中国食品——华丽背后羞涩

《中国食品——华丽背后羞涩》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中国食品——华丽背后的羞涩中国是个人口大国，十三亿的中国人构成了这个超级大国，这个超级大国每年要消耗数亿吨计的食物和饮品。中国是个美食的国家，各类食物和饮品丰富多样，5000年新旧的饮食文化造就了其品种均以万计。改革开放以来，国内物质资源的丰富使人们生活水平得到提高，数以万计的食物华丽的出现在了我们的生活中。他们包装精美、外观鲜艳、气味芳香，可惜的是，透过他们的背后，我们看到的却是深深的羞涩。食品安全问题的事故屡见不鲜。从以往的漂白大米、苏丹红致癌、到三聚氰胺的结石、瘦肉精的危害，再到不久前的染色馒头，膨胀剂西瓜和避孕药黄瓜。在丰富多彩的食物背后，食

2、物安全的红灯不停的在提醒着它们的危害，为什么中国的食品会出现那么多的问题呢？这些事故的源头都是添加剂的问题。随着科学的发展，化学添加剂的功能被人们的认识和发现，但是它更被现代人不科学、不道德、不全面的当成了食品添加剂滥用，这是导致了食品安全问题的最主要的原因。什么是食品添加剂呢？食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。它分类成23个类别，2000多个品种，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂

3、、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。化学添加剂仅仅能表现其物理和功能性，却忽视了其最基本的食品安全性。由于现在科学检测手段的简易，对于微量毒性需要长期才能表现明显症状的问题没有更好的解决办法，所以现在发现的问题均造成了不同程度的社会危害，直接导致了如今中国食品安全的乱象。在没有有效预防的前提下绿色、无污染、无添加概念又出现在了食品安全的面前。何为绿色、无污染、无添加呢？绿色是健康植物的颜色，它代表了纯天然，拒绝人为或非人为的污染，拒绝化学添加剂的添加。从杜绝源头的角度解决了食品安全的

4、问题。什么样的食品才是绿色食品呢？绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。在如今食品安全问题没有办法能够真实有效的实施的前提下，选择无污染、无添加的绿色食品也不失为抵御食品安全问题的一个解决方案。面对华丽的食品和健康之间，你做好选择了吗？