食物属性与相克

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1、食物的属性与相克一、食物的属性一览表　　药疗不如食疗,药的毒为其偏性,只可救灾不可常用.食物也有其偏性,但偏性小,掌握之在饮食上多多注意也能养生!　　人的体质有阴阳偏胜的不同，所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说，阴偏胜是指寒性体质或寒病来说。食物按它的性质来说，也有寒热温凉之分。一般寒凉性质的食物，对阳偏胜者适宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。既然食物有寒热两种性质的不同，那么，对各种食物的性质必须有所了解，才能谈得上对饮食宜忌的理解。　　一、五谷豆类：食物的属性与相克一、食物的属性一览表　　药疗不如食疗,药的毒为其偏性,只可救灾不可常用.食物也有其偏性,但偏性小,掌握之在饮食上多多注意也能养

2、生!　　人的体质有阴阳偏胜的不同，所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说，阴偏胜是指寒性体质或寒病来说。食物按它的性质来说，也有寒热温凉之分。一般寒凉性质的食物，对阳偏胜者适宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。既然食物有寒热两种性质的不同，那么，对各种食物的性质必须有所了解，才能谈得上对饮食宜忌的理解。　　一、五谷豆类：　　粘米：性甘平温补。早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。每早吃白粥，长肌肉，增加食欲。消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。　　粳米：性甘凉，清胃热、生津止渴。陈仓米(储存多年的旧米)有清湿热，利小便、除烦渴之功虚寒体质者不宜吃粳米。　　糯米：性甘温，脾

3、肺虚寒者适用。但性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。热病者不宜吃。　　面粉，性甘温，补虚养气，充五脏。但能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。　　豆：性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。　　黄豆：性甘寒，有排脓拔毒，消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。　　绿豆：性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。虚寒体质者忌吃。　　薏米(薏仁米)：性甘淡微寒，有渗湿利水，健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。　　莲子：性甘温，补脾，交通心肾而'安神，治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。大便燥结者少用。　　花生：性香辛甘，益脾、润肺、补血。　　玉米；性甘平，益中补脾。止渴消肿。　　红薯；性甘平，润胃滑肠。大便溏烂、

4、胃痛病人忌吃。　　黑芝麻：性甘平润，润肺、胃，滋肝、肾，滑肠。　　赤小豆：性甘淡，利水消肿。　　蚕豆：味甘性平，益脾健胃，和中止泻。　　米糠；味甘性平，益胃，除湿，治脚气病。　　麦片：味甘性平，养胃，滋润五脏，除湿，治脚气病。　　芡实；味甘涩平，补脾止泻，圃肾涩精。　　二、蔬菜类：　　韭菜：性辛温，行气活血，有散瘀止吐衄作用，又能助肾阳，治阳痿。阴虚阳亢者和孕妇慎用。　　大葱：性辛散，能发汗解表，通窍，活血。胃热者少吃。　　大蒜：性辛温，健胃通窍，祛寒解毒。多食生痰动火，阴虚者不宜吃。　　薤头：：性辛温，调胃、通阳，行气散血，治心胃气痛。气虚血弱者慎用。　　芫荽(胡荽)：性辛温香，辟秽气，能

5、发麻疹。阴虚病人忌吃。　　生姜：性辛温，祛寒发表，调胃止呕，辟腥臭，消水肿。热病和痈疮病人忌吃。　　萝卜：性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。但性寒，虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝卜。胃痛病人吃了萝卜干会复发。　　冬瓜：性甘寒，止渴利尿，消水肿。阳虚患者忌吃。　　丝瓜：性甘凉，凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。　　茄子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。　　辣椒；性辛温，祛寒健胃。胃热和痔疮患者忌吃。　　芥菜；性辛凉，有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。　　白菜：性甘寒，利尿，清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。　　南瓜；性甘温，补脾充饥，暖胃。胃热病人少吃。　　黄瓜：性甘凉，止渴解暑，利尿。脾胃虚寒者忌吃。　

6、　芥蓝菜：性温涩，散血。妇女血虚时少吃。　　长豇豆(豆角)：性甘平，补脾。　　四季豆：性寒有毒。煮熟透，并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。　　莲藕：性涩平，解热毒，止渴、消瘀血。藕节能止血。煮熟性甘温，益胃补心，止泻。　　莴苣(生莱)；性甘凉，止渴清胃。胃寒者少吃。　　木耳：性甘凉涩，散，血清热，止痢。虚寒体质者忌吃。　　菠菜：性温涩，补血。胃热者少吃。　　苋莱。性寒滑，清大肠热。脾虚便溏者忌吃。　　大白菜(京白菜)：性甘寒，清胃热，利尿。虚寒体质者忌吃。　　芋头：性甘温，润肠通便。胃痛和大便烂者忌吃。　　慈姑：性甘温涩，实大肠。便秘者少吃。　　竹笋：性甘寒涩，能发疮毒。痈疮病者忌吃。　　紫菜

7、：甘寒滑，能降火祛热痰。肝阳上亢之头晕可吃，胃寒者忌吃。　　发菜：·性寒，散血降火，止痢疾。虚寒者忌吃。　　豌豆(兰豆)：性温凉，润肠胃，止渴。　　苦墨菜：性苦寒，清热解毒。胃寒者忌吃。　　洋葱头：性辛温，健胃滑肠。　　榄角；性咸温涩，破气消积。胃痛和有内热者忌吃。　　菇菜(空心菜)：性淡凉，消暑解毒。寒性体质者少吃。　　芹菜：性辛香，发散活血，消滞。血虚病人忌吃。　　番葛：性甘寒，止渴解暑，清热。胃寒者忌吃