漂洋过海山葵

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1、《漂洋過海的山葵》（2005。8。11） 　　它的生長需要特殊的氣候條件，它的葉子有著特殊的芳香，它生產加工出來的綠色保健食品，是食用生食和海鮮的必備作料。　　在日本，它的食用已經有400年的歷史，日本人患胃腸消化道癌症的幾率比其他國家小，日本還以長壽著稱世界，而這些，經研究發現，都與日本人長期食用這種食品有內在的關係，如今，日本人已把它視為珍品，上流階層的人士，把食用它作為一種社會地位的象徵。　　隨著全球化的發展，越來越多的國家選擇了這種食品，也因此讓身價倍增。它又非常嬌氣，許多國家引種它的時候，最終都以失敗而告終。科學家幾經探索，驚奇地發現在中國雲南的

2、保山市，適合它的生長。　　採訪：　　生長在這裡的就是山葵，今天，就讓我們走進山葵的世界，去了解這神奇的山葵。　　觀眾朋友，我現在是在雲南省的保山市，這裡群山環繞，滿眼綠色。空氣也是潤潤的，感覺非常舒服。我們在來這兒的途中，看到很多遮陽網遮住的田塊，山葵就生長在這裡。下面就讓我們看看這多少帶有些神秘色彩的山葵吧。　　一進遮陽網，這些綠油油的植物頓時吸引住了我們的眼球，它們就是山葵，山葵是十字花科植物，原產于日本。它的葉柄長40cm左右，葉片呈心形，長寬15cm左右，成熟的山葵根莖長8--20cm。其根莖一經磨碎便會產生獨特的辛辣味，含在嘴裏，頓感到一股刺激辣

3、味，自鼻子直衝上腦門。日本人習慣利用其芬芳辣味，祛除魚類的腥味。它加工出來的產品就是我們常見的芥末。　　串場　我國大陸種植山葵始於上個世紀八十年代，當時在北京、河北、遼寧等地均有試驗種植，但由於氣候的原因均無大面積的成功種植。後來，在我國西部地區的雲南、貴州、四川等省相繼獲得成功，現在雲南的大理、麗江、昭通等地均有規模種植。目前國內種植面積約為500–600公頃，均以旱栽為主。　　山葵是一種在我國剛剛興起的經濟作物，由於它的投入高，產出高，風險高，也因此被稱為是“三高”產業。所以，在種植之前，必須要了解山葵的栽培條件。　　　溫度　適宜山葵生長髮育的溫度範圍

4、為6–20℃，夏季最高氣溫不能超過28℃，冬季氣溫不能低於零下3℃。　　濕度　年降雨量要求在1800毫米以上，在山葵的生長季節，空氣的相對濕度最好在85%以上。當然，如果當地有山泉或者溪流，能夠灌溉，也可以保證山葵的正常生長。　　遮蔭　在自然條件下，山葵多生長在山間老林，那些樹木可以為山葵創造一個蔭蔽的環境，而陽光常照射的地方，卻很難看到山葵的蹤跡，所以在種植的時候，遮蔭是一個非常重要的條件。　　土壤　土壤應肥沃、疏鬆、通氣、保水、排水性能良好。忌粘壤土、過酸性土。　　老孟，最初把山葵引種到保山的主要人之一，當時由於技術條件不成熟，在加上世界範圍內引種成功

5、的經驗也很少，老孟一路摸索著走了過來，用他的話來說就是摸著石頭過河。在談到育種時的種種失敗的經歷時，老孟依然是心有餘悸。　　採訪：老孟。當時的情況。　　在損失了四五十萬元之後，老孟終於在育苗環節上有了突破，他為育苗而交的學費終於有了回報。　　育苗基地　　漂浮育苗，使山葵的生產成本大大降低，讓我們來看一下具體的方法。一般來說，育苗池長8米，寬2米，為了方便和節約成本，池子四週的建築材料我們選擇空心磚。　　然後要對苗床進行整理，將雜草清除掉，並且將地面弄平整，如果發現硬物石頭塊等，要及時將它們取出來，以防將塑料劃破。　　將塑料鋪在苗床上，然後往苗床裏灌水，一般

6、來說，水放到10厘米高就可以了，將配置好的營養液倒入池子中。　　而與此同時進行的是對種子的處理，播種前可用100ppm的赤　　黴素浸種24小時，溫度為13--16℃。這樣可以保證種子發芽均一整齊。　　採訪種子要消毒　催芽　　　播種後用竹片把墑的表面刮平，使復土層的厚度約5毫米左右。然後應充分澆透水，以後視土壤的具體狀況適時澆水，以保持土壤的濕潤狀態。需要強調的是，山葵種子不耐乾旱，一旦乾燥失水即喪失發芽能力，所以在播種後適時澆水，保持土壤濕潤，防止乾旱是提高成苗率的重要技術環節。到山葵苗有３個葉子的時候，就該往育苗盤裏移了。　　苗床要有防蟲網和遮陽網，這樣

7、可以防止陽光過強引起葉片灼傷。除了這些，還有兩項工作不容忽視，一個是檢查苗床內水的情況，另一個就是要觀察葉子的顏色。　　採訪：葉子顏色的變化與缺少肥料的關係。　　對於山葵，我們要精心的呵護，細心的照料。在採訪的時候我們發現有的工人將長勢正旺的苗剪斷了，我們的記者就有些糊塗了，好不容易長這麼大了，這樣做豈不是太可惜了嗎？　　採訪：目的是為了通透性　　移栽前的一個月，我們要進行整地。山葵和其他十字花科蔬菜一樣，需要深耕細作，根係才發達。一般挖地深度在30㎝左右。　　山葵商品價值主要體現在根莖部分，因此，所有栽培技術措施都應該是圍繞著如何增加根莖產量，提高根莖質

8、量而採取的。在施底肥時要注意：腐熟的羊糞為佳，其次是雞糞和牛糞。堅