食品的包装有哪些

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1、纳米技术nanotechnology作者：cll纳米技术定义纳米技术（nanotechnology）是用单个原子、分子制造物质的科学技术，研究结构尺寸在0.1至100纳米范围内材料的性质和应用。纳米科学技术又将引发一系列新的科学技术，例如：纳米物理学、纳米生物学、纳米化学、纳米电子学、纳米加工技术和纳米计量学等纳米材料因其尺寸上的微观性，因而具有优异的表面效应、体积效应和量子尺寸效应，并表现出新的特性和功效．这些特性使得纳米材料广泛应用于材料、化工、食品、生物工程、医学等各种领域，并对各学科领域的发展产生

2、深远的影响。纳米技术在食品中的应用食品纳米技术就是把以微细加工为特点的纳米技术应用于食品工业领域。纳米食品是指在生产、加工或包装过程中采用了纳米技术手段或工具的食品，纳米食品不仅意味着原子修饰食品或纳米设备生产食品，而是指用纳米技术对食品进行分子、原子的重新编程，某些结构会发生改变，从而提高某些成分的吸收率，加快营养成分在体内的运输，延长食品的保质期等。目前，在食品领域中，以纳米食品加工技术、纳米配料和食品添加剂的结构控制、纳米复合包装材料、纳米检测技术等方面的研究最为活跃，已经成为食品纳米技术的研究热点

3、。作用：丰富口味纳米技术最新奇的一种应用便是封装。这种技术可以通过采用微尺度的纳米技术实现，但是如果将纳米粒子的尺寸进一步缩小，那么将可以应用于更多的香气释放。当然，纳米技术也可以用于包装和释放补充剂、维生素以及其它食品添加剂，原理和方法与包裹香气一样。而将尺寸稍大的纳米粒子应用于成分颗粒大小与其相近的食品则稍微有些不同。例如，在巧克力表面涂覆一层纳米粒子层，当人们吃巧克力的时候，香气将会一下子释放出来，比普通巧克力的香味会浓郁很多。同理，如果应用于食盐，那么消费者在使用比平常更少量的食盐的情况下，就会得

4、到想要的咸度。纽约的中心科学实验室的老科学家QasimChaudhry解释这是因为纳米材料增加了产品与人类味觉接触的表面积，所以只要使用少量的产品便能产生很好的味觉效果。他说：“所以，非常少量的盐便能给你想要的口味。”阻隔作用Chaudhry指出随着欧盟的食品法规越来越严格，纳米技术正在以阻隔层的形式应用于食品包装，帮助阻挡水分与各种气体进入或逸散出包装。他说：“它也能够阻挡细菌和真菌的侵入。由于这种纳米层可能直接与食品接触，所以有人担心纳米粒子会迁移到食品中。Chaudhry认为这种担心没有必要，他说D

5、efra进行了两个样品测试，其中一个样品没有出现纳米粒子迁移，而另一个虽然出现了迁移，但是迁移量微不足道，可以忽略不计。他说：“我们认为这种应用非常安全。但是，纳米科技却也能为食品安全提供更好的解决方案，那就是印刷在包装上的纳米级传感器能够显示包装是否破损以及产品是否有泄漏。他们还能够显示出包装是否经过冷冻以及重复冷冻，也能够分析食物中逸散出来的气体成分，从而判断食物是否变质。这一应用理念还可以进一步延伸和扩展，将成排的纳米级传感器变为“电子舌头”，用它来感测和分析食品是否存在有害细菌或真菌。此外，一种应

6、用于猪肉屠宰和加工领域的具有防尘功能的自洁式纳米表面涂层正在研发之中。这种科技也许最终会被应用于家庭的冰箱内表面。纳米技术在食品贮藏保鲜中的应用陈丽等人以SG-IV型PVC树脂为主料，填加含有纳米粒子的TiO2母粒和其它11种功能材料，研制出高强度的阻O2纳米富士苹果保鲜膜，其纵向拉抻强度提高36%，透O2率降低18%，透湿率降低10%，CO2渗透率仅变化1.5%，在0～1℃下可贮藏208天，果肉硬度7.57kg/cm2。邱树毅等将表面共价接有杀菌活性官能团的纳米SiOx配制保鲜涂膜剂，对芒果进行常温保鲜

7、试验，结果表明，处理组在21d的常温贮藏过程中其硬度、可滴定酸、总糖、可溶性总固形物的变化趋势明显低于空白；经共价修饰纳米SiOx处理的芒果其发病率下降90.38%，商品果率达92.31%。黄媛媛等比较了纳米包装材料与普通包装材料对绿茶品质的影响，研究发现，纳米包装材料透氧量降低2.1%，透湿量降低28.0%，纵向拉伸强度提高24.0%；绿茶包装240d后，新型纳米材料包装的绿茶中，维生素C、叶绿素、茶多酚、氨基酸保留量比采用普通包装绿茶分别高7.7%、6.9%、10.0%、2.0%。在保鲜包装材料中加入

8、纳米银粉，可加速氧化果蔬食品释放出的乙烯，减少包装中乙烯含量。从而达到良好的保鲜效果。用作氧化催化剂的纳米微粒主要有Fe4O3、Fe2O3、Co3O4、NiO以及Pt，Rh、Ag、Pd等。纳米离子的催化作用纳米催化设备:以纳米无机材料TiO2芯制成的白酒陈化设备，用于葡萄酒和其它果酒的加工上，使酒的物质发生性质的变化，催化果酒中酯化和氧化反应，加速果酒的陈酿过程，缩短陈酿时间，提高生产效率。果酒经过纳米机处理后能催熟，解决了果