大麦成分以及其功效_图文

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1、1、大麦是我国古老的药食兼用植物。我国大麦资源丰富，但70%以上的大麦和大麦麸皮用作饲料，大麦资源利用附加值低。研究表明大麦具有调血脂、抗衰老、降血糖等多种药理活性。本研究观察大麦水提多糖、大麦碱提多糖、大麦麸皮水提多糖和大麦麸皮碱提多糖的体内和体外抗氧化活性。采用水杨酸法、DPPH法和邻苯三酚自氧化法研究它们的体外清除自由基活性，结果表明：四种多糖均具有良好的清除氧自由基的活性，其IC50分别为5.88、7.33、7.58、10.61mg/ml。当浓度为20mg/ml时清除率分别为97.1%、98.5%、

2、94.37%、90.79%。四种多糖清除DPPH自由基的IC50分别为2.45、0.76、1.42、0.68mg/ml。采用氢化可的松建立小鼠“阳虚”衰老模型，研究它们的体内抗氧化活性。结果表明与模型组比较，大麦麸皮水提多糖在300mg/kg剂量下能极显著提高小鼠血清中SOD活性和抑制小鼠肝组织中MDA的生成。大麦麸皮碱提取多糖在大剂量300mg/kg下能极显著性抑制小鼠血清中MDA的生成。大麦多糖的提取物及其生物活性研究，江苏大学硕士学位论文，食品科学专业，王希。1、药用大麦及其活性物质研究进展，麦类作物

3、学报，2007年第27卷第6期。2、大麦扶皮含有以原飞燕草色素等原花色素为主的多酚类物质。该多酚类提取物和原飞燕草色素具有抑制亚油酸氧化能力，用TBA法和硫氰酸铁法比较，其效果等于或低于BHA和BHT，但高于生育酚和杭坏血酸。与儿茶素类比较，原飞燕草色素对红细胞空壳、微粒体和LDL脂质杭氧化作用及对超氧化物和DPPH自由基消除作用，均优于原矢车菊色素，而与(~)-ECG和(~)-EGCG相当。此外，原飞燕草色素具有比原矢车菊色素更强抑制MNNG和Trp-p-1杭突变性，但略低于(-)-EGCG和(-)-EG

4、C。大麦麸皮多酚类提取物抗氧化活性和抗突变性，粮食与油脂，2004年第6期。3、ICR小鼠，用含有1%胆固醇、0.2%胆盐、5%猪油的高脂饲料喂养，治疗组饲料除高脂饲料外还含大麦β-葡聚糖10%、20%。动物自由取食、取水，饲养时间为20天。结果大麦β-葡聚糖对小鼠血清中TC、LDL水平有显著的降低作用，各剂量组的TC值显著低于高脂对照组，大麦β-葡聚糖对血清TG有下降的作用，下降幅度为50%作用。但对HDL含量无显著影响。大麦β-葡聚糖的肝脏系数均较模型组低，其中大麦β-葡聚糖20%组肝脏重量和肝脏系数与

5、正常组已非常接近。大麦β-葡聚糖可有效缓解由于高脂饲料引起的肝脏增加。大麦大麦β-葡聚糖对小鼠血脂水平的影响，大麦科学，2002年第3期。