肠(可用育青肠)　2根、番茄酱100g、新鲜洋葱1／4个、大蒜3瓣、黄油20g、百里香少许、豆蔻一个、橄榄油少许、Chianti“Cetamura”1997一杯(约100ml)准备：将猪肉肠剥去肠衣，用刀背挤碎，然后躲成肉馅。1／4个洋葱切碎，大蒜捣成泥。将一个

5、整颗的豆蔻磨碎1／3，当然也可以用现成的豆蔻粉，不过香味就差了很多。做法：　　用大锅将水烧开，加2勺盐将Spaghetti煮8分钟，面条就煮好了。Spaghetti的粗细不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直径，需要煮的时间也略有不同，不过在包装外面一般都有指示，告诉你煮的合适的时间。煮面的同时就可以来做酱。　　先在锅里倒入少许橄榄油，中火烧至5成热，然后放入蒜泥和碎洋葱，炒出香味。(注意：使用橄榄油不用烧得很热，也不要用过大的火，不然影响油本身的香味。)然后放入肉肠剁成的肉馅儿，继续炒到肉馅儿内的油脂慢慢渗出，放入番茄酱，关小火，熬到热有点微微冒泡，里面化

6、入黄油。慢慢搅拌均匀，倒入1杯红葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，搅拌到开锅就可以了。　　酱做好了的时候，面也煮好了，将面盛出来，滗干净水分，浇上做好的肉酱，一份香气扑鼻的意大利番茄肉酱面就做好了。　　虽然烹调用的红葡萄酒，用什么样的干红都可以，但是越是好的酒做出的菜肴档次就越高。用意大利酒来烹调意大利菜肴更显得原汁原味。串肉意大利面材料：牛排1块、洋葱1／2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面1／2斤(已煮熟)　、牛油3大匙。调味料：番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1／4小匙。作法：　　1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。　　2、洋葱、番茄

7、洗净后切块，大蒜切碎。　　3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1／2小匙盐、番茄酱、1／8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。　　4、牛排切小块，撒上1／2小匙盐及1／8小匙黑胡椒粉。　　5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。牛肉意大利面材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜、红萝卜、大蒜、月桂叶、豆蔻粉、调味料、红酒。步骤：　　1、蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。　　2、起油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。　　3、起油锅，放入洋葱炒软后加入大蒜爆

8、香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃