儒宴--您身边文化盛宴

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1、儒宴--您身边的文化盛宴ConfuciusRestaurant儒宴一个特殊而让人记忆深刻的名字，一家独特的儒家文化主题餐厅。餐厅时至今日，已享誉京城，数数展挂在一层大厅墙壁上的荣誉奖牌，诸如：“国家级（五钻）酒家示范店”、“国家特级酒家”、“中华餐饮名店”、“中国名宴”、“京城餐饮门店百强企业”、“北京特色餐饮名店”、“北京十大特色餐厅”、“京城十大风味餐厅”、“北京市名菜名点”、“新中国成立60周年经典美食时尚创新菜”、“中国国际食尚美味”、“十佳影响力品牌企业”、“北京市旅游局推荐餐厅”等荣誉称号，足以彰显出这家餐厅的实力。儒宴餐厅追求馔美、宴丰

2、、菜细、价廉的运营风格，以“德为先、礼为上、和为贵“的经营思想；“奉客为尊、以礼关爱，至真至诚、尽善尽美”的服务理念，立志把儒家文化学识浸透到饮食之中，用千年不朽的儒家文化，打造百年不衰的儒宴品牌。把更好的美食、美味、饮宴礼仪、儒道之德、奉献于社会，服务于民众，此乃看出儒宴餐饮崇德宏儒与时俱进的发展志向。在儒宴，用心体验儒家饮食文化引发出更多的真情思绪：一、儒之境：流淌千年的一脉书香一见，觉得毫不为过。这家以儒家文化为主题的孔府菜餐厅，把孔子的思想铺陈到了每一个角落。从门口的大成龙柱，到大堂的鲁壁藏书，从寓意深远的贪照壁，到汗牛充栋的奎文阁，以及令人

3、悟道的欹器，处处都以有形的景观，彰示着儒家文化的恢宏，给人印象最深的，是一进门便可见到的欹器，一排铜罐悬着，有水汩汩而下，不停注入罐内，罐的腰眼有轴，水浅时四平八稳，一旦水满则倾覆而泻。这陈设据说是古人用来灌溉农田而用的器具，但孔子却从中悟到了奥妙的哲理：满招损，谦受益。这大概就是今天所流行的“空杯心态”4/4的最早版本，一见之下，恍然大悟。分布在每个楼层的“圣迹图”，是中国最为古老的石刻连环画，用图文并茂的方式，鲜活逼真地再现了孔子生前传道授业的光辉历程。麒麟玉书，太庙问礼，退修诗书，观器论道，孝经传曾，等等，每一幅都讲述了一个耐人寻味的故事，很多

4、慕名而来的顾客，在圣迹图前驻足观望，从他们的脸上，可以读到人们对饮食文化的一种渴望。包房的名字也特别着意；中庸厅，论语厅，尚书厅，诗经厅，四畏厅，九思堂，礼乐厅，温故坊，师圣殿，敦善厅，崇仁厅，六艺宫等，每个包房都有一个文化故事。文化大使，这是儒宴特有的岗位职称，他们可以像导游一样细说着孔子的故事。如果把三个层楼转悠了一遍，仿佛跨越千年，随孔子周游了一趟列国，客人不由得感叹：儒宴一席饭，胜读十年书啊。二、儒之味：形神合一的五味大戏如果将儒宴比作一个人，那些端正雅致的厅房和耐人寻味的景观，就是一袭绚烂而精细的锦袍；而餐桌上异彩纷呈的菜品，编织成满腹的经

5、纶的饮食盛典华章。儒宴的菜，以文入味，以文入名，以文入形。择仁安里，白露伊人，阳关三叠，宽仁聚首，吾忧四味，修身齐家，麒麟玉书，疏食甘乐，不中良理——看这些菜名，个个都充满了诗情画意……当然，有可能会一时明白不过来到底是神马东东，不过，儒宴的服务就可以帮你解决这个问题，因为这里的每个服务人员仿佛都是孔子的弟子，他们都能为你详细地解读菜名和菜名背后的故事。和而不同——菠菜和肉皮冻两种不同的原料混合在一起，产生不同的颜色，不同的质感；所配食的小料中芥末与芝麻酱混和在一起，产生不同的口感。与孔子的一句名言非常吻合：君子和而不同。诗律和声——孔子有句名言，好

6、似专门为这道菜而说：诗言志，歌咏言，声依永，律和声。燕菜如诗，豆蓉为律，燕子衔泥，相配知己，演绎心声。不中良理――馅大而不居中，有其内在的道理。取材于孔子讲4/4“做晚辈的，座不中席，行不中道，立不中门”,这款点心,即可品尝到它美味,又可体会到朋友间的互敬之礼。让人在享受着美食大餐的同时，也享受着精神大餐。仿佛大家在细嚼慢咽的不仅仅是色香味形俱佳的食物，更是一种芬芳无限的思想。肚子饱了，脑子也吸收了营养，余味不绝的美食能让人铭记这雅致的宴会，而博大精深的思想却更让人沐浴了圣贤的光芒。三、儒之宴：大气风范的美食驿站说到宴，不得不说说具有代表性的孔府宴了

7、。在中国饮食文化中，有一颗璀璨耀眼的明珠，它就是素有『天下第一家』之称的孔府饮食文化，而孔府饮食文化最具有代表性就当属历史悠久的孔府宴。在孔子饮食思想的直接影响下，历时2500余年，传承70多代而自成体系，可以说孔府宴是中国饮食文化发展史上的一大奇迹，它既是饮食传承，是文化繁衍。孔府宴是历代衍圣公接待贵宾，袭爵上任、朝拜、寿辰、嫁娶时特备的高级宴席，流传至今孔府宴集全国各地之精华，成为鲁菜一个重要组成部分。孔府宴的原料有山珍、参鲍，也有地方特产，选料之精细，用料之广泛。孔府宴共分为五大宴：寿宴、花宴（即婚宴）、喜宴（即升迁或得子）、迎宾宴、家常宴。儒

8、宴结合相关历史资料而研发推出的具有古式气息的孔府宴，可以用多个美妙词汇来形容：雄浑尊严、华贵典雅、精致含蓄、