餐饮烟气净化系统设计

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1、课程设计方案课程设计名称：大气污染控制工程课程设计课程设计题目：餐饮油烟净化系统设计学院名称：环境与化学工程学院专业：环境工程目录一、项目概况二、设计内容2.1设计依据2.2设计原则2.3排放标准三、餐饮油烟性质及处理方法3.1餐饮油烟来源分析3.2常用治理方法综述3.3工作原理及流程3.4净化系统优缺点四、设计计算及设备参数五、主要材料及其报价六、小组分工一、项目概况食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用汕和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物，俗称油烟。油烟主要有烷烃类、脂肪类

2、、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有一定的影响；油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，表现是致癌性的突变性，降低人体的免疫机能。通过这套油烟净化系统可以有效的降低油烟排放含量，更好地保护环境和我们的身体健康。二、工程设计内容2.1设计依据(1)勘测现场实际情况及相关资料(2)《中华人民共和国大气污染防治法》(3)《饮食业油烟排放标准》(GB18483—2001)(4)《工业通风设计规范》(5)《饮食业油烟浄化设备技术要

3、求及检测技术规范》HJ/T62-2001(6)国家相关设计规范2.2设计原则(1)工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济；(2)根据环境法规要求及规范作为设计指导；（3）操作维护简便。2.3排放标准餐饮油烟的净化可以是低空排放或者是高空排放，①餐饮油烟净化低空排放，针对厨房炒锅油烟特点及工程要求，采用高压静电净化技术。②餐饮汕烟净化高空排放，餐饮汕烟高空排放要求：1、额定风量下，油烟净化设备净化效率要求：85%以上。2、在城市郊区，一般对餐饮油烟的排放要求比较低，油烟经过净化处理后，经由风管排出，在建筑物楼顶达标排放。即油烟排放达

4、到《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）的排放要求表1饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率规模小型中型大型最高允许排放浓度（mg/m3）2.02.02.0净化设施最低去除效率（％）6075853、油烟排放标准：油烟废气净化处理后动植物油含量＜2mg/m3三、餐饮油烟性质及处理方法3.1餐饮油烟来源分析厨房污染物成分复杂，主要来自于烹饪（包括煎、炒、烹、炸）过程中产生的油烟，油烟是食用油及食品在高温K经过热氧化、热裂解和米拉德反应产生的大量挥发性物质，含有许多有毒有害成分。不同种类的食用油在高温下的热解产物

5、有200多种，主要是醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等。从形态上来看，油烟雾包括颗粒物及气态物2类，颗粒物又分固体、液体2种，粒径一般小于10斗m，且液、固相颗粒黏着性强、极性小，不易溶于水，所以，餐饮业油烟雾实际上包括气、液、固3相。它是居室空气的主要污染物之一，同吋也是气味的主要来源，这些强烈刺激气味常常引起流泪、咳嗽等症状，引发结膜炎、支气管炎等疾病。如果将没有经过任何处理的汕烟直接排岀室A，会导致大气严重污染，报导除机动车尾气、工业废气外，餐饮服务业的油烟污染对城市空气污染的“贡献”，已上升到第3位。3.2常用治理

6、方法①惯性分离法②普通过滤法③液体洗涤法④静电沉积法⑤复合法3.3工作原理及流程①工作原理：本方案采用静电沉积法。静电沉积法的工作原理为将汕烟引入高压电场，在高压电场中发生电离而使油烟中颗粒物荷电，在电场力作用下向集尘极运动，并在集尘极凝聚沉积下来从油烟中脱除从而使气体得到净化。静电浄化设备主要有两个工作区域，前区安装放电极，称为电离区，油烟颗粒进入后首先荷电，后区安装除尘极，称为收尘区，荷电颗粒在此区域被捕集。②净化工艺流程油姻集姻旱主风管出风排放的油烟经集烟罩将汕烟吸至集烟箱，油烟经过集烟箱汇入主风管，将油烟输送到油烟浄化器进行过滤净

7、化处理，最后通过风柜将烟气从烟肉排岀。3.4净化系统优缺点静电净化设备的优点是设备紧凑、占地面积小、净化效率高，通常可达90%以上，压降较小，噪音和能耗低，运行费用低；缺点是不能去除气态污染物，由于集尘极上油烟冷凝物粘度较高，油膜层阻碍电场放电，导致净化效率下降，而且集尘极清洗困难，维护工作量大，清除集尘极上的颗粒物时又易产生废液的二次污染，还存在火灾隐患。另外，对中小型饮食业而言，静电沉积型油烟净化器设备投资费用较高。.设计计算及设备参数4.1、设计计算1、沿程阻力(计算时将方管道转换为圆管道，便于计算)方管截面积S(m2):0.4*0

8、.4=0.16(m2)圆管道直径D(mm)：[V(0.16/3.14)]*2=450(mm)主管道沿程摩擦阻力：摩擦阻力系数：人=0.0125+0.0011/0=0.0149比摩阻R二(X/D