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时间:2018-10-12
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1、★精品文档★农产品质量安全技术控制途径 农产品的质量安全技术随着社会的发展越来越受广大人们重视,下面就为大家带来了农产品质量安全技术控制途径,感兴趣的朋友可以看一看哦! 摘要随着社会的进步与发展,农产品质量和安全问题越来越受到人们的高度重视,餐桌上的安全问题表现的尤为突出。文章从分析农产品质量安全问题产生的原因入手,重点从生产环节、流通环节、加工环节、监管环节等方面提出了技术控制途径及政策建议。 农产品是人类食物的主要来源,在人们生活中占据极其重要的地位。但是,近些年来农产品质量安全事件频繁发生,一直没有得到有效的治
2、理,尤其在农产品生产和加工环节,技术问题更为凸显。根据实际情况,采取有效的技术和行政管理措施,已成为农业生产管理部门的紧迫任务。 1农产品质量安全问题产生的原因 农产品生产管理因素2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★ 在我国,农业生产基本体制是家庭经营,广大农户是生产农产品的主体,农户既是农产品直接生产者,又是交易者。由于生产规模有限,生产手段落后,加之大部分农户专业知识匮乏,市场信息和技术信息相对闭塞,只能依靠增加农产品产量来提高自己的收入水平。因而在实际生产中大量施用化肥和
3、农药,当农作物发生病虫害之后,超量施用化学农药杀灭病虫害,导致在农产品中存在农药残留,严重威胁广大消费者的身体健康,甚至发生中毒情况。还有部分农户,为了获取更大的利益,滥用生长激素,改变农产品口感,改善农产品外观,这样的农产品流入市场后,同样会影响消费者的身体健康。 农产品干燥贮存因素 大部分农户收获后的农产品,需要经过干燥和一段时间的储存才会向市场出售,主要原因是要等到合适的价格和买家。由于我国农产品储存设施简陋,储存场所分散,储存方法原始,因而每年会造成大量的农产品霉变、腐烂和变质损失。薄弱的干燥储存环节,已经成为
4、制约现代农业发展的瓶颈。据有关部门调查和测算,我国农户每年储存环节造成粮食变质损失约200×108kg,马铃薯损坏约1600×104t,水果腐烂约1400×104t,蔬菜腐烂约1×108t。这些损坏变质的农产品,有相当一部分会通过各种途径进入消费市场。 农产品加工方式因素2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★ 无论是农户储存的农产品,还是中间商储存的农产品,都要经过一次或数次的加工才能成为消费者的食物,这是因为消费者生活多元化的需求决定的。同时,加工过程也会给商家带来更多的经济利润
5、。但是,在这些加工过程中,加工质量还没有有效的保障措施。有些商家为了提升农产品的鲜美程度,适应人们的口感需求,延长农产品的保存时间,会将各种化学物质添加到农产品中。比如有些加工咸鸭蛋的商家,会在咸鸭蛋中添加工业盐;有的熟肉加工厂,会在熟肉中添加过量的防腐剂。原本质量合格的农产品,经过二次加工之后变成了“有毒”的产品。 农产品流通方式因素 随着社会经济的不断发展和农产品消费方式的改变,初级加工的农产品逐渐走进市场,农业产业化链条越来越长。消费者食用的农产品多是成品或半成品,农产品交易方式逐步向多元化、层次化和现代化的方向
6、发展,加之农产品交易过程缺乏规范性,农产品交易方式存在多样性。因此在市场交易中存在规则不健全、检验不统一和质量不稳定等诸多问题。比如,专门负责收购农产品的中间商,会与农户签订购销合同,一般在合同中明确规定收购价格,且不能随意变更,即使在收购时价格大幅度上涨,农户也必须依据合同办事。这时,有些农户为获取更多利益,往往要将质量较好的自己储存起来,等机会拿到市场上以高价出售,质量差的卖给中间商,这也是引发农产品质量问题的因素之一。 消费者鉴别力因素2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★
7、由于广大消费者对于农产品的生产加工过程缺乏必要的常识,在挑选农产品方面,缺乏有效的鉴别力,只追求颜色鲜艳、形状整齐。以蔬菜为例,大多消费者不愿意购买有虫的蔬菜。其实在蔬菜的生长过程中,不可能不遭受害虫咬食。没有虫眼的蔬菜,往往是因为在生长过程中使用了农药,而带有虫眼的蔬菜,恰恰说明没有施用农药,或农药施用量较少。但是,由于消费者不了解农产品的生长过程,消费观念出现了偏差,农户为了迎合这种错误的消费观念,实现更多的经济利益,往往在蔬菜生长期间过量使用农药。所以,不科学的消费观念,也在一定程度上助长了农产品的不安全生产行为。
8、 2解决农产品质量安全问题的技术途径 落实生产过程技术措施 在农产品生产环节,重点在于加强农产品安全的监督检测。首先,农业部门要加强农产品产地环境源头防控,推进农业面源污染防治行动,开展土壤污染状况普查,实施土壤污染防治行动,围绕“一控两减三基本”2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独
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