红茶饮料膜澄清化实验

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1、实验二红茶饮料的膜澄清化实验一、实验目的：1.学习和掌握膜技术澄清化茶饮料的方法及原理。2.掌握膜技术澄清化茶饮料的基本步骤。3.了解膜技术澄清化茶饮料的优缺点。二、膜分离技术的分离原理膜分离技术是适应当代新产业发展的一项高技术，被公认为20世纪末至21世纪中期最有发展前途的高技术之一。其基本原理是利用天然或人工合成的、具有选择透过性的薄膜，以外界能量或化学位差为推动力，对双组分或多组分体系进行分离、分级、提纯或富集。电渗析、反渗透、超滤、微孔过滤和气体分离是目前比较成熟、已经在工业上大规模应用的膜分离技术。反渗透适用于除去水溶液中的离子及分子量为几百的小分子溶质；超滤主要用于截留各种

2、蛋白质；微孔过滤用于除菌。膜过滤主要是弃除大分子不溶物，如纤维素以及杂质等，提高茶汤的澄清度，从而提高货架寿命和外观商业价值。三、实验材料及器材红茶、722分光光度计、两种规格的膜（0.25μM、0.45μM）、膜滤器、50mL注射器、玻璃烧杯或三角瓶、电炉或恒温水浴锅、电子天平、微波炉、玻璃拌、温度计、滤纸、布氏漏斗。四、实验步骤（1）称取12.0克红茶置于烧杯或三角瓶中"加入300ml沸腾的蒸馏水"搅拌"70℃恒温水浴锅上保温1h"滤纸过滤"滤液Ⅰ和茶渣"茶渣再加入100ml沸腾的蒸馏水浸泡30min"滤纸过滤"滤液Ⅱ"合并两次滤液"定容到400ml得滤液Ⅲ"取50ml滤液Ⅲ室温下

3、测定640nm下的吸光值A1。（2）取100ml滤液Ⅲ"0.45μM滤膜过滤"滤液Ⅳ"室温下测定640nm下的吸光值A2。（3）取100ml滤液Ⅲ"0.25μM滤膜过滤"滤液Ⅴ"室温下测定640nm下的吸光值A3。（4）取50ml滤液Ⅳ"冰冻20min"解冻至室温"测定640nm下的吸光值A4。（5）取50ml滤液Ⅴ"冰冻20min"解冻至室温"测定640nm下的吸光值A5。（6）取50ml滤液Ⅲ"冰冻20min"解冻至室温"测定640nm下的吸光值A6。五、结果分析分析比较A1"A6的数值大小，可列表。肉眼观察结果与吸光值大小结合分析，比较膜过滤与滤纸过滤的效果、比较不同孔径大小的膜

4、处理的效果。六、实验要求1.实验完成后，要认真分析实验结果，总结实验成败的因素，写出详细的实验报告。2、实验过程中要严格遵守操作规程，独立完成。做到爱护仪器、节约材料和药品。实验完毕应及时清洁整理用过的实验仪器和用品。七、思考题1、膜技术处理后的红茶饮料有何优点？膜处理后的红茶饮料是否会产生“冷后浑”现象？