从保健食品的消费调查看保健食品的发展前景

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1、从保健食品的消费调查看保健食品的发展前景作者：麦欣谭玉华莫皖君李颖摘要：保健食品风靡国内市场已经有一段时间了，各品牌的商家大有在此舞台大展权脚的趋势。那么究竟这一新鲜事物在人们心目中的位置是怎样的呢？在讲究可持续发展的今天，它的发展寿命会有多长呢？我们通过对保健食品的消费的调查来看这个新兴行业的发展趋势。关键字：保健食品；消费调查；亚健康；需求；新兴行业广州市民保健食品消费调查报告报吿内容：随着近年来经济的迅速发展和国家区疗制度的改革推行，人们对保健品的消费已经成为一种对健康的投资行为，这也是我们

2、思想观念发展的重要体现。比众对生活质景的高要求和医疗体制的改革这些内外部因素的影响下，健康在人们思想意识里的地位超过了财富、权利、职位、声望等许多社会价值。我国的“食品卫生法”和1996年颁布的“保健食品管理办法”为我国保健食品确定了法律地位。为了规范保健食品的市场，卫生部依法积极开展了保健食品的巿批工作，同吋奋计划、奋步骤地组织开展了全国保健食品的市场整顿。1996年至今以来经卫生部市查并获批准的保健食品己超过3000种及厂家2000多个。消费者对保健食品对人体的保健作用冇所认识，也逐步改变了认

3、为侃健食品质景不可靠的看法。W此消费者购买侃健食品由过去的作为礼品赠送亲友而转变，为送礼兼自身保健之川。为了更好地了解FI前广州市民对保健食品的认识及消费方叫，本次调查采用电话访问、散发问卷和街头采访的方式，共发放了800份的调查问卷，并同吋进行了大量的案头调查，凋查广州市民购买保健食品主要川于何种川途（见下表）。表1-1消费者购买保健食品的主要用途美容养颜5%健脑提神^■4%消化不良^■4%消咽润喉5%改善睡眠^4%调节血脂5%调节血压5%糖尿病人^■4%亚健康者21%滋补养身24%减肥人士■4

4、%其它15%调查时间：2002.07-08调查地点：广州由上表可见，广州市K购买保健食品以滋补养良居多，占24%,其次足亚健康者，占21%,而作为美界养颜、健神提脑、淸咽润喉等用途的比例相差不人，还有一部分用作M:它用途如解酒护肝等。可见，消费者的消赀意识U趋成熟，对保健食品的了解越米越深入。影响消费者购买保健品的W素多是出于A身的因素考虑，市场消费的A觉行为正迕形成，没有哪种保健品川在市场中占绝对的优势。保健品市场的波动性也很人，消费者□山初期的百目型消费转向理智型消费，而保健品市场也已从早期的

5、盟主一统时代成如今的群雄割据之势。滋补养夕类保健品需求旺盛，源于我岡居比索来就在进补的惯，随着生活节奏的加快，家庭自制传统补品的炖、熬、泡等制作过程繁琐，消费者转而购买服用方便的保健品。其次，随卷医药卫生体制改革的深入，消费者将会更加注重自身保健。另外，由于生活节奏的回快，激烈的竞争造成的心理灰力，膳食结构不合理，不良的生活AI惯,使许多城市居民处于亚健康状态。这些人常有四肢乏力，食欲不振，心情烦躁，失眠健忘，易患感冒等一系列症状。«屮脑力劳动者是亚健康的高发人群，成为仅健品市场消费的重要对象。随

6、着消费经验的积累和保健水平的捉高,消费者越來越成熟和理性。这种心理主要表现在对广告不轻信，茧视A己身边的口碑宣传，对品质讨靠、知名度较高的保健品反复消费。这意味着失去布场的是那些短期行为严秉、功效不理想、靠制作轰动效应推广的保健品。消费者的选择使市场集屮在功效显著、品质可靠、知名度较高的保健品上，高品质、知名品牌保健品市场将进一步扩人。保健食品的功能简介在我们进行保健食品消费调查的过和:屮，我们发现人们对保健食品功能的认识足很参差不齐的。对于人们认识的M题，我们认为这是•一个很重要的M题，希望各厂

7、商和有关部门能把保健食品的功能方衡的宣传提到议事U程上。对保健食品的功能做一个全側的介绍，使广大消费者冇一个明确而真实的认识。M时，广大消费者也应该注重这方而知识的积累，以免给无以的商家坑骗。A此我们就所得资料简单介绍一卜保健食品的一些主要功能，希望能给广大消费者带来一些信息。现代研究认为，食品具冇三项功能：一是营养功能，即用来提供体A所需的菽本营养元素；二是器官功能，以满足人们味觉嗜好的需求；第三项功能是近些年来对食品功能的新发展，即食品在具有上述的两项功能的基础上，吋具有对人体生理调节的功能，

8、所谓功能食品即上述三项功能的完美体现与科学组合。营养保健食品在国际上并无统一定义，木来任何普通食品木旮都具备营养和侃健的双重生物学功能，似足科技的进步已衍生出一类与普通食品有质的飞跃的具有特殊功能的营养保健含品，该类营养保健食品是特殊营养食品，特殊保•健食品或两奍兼而杏之的食品的总称。特殊营养食品是指一类根裾营养耑要添加营养强化剂及通过新工艺使固冇的营养成分易于消化吸收进而増强背养价值的特殊食品，而特殊保健食品，一般指一类異有某种特定疗效用途和保健功能的食品。营养保健食品是以通常的