渠道网带你了解伦敦3d打印餐厅：3d打印美食将成主流

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1、渠道建设全营销推荐阅读标签：餐饮加盟VIP☆创业项目适合投资创业的好项目》》VVIP★★★小本之王餐饮加盟店★★★大众钟爱的餐饮品牌★★★餐饮十大品牌推荐　　不久前，一家名为“食用墨水”的餐厅在英国开张，这家餐厅希望“将3D打印等高科技带入日常生活”，带给食客高科技的用餐体验。兼容口感、营养和健康理念的高新技术似乎将引领餐饮业的未来，改变人们的生活和文化。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　在充满未来感的餐厅吃顿“打印”美食　　离开门还有5分钟，位于伦敦肖尔迪奇区的餐厅“食用墨水”（FoodInk）外就排起

2、了长队。店里，安东尼·多伯森（AntonyDobrzensky）和同事商量着播放什么背景音乐。　　眼前的场景是伦敦东区餐厅开门前再平常不过的一幕，但“食用墨水”自有与众不同之处：这里的所有食材都被打成浆糊，再通过注射器一样的喷嘴挤压到板子上，然后装盘。听起来似乎不大刺激味蕾，但这正是“食用墨水”的最大卖点——全球第一家3D打印餐馆，从食物到餐具，甚至桌椅，都由3D打印技术制作。　　3D打印问世有些日子了。不过，此前人们“打印”食品都得在微波炉式的盒子内完成，而“食用墨水”使用由荷兰ByFlow公司推出的开

3、放式打印机。　　“最形象的形容就是：机械化。打印机的运作原理和糕点师裱花是相同的——处理成糊状的食材通过仪器挤出，堆叠成数字文件中的三维模型。”多伯森指出，机器手臂的精密程度远超人手。　　“我们可以创造新技术，但我们对食物一无所知。”ByFlow公司CEO霍夫（NinaHoff）告诉美国“ZDNet”网站，“3D打印食物对食材状态要求极高，我们需要与厨师合作，在他们的帮助下将机器调整至最佳状态。”地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　于是，霍夫找到

4、了多伯森，两人一拍即合。“我从小就对科幻小说感兴趣，盼望虚拟科技能与现实结合，而3D打印技术为此提供了契机。于是，我开始思索3D打印该如何在大众中推广，最后得出结论——美食是全世界通用的语言。”　　据英国“TimeOut”网站报道，白天，“食用墨水”是一个展示空间，公众能在此看到3D打印机的工作过程，并品尝一些零食。晚上，这里摇身一变，成了精品餐厅，每晚只接待10名幸运客户，食客在花费250英镑（约合人民币2216元）后，可以享受9道3D打印的菜肴。　　为了营造“未来世界”的气氛，餐厅还提供VR耳机和音乐

5、，让食客享受完整的、由机器创造的用餐体验。　　正如餐厅官网上所写：“我们的任务是寻找美食与创新之间的火花，为食客提供全新体验。在3D打印技术之外，我们将用增强现实技术，为用餐者带来科技沉浸感。虽然这里没有真正的魔法，但我们竭诚令您享受用餐的每一丝魅力。”　　根据“食用墨水”的宣传视频，继伦敦之后，3D打印餐厅将如雨后春笋般出现在世界各地，其潜在落脚点包括阿姆斯特丹、罗马、巴塞罗那、柏林，纽约、新加坡和迪拜等。　　“吃3D打印食物，就像在喝干净的营养汁”　　英国《VICE》杂志记者黛西·麦格（DaisyMe

6、ager）上门试吃时，“食用墨水”的打印机正在制作“橄榄油鱼子酱”。只见球状固体从管子中挤出，凝固后落进培养皿似的盘子里。“打印技术最赞的地方是，作为高度自动化仪器，它能不断地自动复制，以提高工作效率。”多伯森解说道。　　和多数食客一样，麦格对3D打印食物的味道持怀疑态度。“不用想就知道，美食饕客都会质疑这种烹饪方式。”多伯森说，“不过，我是确定食物好吃才会做这个项目。我并不希望机器替代厨师，而是想和厨师们合作，看如何让技术与人都发挥出最好的效果。”地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：ww

7、w.qudao.com渠道建设全营销　　他口中的厨师，是来自西班牙分子料理餐厅LaBoscana的马泰奥·布朗（MateuBlanch）和约尔·卡斯丹妮（JoelCastanye）。“最初我确实不信。”布朗说，“但尝试后已经证明，我们能做出美味的食物。”　　“橄榄油鱼子酱”可以上桌了。“食材是不变的，只是以不同的方式提供给顾客。”卡斯丹妮说。麦格接过“鱼子酱”，迫不及待地放进嘴里。“‘鱼子酱’在口中爆裂开，和厨师们说的一样，口感和真正的鱼子酱没什么区别，咸咸的，有橄榄油的味道。”她说。　　“我们很在乎口感

8、，所以加入了藻酸钠；我们也非常希望给食客更多的感官体验，所以加入了玫瑰和薄荷精油。此外，每道3D打印菜肴都自带一份非打印食物，以便人们对比。”多伯森说。“食用墨水”使用的食材包括豆泥、奶酪、巧克力和面团，菜品的味道主要由添加的酱料决定。　　“我知道一些人看到食物是从机器里出来的，多少会有些异样的感觉。但无论你多么注重养生，也得明白现在的食物大多是由机器制作，其中含有添加剂。至于我们餐厅，菜肴都由天然食材制成，可以说相比之下更营