鲅鱼原料标准

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1、HuiMei鲅鱼原料验收标准原料名称冷冻酸鱼片编号验收标准1、产品组成冷冻鲅&片：要求为单冻把®片；2、检测抽样今检验方法：目视、味觉检杳，品尝，确定口感口味；今抽样方法：每次进货卸车过程中从不同位置随机抽样（检杳箱数＞4箱），每一个批次200箱以下取一箱，每增加200箱增取1箱（不足200箱以200箱计）作为检验使用。3、感官指标3.1色泽体色银旯，具有监黑斑点，正常肉色，无暗红色。3.2形态体表完整；完全水解解冻后，鲅鱼失水^15%，去除边刺、软刺后，出成^70%3.3味道具有鲅鱼应有的气味，无异味4、理化指标项目标准检验方法4.1产品中心

2、温度（°C）<-15温度计4.2挥发性氨基氮（mg/100g）<30SC/T3017-20044.3组胺（mg/100g）<30SC/T3017-20044.2无机砷（mg/kg）<0.1SC/T3017-20044.4甲基汞（mg/kg）<1SC/T3017-20044.5镉（mg/kg）<0.1SC/T3017-20044.6铅（以Pb计，mg/kg）<0.5SC/T3017-20045、微生物指标5.1细菌总数（cfu/g）<3xl05GB/T4789.25.2致病菌不得检出GB/T4789.206、包装食品级材质，包装材质符合国家卫生要

3、求，内包装要求清洁无毒的包装袋，封口良好无破损；外包装清洁完整无破损，封口良好，产品外包装需标识产品名称、重量、生产日期等。按照实际标ZT重量称重核实。7、标签7.1食品标志必须符合有关规定7.2包装物的标签按国家相关规定执行（生产日期、保质期、生产厂家、规格、保存条件X8、运输应冷藏fe输。运输工具应清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有异味物品物混运。9、贮存9.1冷冻产品应包装完好地贮存在-15—-18°C的冷库内；9.2禁与有毒、有害、有异味物品同库贮存。9.4按包装要求密封保质期内存放。9.5采购原料在保证以上条件下，要求厂家生产保质期为1

4、2个月，到货为生产日期6个月以内，生产消耗不得超过生产日期9个月。注：1.产品到货后通知品控及时与随货检验报告、标准样进行核实确认（检测周期感官结果24小时，理化48小时）2.以上内容如生产商和使用方没有提出变更要求，规格书和验收标准将长期有效Hu*Mei腌渍藕原料验收标准（方案二）原料名称腌溃藕块/片编号YJ-RDYL0002-2验收标准1、产品组成冷冻藕：鲜藕清洗后，切片或切块，腌溃处理，包装储存；2、检测抽样＜检验方法：拆包取其固形物，目视、味觉检杳，品尝，确定口感口味；今抽样方法：每次进货卸车过程中从不间位置随机抽样，每一个批次200箱

5、以下取一箱，每增加200箱增取1箱（不足200箱以200箱计）3、感官指标3.1色泽色泽为乳白色或粉白色，色泽一致，无杂质、泥沙、无病斑、锈斑，无其他异色3.2形态去皮干净，无残留物；3.3味道具有莲藕应有的气味，浸泡30min后不得存有明显异味4、理化指标项目标准检验方法4.1水分（％）<93GB/T5009.3-20034.2食盐（％）<9GB/T5009.544.3总酸（以乳酸计）（g/ioog）<2GB/T5009.544.4食品添加剂符合GB27605、微生物指标5.1大肠菌群(MPN/100g)<30GB/T4789.35.2致病菌

6、不得检出GB/T4789.206、包装食品级材质，包装材质符合国家卫生要求；外包装清洁完整无破损，封口良好，产品外包装需标识产品名称、重量、生产日期等。按照实际标示重量称重核实。7、标签7.1食品标志必须符合有关规定7.2包装物的标签按国家相关规定执行（生产曰期、保质期、生产厂家、规格、保存条件X8、运输应冷藏运输。运输工具应清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有异味物品物混运。9、贮存9.1禁与有毒、有害、有异味物品同库贮存。9.2按包装要求密封保质期内存放。9.3采购原料在保证以上条件下，要求厂家生产保质期为12个月，到货为生产曰期6个月以内，生

7、产消耗不得超过生产日期9个月。注：1.产品到货后通知品控及时与随货检验报告、标准样进行核实确认（检测周期感官结果24小时，理化48小时）2.以上内容如生产商和使用方没有提出变更要求，规格书和验收标准将长期有效批准审核制订发放：采购部（1份X品控部（1份）