芦荟食用方法

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2、解决时间：2006-1-1622:47

3、提问者：嘻嘻春最佳答案芦荟配菜生配或熟配都可以，但一般还是以熟配较为卫生安全。1、芦荟量的搭配配制多种主、辅原料的菜肴时，应当突出主料，芦荟叶肉作辅料配入。日本芦荟专家推荐日本芦荟的日服量，人与人之间有着很大的差别，标准量一般为一日生叶15克，而干燥叶或粉未为0。6克，最高上限量从成份上看是标准量的10倍。便秘症患者的日限量是标准量的两倍，甚至三四倍。腹泻症患者的日限量是标准量的二分之一左右。只要不腹泻，多服用的效果自然就明显

4、很多，而且连续服用也没有副作用。食用芦荟，应当选用它的叶肉部分，在把芦荟表皮除去的同时，也把芦荟的苦味素去除掉。叶片叶肉部分烧烫几分钟，即把表此和叶肉结合部的药腥味除去，这样就可以做为食品用了。叶片叶肉表面粘滑，粘胶质多，星胶质状，可以运用精细刀工，把原料切成丝、片、条、块、段、粒、未等品种形态，不仅便于烹煮和调味，且能使菜肴外形美观。配制无主副之他的菜肴，如芦荟保健物羹。经过加工除去苦味后的叶肉，每天食用量一般每人不超过15克。2、芦荟质的搭配质的搭配，是把菜肴中各种原料的精、粗而言。在配菜的时候如果遇到品中原

5、料的性质不同，老嫩为一，应该首先考虑是否符合烹调的特性，一般采用"软配软"、"硬配硬"、"脆配脆"。配菜时必须注意原料之间的相互配合、相互补充，提高营养价值。如荤素搭配，用餐者不仅能得到一定量的蛋白质，而且能摄入必要的胡萝卜素。另外，配菜时烹调原料的价格差异不能很大，甚至十分悬殊，一方面照顾到饭店的盈亏，另一方面而还应考虑到消费者的承受能力。芦荟富含多种营养素，还有一些有效力的未知营养、药用物质。一些有效成份具有综合作用，能够直接渗入皮肤和体内细胞，产生独特的功能性保健作用。它的有效成份含18种氨基酸、醇素、酵素

6、、淀粉酶、催化酶、脂肪氧化酶、多种纤维素、胆碱、矿物质等等，因此，芦荟可以作为食品或蔬菜来补充人体的营养需要。3、芦荟味的搭配烹饪原料中的滋味十分复杂。可以说，每一个品种都有其独特的味道，配菜时应注意保持和突出这些香味的特点。如芹菜的香味有很多种，香葱、大蒜富含挥出性芳油香，搭配时一定要恰当。芦荟叶肉经过粗加工处理，消除了苦味部分，也就失去了其本身特有的味道，可以适量地与各种菜肴配比成菜。在选配原料时特别要注意芦荟叶肉对主料的影响，应使主料的口味突出、纯正，或者选择鲜味较重的辅料及调味品来补充其滋味的不足。4、芦

7、荟色的搭配菜肴的色泽如果搭配得当，无疑会增强消费者的食欲，如搭配不当则会令人失望，甚至影响食欲，使食欲大减。对辅料的要求是：衬托主料、突出主体、色调均匀、美观大方。芦荟的叶肉色呈透明、块状，不易糊化。这样，既能配顺色（与构成菜肴的原料色泽一致），又可配异色，如芦荟叶肉配上的红色的火腿和绿色的豌豆粒。这样，烹制成的芦荟火腿白、红、绿三色相映，互相衬托，能够达到色泽美观的目的。除此以外，菜肴与盛器搭配也要恰当，以烘托菜肴。对于由多种原料组而成的菜，在配菜装盘时应分别置放，因为烹调下勺时间各不一样，这般操作更便于保养菜

8、肴成品的整体质量。芦荟的热菜菜谱:鲈鱼片芦荟特点：鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口主料：鲈鱼或草鱼1000克.辅料：芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、淀粉。调料：油、盐、昧精。作法：1、把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。2、油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。3、油、盐、昧素兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内.4、沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫荽少量，橙色隐约可见。芦荟蔬菜汤这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，适合没有食欲及病后饮用。

9、由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。材料：新鲜芦荟叶50克菠菜1株红萝卜1根花椰菜2朵白菜1片干香菇2朵鸡汤或肉汤1杯做法：先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出，即可食用。香菇素芦荟特点：素菜清淡，爽口主料：段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克辅料：芦荟10克、橙胡萝卜片、黄豆芽、土豆丝调料：油、盐、酱油、味精作法：1、将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切成小块备用。2、冬笋切片（片薄吃口嫩），绿色甜椒切成小块，芦荟切小块，

10、胡萝卜切片10余片，黄豆芽摘头去根，1小把，土豆丝50克。3、放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧熟，盛入煲内，加盖。猪肝芦荟夹片特点：香、软、嫩、脆，健胃，助消化。主料：猪肝辅料：芦荟、芫荽、红樱桃半个。调料：盐、昧精、花椒、酒、姜。作法：①将猪肝放入清水内煮烧，煮沸，加盐，加花椒和酒除腥，捞起冷却切片。②取出芦荟叶肉10克，煮沸3～5分钟，捞起叶肉切成簿片，嵌入2片猪肝