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1、葡萄酒的品尝与储存43第一章选择萄葡酒2根据酒标了解葡萄酒2根据瓶型了解葡萄酒，特别是法国葡萄酒10第二章选择酒具11选择酒杯11选择开瓶器14选择醒酒器17第三章侍酒的全过程21合适的侍酒温度21葡萄酒的侍酒方式22换瓶与醒酒23第四章葡萄酒的品尝25第五章葡萄酒与美食27第六章葡萄酒贮藏31第七章相关葡萄酒品尝的术语：32第八章葡萄酒与健康38葡萄酒的主要成分38葡萄酒与美容41葡萄酒与抗衰老41红葡萄酒对心血管病的防治42葡萄酒的其它保健作用4243第一章选择萄葡酒根据酒标了解葡萄酒选择葡萄酒是一门高深的学问，得到一瓶
2、葡萄酒，对于任何人，最初的了解在很大成上来自瓶身上酒标，因此我们首先对葡萄酒的酒标作一个简单的了解。一般而言,一瓶葡萄酒的复杂程度是不难让人想像的,光是由栽种品种混合,酿制,陈年,无一不是学问,要从头到尾的做一个通盘了解绝非短期之内可以办到的,更何况你我只是一品酒大众能够轻松享受是最要紧的……以产葡萄酒世界之大,举凡酒庄之美,产品种类之多样，品种之特色，地形与气候之影响,在掌握了酒之质感我们可以以其葡萄酒瓶上所贴的标签,内容有酒厂名、酒庄名称、葡萄品种、制造商、产区名称、口味、酒精浓度及容量等等,来窥其堂奥.虽不能说可以很深
3、入的了然却也是一明确的指标。 下有各国不同酒标的内容，以供您参考对照： 烟台长城西班牙德国 匈牙利美国葡萄牙奥地利澳洲意大利智利南非法国香槟区 法国波尔多法国布根地烟台长城红色庄园正标43背标西班牙酒标1.酒厂名 2.酒名 3.葡萄品种4.酒厂自行生产装瓶 5.生产者的名称及地址6.酒精浓度 7.酒产区名称 8.容量9.酿酒葡萄采收的年份10.表示已经过一年橡木桶两年瓶中储存43德国酒标1。萄酒产区名称2.酿酒葡萄采收的年份3.葡萄品种(至少使用85%的Riesling品种)4.采用晚收成葡萄酿的酒5.半乾口味6
4、.葡萄来自的庄园7.属特级良质酒,简称Qmp,比Qba等级高8.政府检定的号码9.装上10.葡萄酒庄11.酒精浓度12.酒精浓度13.容量14.装瓶者及其地址匈牙利酒标1.德文的匈牙利 2.酿酒葡萄采收的年份3.是酒名也是产区名 4.正常的采收期5.德文的甜味 6.酒精浓度 7.容量8.英文的甜味43美国酒标1.酒厂名2.酿酒葡萄采收的年份3.葡萄品种4.产地名称5.酒精浓度葡萄牙酒标1.绿酒之意,是一种酸度高.清淡.微带汽泡的白酒,因酒质年轻时会带一点绿色反光,所以称绿酒通常酒精度不高2.酿酒葡萄采收的年份 3.白
5、酒 4.酒庄名称5.表示酒庄装瓶的酒 6.经销者7.产区名,位于葡萄牙西北部MINHO省8.容量 9.葡萄牙生产 10.酒精浓度43奥地利酒标1.酒名 2.酒庄名称 3.葡萄品种名4.酿酒葡萄采收的年份 5.酒产区名称6.酒的分级制,与德国是一样的7.国家的检定号码 8.酒精浓度 9.是"乾"型的口味 10.装瓶者及其地址11.奥地利的德文写法 12.容量澳洲酒标1.MAGILCELLARS酒庄名2.葡萄品种,澳洲酒通常是单一品种酿酒,若是使用两种以上的葡萄酿酒,则把使用最高的品种写在前,再写少的,以此类推3
6、.酿酒葡萄采收的年份4.容量43意大利酒标1.生产者的名称 2.酿酒葡萄采收的年份3.是酒名也是产区名4.即D.O.C.G.表示此酒经试饮管制委员会保证其品质更佳,超过D.O.C.5.表示由BaroneRicasoli装瓶6.酒精浓度 7.容量智利酒标1.最佳品质年份酒 2.酒庄名称3.1880年设立此酒庄4.酿酒葡萄采收的年份 5.葡萄品种6.位于智利的梅波谷地(MAIPOValley)酒区,是智利最小也最著名的酒产区7.容量8.说明此酒完全由酒装自行生产,装瓶及外销9.酒精浓度43法国波尔多酒标1.产区名称 2.该
7、瓶酒属夜之丘区3.采用老葡萄树生产的葡萄来酿制该瓶酒4.特等葡萄园5.生产者的Bachelet独立酒厂6.生产者的地址 7.生产者装瓶8.外销酒规定标明"法国生产"字样9.容量 10.酒精浓度43法国布根地酒标1.产区名称 2.该瓶酒属夜之丘区3.采用老葡萄树生产的葡萄来酿制该瓶酒4.特等葡萄园5.生产者的Bachelet独立酒厂6.生产者的地址 7.生产者装瓶8.外销酒规定标明"法国生产"字样9.容量 10.酒精浓度葡萄品种是酒标上一个重要内容，它是决定葡萄酒基本口味的重要因素。一下大体对市场上比较常见的葡萄酒口味做一
8、个简单的分析。一．解佰纳葡萄酒解佰纳是由解佰纳品系（赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠）的葡萄酿造的酒。其酿酒口感大体如下：赤霞珠：酒体口感严密紧涩，典型的香味十分强烈，酒精度中等，单宁含量高，味道复杂丰富。蛇龙珠：酒体深宝石红色，结构较赤霞珠弱，风味因单宁较少而略微淡薄，但充满了优雅的果香和细腻的口
