如果你老老实实种菜,我就一辈子买你菜

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1、如果你老老实实种菜，我就一辈子买你的菜“有些人花钱买到有机认证，他要把钱捞回来，就拼命地多贴（有机标签）。农民是利益的驱动者，他总不能赔钱吧？”原农业部环保所生态室主任张壬午教授说到生态农业的死结，“有个经济学家说，劣币驱逐良币，做伪劣产品的人多了，真正踏踏实实种田的人就做不下去了。”对此，北京富平创源董事长沈东曙深有体会。“我们送给大家吃的小番茄都很好吃。我太太的朋友们却反问：你们这个小番茄是不是转基因的，为什么这么好吃？”沈东曙很无奈，“真的不是转基因的。真的是在天津的盐碱地上种出来的。”“现在最难的是消费者的信任，我们天天在微信里看到各种毒素的报道。”中国发展研究基金会副秘书

2、长、富平学校创始人汤敏说，“这年头没有什么比信任更难的了，特别在食品行业。这是个很难有解的问题。”有什么好的招数让消费者信任你的农产品？在农业领域摸索了六年后，沈东曙坦率地回答：“我们没有一个固定的招数。”在中国，很多消费者并不相信有机农业、有机农产品。而沈东曙却发现在日本有机产品并不完全都要检测。“在日本真正通过JAS标准认证的有机农产品只占市场有机农产品0.2%的销售额。”沈东曙说：“原因就是信任，消费者和生产者通过企业建立了信任的关系。”种田者与买菜者被称为生产者和消费者。沈东曙要做的，是在两者之间建立起信任，以信任来取代各种复杂的农产品检测以及认证。他把要架构的体系称为：生

3、态信任农业。谁在守护大地？不说别人坏话的人。2010年5月，沈东曙一行四人来到东京，探访这家不用“检测”也有很多人买的生态农产品生产商——日本守护大地协会股份有限公司。这家日本最大的有机农产品生产企业成立于1975年，董事长藤田和芳对来自中国的客人说：40年前，日本的社会状况跟现在的中国很相似——经济高速发展，大气污染、交通堵塞、食品不安全，而且有雾霾。那时的消费者对生产者完全不信任，跟当前的中国大众一样。藤田和芳成立守护大地协会，致力于在两者之间建立信任关系。在协会成立之初，协会对生产者设定了四条标准：一、尽量不使用农药和化肥二、不使用除草剂三、不进行土壤消毒四、不说别人的坏话对

4、于要加入守护大地协会的农户，藤田和芳首先会询问他们想种什么产品。在收到消费者的订单以后，协会在采收期前半年就跟农户签约。“签约时会协商好：百分之百不使用农药还是使用一部分农药，使用哪些农药。而且，在签约时就已经定下了半年后的采收价格，并跟农户约定：所有农产品大地都会收购。”在另一头，协会跟消费者商定，如果今年歉收了，就少供一点菜，如果今年丰收了，就多消化一点，以期达到“一辈子买你的菜”的效果。“对于大地来说，承诺了的都会做到，我们也要求生产者遵守自己的承诺，如果有违反的行为，以后再也不会合作。”从藤田和芳最初制订的四条简单易行的规则开始，在消费者与生产者40年的拉锯协调后，形成了今

5、天守护大地协会完善的标准。2012年，守护大地协会有签约农户2500户、消费者会员9万名，销售额达180亿日元（约合人民币10亿元）。这样的模式在中国能行得通吗？沈东曙在守护大地协会看到的最兴奋的事情是，“大地销售的产品，只有40%是经过官方检测的”。在信任的机制下，很多农业产品并不需要检测。在认证繁多而民众却漠不关心的国内生态农业市场，沈东曙等人的模仿之路并不容易。要推广一个以诚信为纽带的商业模式很难，人们习惯性的第一反应就是：我不相信。2013年1月，北京富平学校与日本守护大地协会合资2000万元人民币成立富平创源农业，在天津市静海县大邱庄镇一个炼钢厂旁边的盐碱地上，富平创源建

6、起了30个日光温室蔬菜大棚，种植面积45亩。沈东曙自嘲地说：“既然我们在天津这块这么难的地方，通过土地改良都能做出来，大家对中国其他地方会更有信心。”沈东曙把大棚分租给各个农户，并定期邀请守护大地协会的专家来给农户们做培训，有时守护大地协会的老师们还一起帮忙采摘西红柿以及剪果柄。沈东曙从守护大地协会学来了两个经验：其中一条是“少用或者不用化学投入品”。他举例说：“用生物药品都很难解决虫害时，你可能会看到有些人专门把烂的菜给圈起来，虫子就会全部集中吃那块烂的菜，其他菜就保住了。”生态的方式需要不断探索，夏季休耕时，富平的农户们采用“高温闷棚消毒”的方式杀死病虫源，后来发现土壤益生菌也

7、被无辜杀害，他们只好不闷棚，而改成种植一茬绿肥。2013年5月，61个品种的蔬果，包括茄果、瓜类、豆类、根茎类、叶菜类和香辛类，开始向北京地区的会员以蔬菜套餐形式直接宅配。48小时送达北京家庭，15摄氏度的全流程温度控制，在后来富平创源定下的“流通原则”里，还有“不使用化学方法保鲜（包括防腐剂）”、“不使用化学催熟剂”……第二个经验是“建立生产者和消费者之间的信任关系，使消费者一辈子买你的菜”。沈东曙说：“消费者是特别聪明的，他们有判断力，不会只依靠一纸检测证书来判断