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时间：2018-10-15
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1、·主料·基围虾400g·韭菜150g·肉馅100g·馄饨皮250g·鸡蛋1个· ·辅料·油适量·盐适量·胡椒适量·味精适量步骤1.将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起；2.将所有的鲜虾这样处理干净；3.将虾切成小段;4.再准备好适量的韭黄和肉末,搽些姜末;5.加入蛋清,盐,白胡椒等调料适量；6.顺着一个方向搅拌上劲备用；7.准备一张馄饨皮，将适量的虾仁馅包放入；8.从三分之一的地方向上折叠；9.又按三分之一的宽带再向上折叠；10.用大小两手指向中间按压；11.最后将皮的上半部一起捏紧；12.其他的也以同样的方法做好；13.将高汤在小锅中烧开，加入适量的盐，味精等调味料;1
2、4.再倒入准备好的碗中；15.在另一锅中烧开水后下入馄饨，等水开馄饨浮起来后，煮一分钟就捞出来；16.将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中；17.加入小葱或香菜末即可。小贴士1. 处理鲜虾时一定要挑出虾线，用牙签在虾背第二三节处可以很容易的挑出来；2. 做虾馅时不需要将虾剁的太碎， 太碎没有虾的口感（我也试过直接用整虾包.
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